Hasat yılında, güçlü, uzun süreli, yaprak dökmeyen Sibirya sedirleri 10 kg'dan fazla fındık getirir. 3 kg soyulmuş meyvelerden yaklaşık 3 kg aromatik yağ elde edilebilir. Bu eşsiz, değerli doğal ürün pişirme, kozmetoloji ve geleneksel ilaç tariflerinde kullanılır.
Sedir Yağı Kompozisyonu
Çam fıstığı birçok yararlı vitamin, amino asit, mikro ve makro element içerir. Bu nedenle, değerli vitaminler A, B, C, E, D, P ve yağ asitleri bakımından zengindir - oleik, linoleik, stearik ve palmitik. Meyveler, yüksek konsantrasyonda kolayca sindirilebilir proteinler - albümin, gluterin, globulin ve prolamin ile karakterize edilir. Dahası, et ürünlerinde bulunanların aksine, neredeyse tamamen emilirler.Üründe bulunan en önemli eser elementler arasında demir, fosfor, iyot, kalsiyum, potasyum, kobalt, magnezyum, manganez, molibden, sodyum, nikel, gümüş, çinko belirtmeye değer.
Esansiyel amino asitler de yararlı özelliklerini belirler:
- lizin - vücudun savunmasını artırır, fiziksel dayanıklılığı ve zihinsel aktiviteye yeteneğini artırır;
- metiyonin - karaciğer fonksiyonuna yardımcı olur, kolesterolü düşürür, inflamatuar süreçlerin iyileşme sürecini iyileştirir, oleik asit ile birlikte kan damarlarının çalışmasına yardımcı olur;
- triptofan - normal uykudan sorumlu melatonin üretimini teşvik eder.
Nasıl Üretilir
Ürünü hazırlamak için toplanan koniler tabandan temizlenir ve soyma ve kazıma makinesinde kabuklar. Bundan sonra, somunlar bir kurutma biriminde yaklaşık 10 saat kurutulur. Daha sonra pnömatik bir ayırıcıda temizlenir ve bir fraksiyonlama makinesinde boyuta göre ayrılırlar.
Yönetmeliklere göre, yüksek kaliteli sedir yağı hafif bir fındık aroması ile bir tat ve kokuya sahip olmalıdır. Acılık da dahil olmak üzere yabancı tatlara izin verilmez. Ürün altın sarısı bir renge ve yüksek şeffaflığa sahip olmalıdır. Tortu üzerinde sadece hafif bir bulanıklık veya ağ mümkündür.
Çekirdeklerin kabuktan ayrılması, soyma-aşındırıcı bir makinede gerçekleşir, daha sonra iç filmi çıkarmak için ek bir cihaz kullanılır. Temizlenen çekirdekler özel bir fotoğraf ayırıcı ile yıkanır, kurutulur ve renk ve kaliteye göre sıralanır, daha sonra ana üretime hazır hale gelirler.
Sedir yağı soğuk veya termal olarak yapılır. Soğuk daha pahalıdır, ancak maksimum besinleri kaydetmenizi sağlar. Sıkma presde gerçekleştirilir, bundan sonra elde edilen ürün süzülür veya çökeltilir.Önemli! Sedir yağında balık yağından daha fazla F vitamini vardır. Bu yeri doldurulamaz madde metabolik süreçte yer alır ve toksik maddelerin ve ağır metallerin vücuttan atılmasına yardımcı olur.
Ürünün metalle teması bozulabileceğinden, bazı üreticiler sadece ahşap bir pres kullanmakta ısrar ediyorlar. Bununla birlikte, bu teori, özellikle endüstriyel preslerin çoğu metal olduğu için doğrulanmamıştır.
Termal üretim yöntemi, soyulmuş fındıkların sıcak suyla yıkanmasını ve ardından sıcak preslenmesini içerir. Böyle bir ürün daha ucuzdur ve kural olarak sadece mutfak amaçlı kullanılır.
Önemli! Üretim sürecinde ortaya çıkan kek, pişirme için mükemmel bir lezzet katkısıdır. Ve kabuk, terapötik ajanların - tentürler ve balsamlar - üretimi için temel olur.
Evde nasıl pişirilir
İstenirse, evde yağ yapılabilir. Bunu yapmak için şunları yapmalısınız:
- Taze çam fıstığı su dökün.
- Açılır boş meyveleri atın.
- Kuru fındık (tercihen güneşte).
- Çekirdeklerin olgunluğunu kağıt havluya koyarak ve aşağı doğru bastırarak kontrol edin (kağıtta yağ işareti kalmalıdır).
- Olgun meyveleri tahta bir tokmak veya diğer doğaçlama araçlarla soyun.
- Çekirdekleri öğütün, tercihen bir harç içinde ufalayın.
Sonra aşağıdaki tariflerden birini kullanabilirsiniz.
Ne gerekli
Taze ve kaliteli çam fıstığına ek olarak, tahta çekiçler, harç ve havan tokmağı almanız gerekir. Bitmiş ürün için temiz bir cam kap da kullanışlı olacaktır.
Özel bir basın da gereklidir. Ahşap çubuktan bağımsız olarak yapılabilir. Bunu yapmak için, 25 × 25 cm boyutlarında iki çubuğu kesin, çevre boyunca bir tarafta içi boş bir girinti kesin.
Biliyor musun Sedir yaprakları birçok böceğin tolere edemeyeceği uçucu maddeler yayar. Bu nedenle, bu ağaçların altında asla sivrisinek veya keneler bulunmaz.
Çekirdekli kumaş, ortaya çıkan merkezi kareye yerleştirilir. Tüm blok üste monte edilmiştir ve makine için bir kriko yanlara sabitlenmiştir. Çubuklar sıkıldığında, preslenmiş yağ, tankın içine döküldüğü yan girintilere akar.
Talimatlar
Peki, evde sedir yağı nasıl yapılır:
- Soğuk preslenmiş. Doğranmış soyulmuş sedir meyvelerini temiz keten bir beze sarın ve bir presin altına yerleştirin. Elde edilen nihai ürün bir kaba dökülür.
- Termal. Somunları su banyosunda ısıtın, sıcak su ekleyin, süzün ve sıkın. Sıvıyı birkaç kez daha boşaltın ve tekrarlayın. Elde edilen kütleyi koruyun, yağı boşaltın.
- Yağ infüzyonu. Doğranmış fındıkları herhangi bir bitkisel yağla dökün ve en az 3 hafta boyunca karanlık bir yere gönderin. Kabı dururken periyodik olarak sallayın. Elde edilen sıvıyı filtreleyin. Böylece kombine şifa ve besleyici yağ yapabilirsiniz.
Bu kadar basit yollar ve evde aromatik ve sağlıklı sedir yağı hazırlayın. Alerjilerin ve kullanımda ılımlılığın yokluğunda, kesinlikle büyük faydalar sağlayacaktır. Ve hepsi de sedir meyvelerinin zengin vitamin ve mineral bileşimi sayesinde.