Izgarada çok çeşitli lezzetli ve sağlıklı yemekler pişirebilirsiniz. Aralarında özel bir yer, özellikle çipura pişmiş balıktır. Eti, kömürde kızarttıktan sonra şaşırtıcı bir şekilde ortaya çıkan hoş bir tatlı tadı vardır. Daha sonra, bir çipura karkasını nasıl seçeceğinizi ve hazırlayacağınızı ve en iyi tarifleri tanımayı öğreneceksiniz.
Malzemelerin seçimi ve hazırlanması
Bir balıkçı iseniz ve kendiniz çipuralıysanız, ürünün taze olduğundan emin olabilirsiniz. Ana şey, karkayı birkaç saat içinde kullanılamaz hale geleceğinden, uzun süre temizlenmemiş bir durumda bırakmak değildir. Piyasada veya mağazada satın alırken, seçimi dikkatlice düşünmelisiniz.
Karkas dikkatlice inceleyin: taze bir çipura elastikiyete sahip olmalıdır. Parmağınızla bastırırsanız, cilt hızla düzeltilmelidir. Ayrıca, ürünün kalitesi solungaçların iç boşluğu tarafından kontrol edilir - kahverengi, gri veya yeşil olmadan kırmızımsı bir renge sahip olmalıdır. Balıkların gözleri genellikle dışbükey, parlaktır. Bulutluysa, bu karkasın uzun süre, muhtemelen yanlış koşullarda saklandığı anlamına gelebilir.
Balıkları ateşe göndermeden önce temizlenmelidir. Terazi, bir bıçak veya bunun için özel olarak tasarlanmış bir aletle çıkarılır. Süreçte maksimum saflığı korumak için, karkayı su ile derin bir havzaya yerleştirebilirsiniz. Balık tamamen temizlendiğinde, göbek açılır ve bağırsaklar çıkarılır. Belki havyarla karşılaşırsınız - ondan çeşitli lezzetli yemekler de hazırlayabilirsiniz.
Önemli! Bütün balıkları hazırlarken, acıların tadına bakacakları için solungaçların çıkarılması önerilir.
Kömür ızgarasında çipura yemek tarifleri
Izgara çipura birçok şekilde kızartılabilir. Birisi balığı folyoya sarmayı, sebze ve baharat eklemeyi sever ve birisi en sevdiği baharatlarla terbiyeli kızarmış bir kabuğu sever. Çipura karkasını ilk kez pişirmeye çalışıyorsanız, kanıtlanmış basit tarifler kullanın.
Baharatlı bir folyoda
41 saat 10 dakika
öğütülmüş karabiber
tatmak
100 g başına besin değeri:
Çipura karkasını tahtaya yayın, tuz, karabiber serpin, bir tarafa baharat ekleyin ve tüm malzemeleri hafifçe ovalayın.
Terbiyeli balığı folyoya aktarın ve ikinci varili işledikten sonra prosedürü tekrarlayın.
Karın ve iç kısmı sökün, tuz ve karabiber, baharat serpin. Karkayı 30 dakika bekletin, böylece et marine ile iyice doyurulur.
Karkas dekapaj yaparken ateş yakmak için zaman var. Bu durumda bir barbeküde pişirmek daha iyidir, ancak bu mümkün değilse, normal barbeküyü kullanabilirsiniz.
Balık pişirmeden önce, isteğe bağlı olarak otlar (maydanoz, dereotu vb.) İle serpebilirsiniz.
Hazırlanan marine edilmiş karkasları, boşluk kalmayacak şekilde folyo ile sıkıca sarın.
Balıkları ızgaraya koyun ve barbeküye gönderin. Yukarıdan, metal bir kapakla kaplanması arzu edilir, böylece çanak içeride iyi pişirilir.
Karkasları bir taraftan 25-30 dakika pişirin, sonra diğer tarafa çevirin ve 15 dakika daha kızartmaya devam edin.
