Hindistan Merkez Patates Araştırma Enstitüsü (CPRI) tarafından geliştirilen yeni koyu mor-siyah Shimla çeşidi, geleneksel çeşitlere kıyasla yüksek bir verime sahiptir.
Çeşitlilik Kuzey Hindistan ovaları için bölgelere ayrılmıştır. Pencap'ta geleneksel bir çeşidin ortalama verimi 30 ton / ha ve ulusal ortalama 23 ton / ha'dır.
Merkezi Patates Araştırma Enstitüsü, Araştırmacı ve Bitkilerin Fizyolojisi Bölüm Başkanı Dr. Brajesh Singh, Merkez Patates Araştırma Enstitüsü şunları söylüyor: “Shimla çeşidimiz antioksidanlar açısından çok zengindir ve orta derecede hastalık direncine sahiptir. geç çürüme gibi.
Hazırlanması kolaydır, pişirildikten sonra renk değişikliği yoktur. Bu, antioksidanlar açısından zengin ve diğer besin özelliklerine ek olarak mükemmel tadı olan özel bir patates. ”
Melezin yumruları koyu mor-siyah, orta derin gözlü yumurta şekilli, kremsi hamur ve iyi raf ömrüne sahiptir.
Singh, çeşidin ticari üretim için Merkez Çeşitleri (CVRC) tarafından geliştirildiğini ve onaylandığını söyledi. Singh'e göre, yeni çeşitlilik son kullanıcılara ulaşmadan 2-3 yıl daha geçecek.
Singh'e göre, patates bir besin kaynağının rolünü oynayabilir, ancak toplumda besin değeri ile ilgili bazı yanlış kavramlar vardır. En yaygın yanlış kanı, patateslerin obeziteye yol açmasıdır.
Bragesh Singh diyor ki: “% 0.1'den az yağ içeriği ve çok düşük kalorili içeriği ile bu patates hiçbir şekilde obeziteye neden olamaz. "Patateslerin kızartma sırasında önemli miktarda yağ emdiği bilinmektedir, bu Hint tariflerine göre patates tüketmenin olağan yoludur."