Herkesin evde bir ördeğin nasıl düzgün bir şekilde toplanacağını bilmesi tavsiye edilir, çünkü sadece bu formda bir kuş satın almakla kalmaz, aynı zamanda böyle bir hediye alırsınız. Kafanızı karıştırmamak için bu makaleyi okumalısınız.

Bir ördek nasıl koparılır

Bugün, ördeği tüylerden temizlemenin birkaç farklı yolu var. Sadece kişisel deneyim kendiniz için doğru olanı seçmenize yardımcı olacaktır. Bir kuşu farklı şekillerde nasıl toplayacağınızı öğrenmenizi öneririz.

Biliyor musun Ördek bacaklarında tüy ve kan damarı yoktur, bu temelde kuşlar kar ve buz üzerinde soğuk hissetmeden sorunsuz hareket ederler.

Kuru yol

Bu yöntem en basit ve en uygun fiyatlı yöntemdir. Belirli nüansları bilmek süreci mümkün olduğunca kolaylaştıracaktır. İlginç bir şekilde, bu alandaki avcılar tarafından kullanılan yöntemdir.

Bu yöntemi kullanarak ördek tüylerini nasıl kaldıracağınızı düşünün:

1. Kuşları temiz bir yüzeye yerleştirin ve en büyük tüyleri çıkarmaya başlayın. Önce kanatları işleyin ve sonra kuyruğa geçin. Cilde zarar vermemek için bunu sadece büyüme yönlerinde yapmak önemlidir.
2. Sonra diğer parçalara geçin. En iyi tüyler olduğu için göğüs ve boynu sonunda bırakın.
3. Sığ tüyleri temizleyin. Manuel olarak yapmak son derece zor olduğu göz önüne alındığında, aşağıdaki yöntemlerden birini kullanın: künt bıçakla kesin veya şarkı söyleyin.
4. Bütünün sonunda, ördekleri suda iyice yıkayın ve kurum artıklarını temizleyin.

Haşlama

İkinci popüler yol sıcaktır. Bu yöntemi seçin, temizlendikten hemen sonra, karkasın ısıtıldıktan sonra etin kirlenmemesi için pişirilmesi gerekir. Scalping koparma, kesimden 4 saat sonra gerçekleştirilir.

Önemli! Koparırken en önemli şey, ördekde çok hassas olan cildi yırtmamaktır. En küçük delik bile parçalanmaya başlamasına yol açacaktır ve bu prosedürü önemli ölçüde karmaşıklaştıracaktır.

Prosedür aşağıdaki sırayla gerçekleşir:

1. Büyük bir kap alın, sıvı ile doldurun ve 80 heatС'ye ısıtın. Sıvının kaynamaması daha iyidir. Bu olursa, cildin kırılmaması için hafifçe soğumaya bırakın.
2. Kuşu yaklaşık 60 saniye suya batırın.
3. Sonra temiz bir yüzeye yerleştirin ve sıkıştırın. Önceki yöntemin aksine, bunu büyümeye karşı yapmanız gerekir.
4. Geri kalan manipülasyonlar, önceki yöntemle tamamen aynıdır.

Bu yöntemin dezavantajı, etin kırmızı bir renk tonu edinmesidir.

Video: bir ördek nasıl koparılır

Bir çanta ve demir ile

Çok popüler bir yöntem değil, ancak tüylerden kurtulmak için bunu kullanan insanlar var. Prosedürler için ihtiyacınız olacak:

• kumaş çanta;
• kap;
• Demir.

Sıkıştırma aşağıdaki şekilde gerçekleştirilir:

1. Torbayı 15 dakika sıcak suya yerleştirin. Sonra çıkarın ve dikkatlice sıkın.
2. Karkayı bir torbaya yerleştirin, sıkıca bağlayın ve iyi ısıtılmış suyla bir havzada 5 dakika boyunca indirin.
3. Ütüyü ısıtın ve çantayı karkasla dışarı çekin, ütülemeye başlayın. Bu, sonraki koparmayı kolaylaştırmak için dikkatli bir şekilde yapılmalıdır.
4. Kuş dışarı çekin ve tüyleri çıkarın.

Video: bir ördek bir demir ile koparma

İç organlardan bir ördek nasıl temizlenir

Tüylerden temizledikten sonra, iç organları çıkarmak için kesmeye başlayabilirsiniz. Bağırmadan önce, kuş çıkarılır:

• ilk eklemdeki kanatlar;
• topuk ekleminin 2 cm altında bacaklar;
• boynu.

Sonra karında bir kesi yapın. Boyun dikkatlice çıkarılır, sternumun kenarında bir parça bırakmak önemlidir, böylece dolgu ile pişirirken delik kesilebilir. Bir ön kesi ile bağırsakların yanı sıra tüm organları çıkarır. Gerisi anüsten çıkarılır. Sonunda, karkas soğuk suda iyice yıkanır.

Bir ördek bölümlere nasıl kesilir

Ördek karkasını parçalara ayırmanın basit ama yaygın bir yolunun ayrıntılı bir tanımını tanımanızı öneririz.

Önemli! Tüyleri çıkardıktan sonra, yaban ördeği birkaç saat suya batırılır. Bu bataklık kokusundan kurtulmak için yapılır. Bu süre zarfında suyun birkaç kez değiştirilmesi önemlidir.

Ne gerekli

Bunu yapmak için aşağıdaki mutfak araçlarına ihtiyaç duyulacaktır:

• tahta;
• keskin bıçak;
• bir kase.

Kesim için adım adım talimatlar

Kesme işlemi aşağıdaki işlemleri içerir:

1. Boynu çıkarın.
2. Eklemde bir kesi yaparak kanatları kesin.
3. Ortanın biraz solunda bir kesim yapın. Bıçağın bıçağını sternum boyunca yönlendirin, böylece memeyi ayırın.
4. 180º döndürün ve göğsün ana kemiğinin yakınında tekrar kesin.
5. Eklem bölgesinde bir kesi yaparak bacakları kesin, bıçağı vücudun kemiklerine bastırın.

Video: Bir ördeğin kısımlara nasıl kesileceği

Et saklama koşulları

Sadece kaliteli et saklanabilir. Suyunu ve tazeliği korumak için bu kurallara uymalısınız:

• eti kaba tuzla rendeleyin;
• diğer ürünler olmadan ayrı bir rafta daha iyi saklanır;
• ideal bir depolama şekli - bir buz kabuğu;
• Sadece tamamen bağırsaklı bir ördek saklayabilirsiniz.

Etin dondurucuya altı aya kadar saklanması tavsiye edilir.

Biliyor musun Görsel olarak ördeklerin kısa bir boynu olmasına rağmen, zürafalardan çok daha fazla servikal omurlara sahiptirler.

Yararlı İpuçları

Koparma işlemini kolaylaştırmak için bazı önerilerin bilinmesi önerilir:

1. Cildin altındaki yağı soğutmak ve böylece cildin bütünlüğünü korumak için tüyleri çıkarmak en iyi kesimden en az 3 saat sonra yapılır.
2. Büyük tüyler sadece büyüme yönlerinde yırtılır.
3. Koparma sırasında kabartmak uçmaz, önceden su püskürtülür.
4. Bir kuşun kesimi en iyi, tüylenmediği bir zamanda yapılır.

Bu bilgi hızlı ve en önemlisi, sadece kaliteyi koparmak için değil, aynı zamanda evde ördek karkasını kesmek için de yardımcı olacaktır. Yukarıdaki kurallara uymak önemlidir ve o zaman herhangi bir sorununuz olmamalıdır.