Bitmiş balıkları ateşten çıkarın, konuşlandırın. Doğrudan karkasın bitişiğindeki folyo tabakası, cildin çıkmaması için çok dikkatli bir şekilde çıkarılmalıdır. Çipura bir tabağa konur ve masaya servis edilir. Yakıt doldururken yeşillikler eklemediyseniz, şimdi yapabilirsiniz.
Çipura karkasını tahtaya yayın, tuz, karabiber serpin, bir tarafa baharat ekleyin ve tüm malzemeleri hafifçe ovalayın.
Terbiyeli balığı folyoya aktarın ve ikinci varili işledikten sonra prosedürü tekrarlayın.
Karın ve iç kısmı sökün, tuz ve karabiber, baharat serpin. Karkayı 30 dakika bekletin, böylece et marine ile iyice doyurulur.
Karkas dekapaj yaparken ateş yakmak için zaman var. Bu durumda bir barbeküde pişirmek daha iyidir, ancak bu mümkün değilse, normal barbeküyü kullanabilirsiniz.
Balık pişirmeden önce, isteğe bağlı olarak otlar (maydanoz, dereotu vb.) İle serpebilirsiniz.
Hazırlanan marine edilmiş karkasları, boşluk kalmayacak şekilde folyo ile sıkıca sarın.
Balıkları ızgaraya koyun ve barbeküye gönderin. Yukarıdan, metal bir kapakla kaplanması arzu edilir, böylece çanak içeride iyi pişirilir.
Karkasları bir taraftan 25-30 dakika pişirin, sonra diğer tarafa çevirin ve 15 dakika daha kızartmaya devam edin.
Bitmiş balıkları ateşten çıkarın, konuşlandırın. Doğrudan karkasın bitişiğindeki folyo tabakası, cildin çıkmaması için çok dikkatli bir şekilde çıkarılmalıdır. Çipura bir tabağa konur ve masaya servis edilir. Yakıt doldururken yeşillikler eklemediyseniz, şimdi yapabilirsiniz.Video tarifi
Baharatlı bir folyoda
Önemli! Çipura daha tuzlu hale getirmek için, iki taraftan 1.5 derecelik artışlarla bir bıçakla uzunlamasına kesimler yapılır.–2 cm
Mayonezli folyo yok
44 saat
öğütülmüş karabiber
tatmak
100 g başına besin değeri:
Çipura karkasını her iki tarafta ve içeride tuzla rendelemek iyidir.
Mayonez ve karabiber kullanarak da aynısını yapın. Ne kadar biber döküleceği, tercih ettiğiniz yemeklerin ciddiyetine bağlıdır. Ortalama olarak, her bir tarafa 1 çay kaşığı ve biraz daha az içeride geçirin.
Taze sıkılmış limon suyu ile balıkların kesilerini serpin, eti hafifçe yayın.
Şimdi karkasları 2,5–3 saat marine etmelisiniz, böylece tamamen doygun hale gelir.
Barbeküye balık göndermeden önce yağ ile yağlanmalıdır. Bu, açık köşelerde yanmayacak şekilde yapılır. Zeytinyağı kullanmak en iyisidir, ancak değilse bitkisel yağ da uygundur. Karkas özel bir fırça veya gazlı bezle işlenir.
Yağlı balık, zaman zaman tersine çevrilerek 30-40 dakika kızartılmış bir tel ızgara üzerine serilir. Ayrı olarak, soğanları, domatesleri yarım halkalarda kızartabilir ve sebzeleri kenarlara dağıtarak balık kabını süsleyebilirsiniz. İyi bir tamamlama, taze otlar tozu olacaktır.
Video tarifi
Mayonezli folyo yok
Biliyor musun Bugün yakalanan en büyük çipura 82 cm uzunluğunda ve 6.5 kg ağırlığındadır.
Çipurayı yemek pişirmek çok olumlu duygular getirecektir. Bu tariflere dayanarak, balığa kuşkusuz ailenizi ve arkadaşlarınızı memnun edecek bireysel bir tat ve aroma verecek yeni malzemeler de dahil olmak üzere kendinizi deneyebilirsiniz.
