Bağımsız kalite kontrol sistemi Roskontrol, Rus pazarında, Ostankino, Dymov, Okraina, Klinsky ve Dymov gibi işletmelerin kuvvetleri tarafından yapılan kremalı sosislerle yakından ilgilenmiştir.
Roskontrol çalışanlarının perakende mağazalar aracılığıyla normal tüketiciler olarak mal satın aldığı bilinmektedir. Doğrudan üreticilerden mal almadıklarını vurgularlar. Bunun yerine, uzmanlar rastgele seçilen bir gruptan numune satın alır.
Roskontrol uzmanları, "Laboratuvarı satın alma ve teslim etme sürecinde, ürünün başlangıç kalitesini korumak için gerekli tüm koşullara uyuyoruz." Sosis durumunda kurallarından sapmadılar.Ama sonuç olarak, yukarıda bahsedilen markaların incelenen tüm örnekleri sistemin sözde "kara listesine" düştü.Temel olarak, bu listeye girmenin nedeni, incelenen örneklerin her birinde pratik olarak üründe bildirilmeyen bileşenler tanımlandı. Örneğin, Klinsky markasının sosislerinde domuz derileri ve karagenan (kırmızı deniz yosundan türetilen doğrusal bir sülfat polisakkarit) bulunmuştur. Bitmiş ürünün ağırlığına göre nemi korumak ve üretim maliyetini azaltmak için et ürünlerinin üretiminde bir karagenan çözeltisinin kullanılabileceği bir sır değildir.![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/14236/image_xfzuDh9P7cO.jpg)
Ostankino sosislerinde bildirilmemiş nişasta bulundu. Velcom'un üretiminde, oral mukozanın yanı sıra nişasta, E-407, kuş DNA ve lif parçacıkları bulundu. Mezofilik aerobik ve isteğe bağlı olarak anaerobik mikroorganizmaların içeriği de son sosislerde aşılmıştır.Okraina markasının sosisleri yüksek oranda yağ içerir -% 24.6, bu GOST tarafından reçete edilenin dörtte bir fazlasıdır. “Dymovskaya” ürününe gelince, bileşimde bildirilmeyen bitkisel karbonhidrat bileşenleri içeriyordu.