Petrol - hem klasik, popüler yemekler hem de gurme gastronomik başyapıtlarının hazırlanmasında kullanılan, modern ev hanımları tarafından uzun zamandır bilinen ve sevilen bir ürün. Bu mantarları hemen hemen her markette satın alabilmenize rağmen, bazı gayretli ev hanımları buzdolabında kokulu bir kaynağa sahip olmayı ve kış için her zamanki gibi dondurmayı tercih ediyor. Bu ürünü hasat etmenin birkaç yolu vardır - mantarlar hem çiğ hem de önceden kaynatılmış ve kızartılmış halde saklanır.
Petrolleri dondurma için hazırlama
Buzdolabında saklamak için mantar preparatlarını hazırlarken, ürünü nasıl dondurmayı öğrenmeli, ayrıca mantarların seçimine ve hazırlanmasına dikkat etmelisiniz. Depolama için, lekeler ve kesikler olmadan hafif, hafif pembemsi bir renk tonunun taze, hatta örneklerini seçin.
Ürün ılık, akan su altında, derileri temizlemeden, ancak sadece birikintileri ve kiri temizlemenin yanı sıra miselyum kalıntılarını keserek yıkanır.
Champignon dondurma
Daha sonra, dondurulmuş mantarların gelecekte neden kullanılacağına karar vermeniz ve depolanmaları için doğru seçeneği seçmeniz gerekir.
Düzgün, bütün mantarlar tüm dondurucuda saklanabilir, şapkaları bacaklardan ayırabilir ve küp veya dilimlere önceden dilimlenebilir.
Ayrıca, petroller önceden kızartılabilir veya kaynatılabilir. Isıl işlem görmüş mantar dilimleri boyut olarak önemli ölçüde azalır ve bu da dondurucuda yerden tasarruf sağlar.
Önemli! Donmadan önce, petroller hiçbir durumda suya batırılmamalıdır - mantarlar aşırı neme doyurulur ve buz çözüldükten sonra kullanım için uygun olmayacaktır.
çiğ
Ham petrol genellikle ana bileşen olarak pişirme için dondurulur. Çorba, güveç ve ana yemek hazırlamak için mantar preparatları kullanmayı planlayan metresler, ürünü genellikle düzgün dilimlenmiş dilimler veya küpler halinde saklar.
Bunu yapmak için, yıkanmış ve iyice kurutulmuş mantar parçaları düz bir yüzeye ince bir tabaka halinde yayılır ve 2-3 gün boyunca dondurucuya gönderilir. Daha sonra, donmuş iş parçaları dikkatlice torbalara dökülmeli ve kalıcı bir depolama yerine aktarılmalıdır.
Önemli! Donmuş mantarlar en iyi şekilde eritilir, eritildikten sonra tekrar dondurulmaz.
Tüm dondurucuyu dondurmak mümkün mü
Hostesin küçük, temiz genç mantarları bir bütün olarak depolama için gönderilmeyi tercih eder. Bu özellikle şapka altındaki filmin henüz ayrılmadığı örnekler için geçerlidir.
İyice yıkanmış ürün, kağıt havlular ile kuruyana kadar kurutulur, düz bir yüzeye bir tabaka halinde serilir, plastik film içine sarılır, mantarların temasından kaçınır ve 3-4 gün boyunca dondurucuya gönderilir.
İş parçası dontuktan sonra, kapalı plastik kaplara veya özel bir mandallı vakumlu torbalara, onlardan hava boşaltıldıktan sonra aktarılır.
Pişmiş
Mantar yarı mamul ürünleri saklamanın popüler yollarından biri, pişmiş bir ürünü dondurmaktır. İri kıyılmış mantarlar tuz ve karabiber olmadan 10-15 dakika suda kaynatılır, daha sonra bir kevgir içine atılırlar. Sıvı tamamen boşalmalıdır. Kurutulmuş mantarlar gıda kaplarına veya kapalı torbalara konur ve dondurucuya gönderilir.
Biliyor musun Modern ev hanımları genellikle haşlanmış mantar preparatlarını saklamak için sıkıca sarılmış tek kullanımlık bardaklar kullanır. Ucuz, kullanışlı ve pratiktir.
Kızarmış champignon
Mantar yarı mamul ürünler kullanılarak ikinci yemeklerin hızlı pişirilmesi için önceden dondurulmuş, dondurulmuş olabilirler. İyice yıkanmış ve doğranmış petrol fazla sıvı buharlaşana kadar sıcak bitkisel yağda kızartılır. Daha sonra mantarlar soğutulur, bir kağıt havlu üzerinde kurutulur ve kısımlar halinde katlanır.
Petrol kızartmak için rafine yağ kullanmak ve mantarlara tuz ve baharat eklememek daha iyidir - bu ürüne parlak bir tat ve taze mantar aroması kazandıracaktır.
Dondurucuda ne kadar süre saklanır
Mantarları dondurma yöntemine bağlı olarak, saklama süresi farklıdır. Böylece, ham petrol buzdolabında en uzun süre saklanır. Donma süresi bir yıldır.
Kızarmış petrol depolamaya en az duyarlı olanlardır; 4 aydan fazla olmamak üzere buzdolabında saklanabilirler. Haşlanmış kütükler altı ay boyunca dondurulmuş olarak saklanabilir. Bu durumda, depolama sıcaklığı -18 ... -16 ° C olmalıdır.
Petrolleri nasıl çözülür?
Dondurulmuş yiyecekleri kullanırken, bunları düzgün bir şekilde çözdürmek önemlidir. Bu süreç yavaş yavaş gerçekleşmelidir.. İlk aşamada, dondurucudan gelen yarı mamul mantar ürünleri, çözülme başlamadan önce buzdolabı rafına taşınır ve ancak o zaman masaya aktarılabilir.
Bundan sonra mantar pişirmeye başlayabilirsiniz. İş parçaları estetik görünümlerini kaybedecekleri için ürünün tamamen çözülmesine izin vermemek daha iyidir - kararacak ve iştah açıcı hale gelecektir.
Dondurulmuş petroller, beklenmedik konuklar için lezzetli ve sıradışı bir yemek hazırlamak için iyi bir seçenektir. Gerçekten de, her evde bu ürünün klasik arkadaşları vardır - patates, soğan ve peynir. Buna ek olarak, elinizde mantar bulunan, her zaman lezzetli bir çorba veya mantarlı pasta ile ev üyelerini memnun edebilirsiniz.