Bulgar acı biber üretimi, işlenmesi ve satışı için aile şirketi cesurca büyük dünya pazarlarına giriyor. Bu konuda, yaratıcısı Alexander Kurkiev AgroClub'a söyledi.
Son 5-6 yılda, çiftlik görünümünü geliştirdi ve değiştirdi ve şimdi dünyanın dört bir yanından nadir acı biber türlerine sahip bahçelerin alanı 30 hektardan fazla - 20 hektar alanda ve kalan 10 serada yetiştiriliyor.
Çiftlik büyüdükçe, şirket hammaddeleri işlemeye, biberleri sıcak soslar, makarnalar, marinatlar ve diğer birçok ürün şeklinde işlemeye ve satmaya başladı. ”Başlangıçta çiftçiliğe başladık, ancak şimdi nihai ürünün üretimine odaklandık. Bu çok hassas bir andır, tamamen yeni tarifler yaratmaya kararlıyız ve hammaddelerin işlenmesi sadece bizimle gerçekleşiyor - tohumdan şişeye, her şeyi kendimiz yapıyoruz ”dedi Alexander.
Avrupalılardan acı biber yemenin öncüsü, 1493'te Amerika'da bu sebzeyi tadı olan Christopher Columbus'du. Ve bir yüzyıl sonra, meyve dünyaya yayıldı.
“Daha az rekabete sahip olduğumuz düşük bir üretim nişini seçtik. Ürettiğimiz ürünler, sterilizatörler, nişasta, koruyucular, kıvam arttırıcılar ve boyalar kullanmadan yüksek kaliteli,% 100 doğaldır ve nihai ürünün tüm renkleri, çeşitli ürünler ve acı biber çeşitleri kullanılarak geliştirilen kendi telif hakkı tariflerimizle elde edilir ” - çiftçiyi ekledi.
Okumak isteyeceksiniz:
- Yararlı bilgiler: kış için biber için en iyi tarifler
- Cartagena Politeknik Üniversitesi'nden (UPCT) bir araştırmacı ekibi, içerdiği sebzelerin raf ömrünü% 40'tan fazla uzatarak çürüyen meyvelerin yüzdesini önemli ölçüde azaltan aktif bir kap geliştirdi.
- İspanya'da yetiştirilen biberlerin en eksiksiz genetik haritası Valencia Politeknik Üniversitesi (UPV) tarafından oluşturuldu. 190 çeşit bir koleksiyon toplanmıştır.