Sadece bir süt hayvanı sürüsü bulundurmak yeterli değildir, çünkü süt bağışı karlı değildir. Bu görüş, süt işçileri, hükümet yetkilileri ve bankalar için bir seminer sırasında tarım hizmeti kooperatifi "GorinDar" Yuri Potapchuk başkanı tarafından ifade edildi.
Etkinlik, U-LEAD ile Avrupa Programı'nın Rivne Yerel Yönetim Geliştirme Merkezi tarafından düzenlendi. Yuri Potapchuk, “Sütçü sürüsünü içeren kişinin kendi işini yapmazsa olumsuz bir işi olacak” dedi.
Ona göre, sadece süt bağışlamak kârsızdır, çünkü 2016'dan bu yana kabul fiyatı artmamışken, hayvan yemi, veterinerlik hizmetleri, otlatma sağlanması önemli ölçüde artmıştır.
“Bu nedenle, kendimiz için kesin bir sonuç çıkardık: işlemeye başlamamız gerekiyor. Çiftliğimiz Kostopolsky bölgesinde ve üretim - Goshchansky'de, küçük bir peynir fabrikası için bir oda tahsis edildi.
Borç aldılar, ekipman aldılar. Polonya, Avusturya, Almanya ve Batı Ukrayna bölgelerindeki benzer küçük peynir atölyelerinin deneyimlerini doğrudan inceledik.
Ancak tariflerini tekrarlamamaya karar verdik, ancak kendi “lezzetimizi” yaratmaya karar verdik ve şimdi Kiev de dahil olmak üzere küçük partiler halinde sattığımız yumuşak peynirlerin üretiminde uzmanlaşmaya başladık ”dedi.
Çiftçi, süt üretip kendiniz işlerseniz, katma değerin% 15'ini elde ettiğinizi belirtti. Ve iyi kurulmuş bir işleme süreci ile,% 20-25'lik bir gösterge elde edebilirsiniz.
Peynir üretimi de yapan Dyuksin Dorf çiftliğinin başkanı Natalya Novodarskaya'ya göre, sadece yüksek kaliteli bir sürü mükemmel hammadde üretebiliyor ve bu nedenle süt inekleri yetiştiriyorlar: 5'i tutmaya başladılar ve şimdi 31 tane var.
Rivne Yerel Yönetim Geliştirme Merkezi direktörü Ruslan Sedoi, derneğin küçük peynir üreticilerini birleştirme zamanının geldiğini vurguladı.