2018, Tomsk bölgesinin peynir üreticileri için alışılmadık derecede verimli bir yıldı. Bugün, Tomsk sütçülerinin elliden fazla peynir çeşidi vardır.Tomsk bölgesindeki peynir üretim uzmanları, “Yerel peynir üreticilerinin eski tariflerine ve diğer ülkelerden getirilen orijinal tarife göre benzersiz bir otantik peynir üretimine odaklandık” diyor. - 2018'de, vatandaşları baharatlı Sibirya Keçisi ve muhafazakar Hollanda gibi yeniliklerle memnun edebildik. Bölgemiz sakinleri arasında peynir üretimi konusunda düzenli olarak ilginç atölyeler düzenliyoruz, çalışmalarımıza katılıyor ve dünyaca ünlü peynir üreticileri arasında geniş bir kitleyle iletişim kuruyor ve genellikle tüm kurallara göre tadımlar yapıyoruz. ”

Tomsk peynir ustalarının sıra dışı yenilikleri arasında, özel peynir şirketi Taste of Cheese ustaları tarafından yaratılan yüksek kaliteli çikolata ve yumuşak ricotta peyniri temelinde yapılan bir ürün not edilebilir. Uzmanlar buluşlarını “Cheese Caramel” olarak adlandırdılar ve bunu mavi peynir ve pişmiş peynirleri (Burata, Cacotta, vb.) Da içeren çeşitliliğin bir parçası olarak görüyorlar.

2018 yılında, sadece özel peynir fabrikalarını değil, aynı zamanda büyük peynir üretim tesislerini de hesaba katarsak, Tomsk Bölgesi'ndeki toplam peynir üretim hacminin yaklaşık 270 ton olduğunu ekliyoruz. Bu rakamlar 2017'nin hacmini 50 ton kadar aştı.