Her gün, farklı yemeklere eklenen zencefil popülaritesi, daha fazla büyüyen içecekler. Bu bağlamda, bazı insanlar yatmadan önce bu tür içecekleri içmenin mümkün olup olmadığını merak ediyorlar. Bugün bu bitkinin insan vücudu için ne kadar önemli olduğunu, ona göre içeceklerin nasıl yapılacağını, faydalarını ve zararlarını, neden tüm tariflerin önerilmediğini öğreneceksiniz.
Zencefil kimyasal ve vitamin bileşimi
Zencefil, birçok ülkede insan vücudu üzerindeki olumlu etkisi ile bilinir. Yararlı özellikleri vitamin içeriğinden dolayı ortaya çıkar (tablo 1).
Çizelge 1.100 g ağırlığında bir dilim zencefilin vitamin bileşimi:
Vitamin Adı | içerik |
B4 mg | 28,8 |
C mg | 5 |
PP, mg | 0,75 |
E mg | 0,26 |
B5 mg | 0,203 |
B6 mg | 0,16 |
B2 mg | 0,034 |
B1 mg | 0,025 |
B9, mcg | 11 |
K, mcg | 0,1 |
Günlük vitamin ihtiyacını karşılamak mümkün olmamasına rağmen, bilinen tüm vitaminlerin zencefilde mevcut olduğu not edilebilir.Zencefilin faydalarının önemli bir bileşeni, içinde bulunan makro ve mikro elementlerdir (tablo 2).
Biliyor musun Sanskritçede zencefil kelimesi "boynuzlu kök" anlamına gelir.
Çizelge 2.100 g ağırlığında bir zencefil parçasının kimyasal bileşimi:
Mineral adı | İçerik mg |
potasyum | 415 |
magnezyum | 43 |
fosfor | 34 |
kalsiyum | 16 |
sodyum | 13 |
demir | 0,6 |
çinko | 0,34 |
manganez | 0,229 |
bakır | 0,226 |
Gördüğünüz gibi, zencefil kökü önemli bir potasyum, magnezyum, manganez ve bakır kaynağıdır. Yukarıdaki elementlere ek olarak, zencefil kullanırken vücuda az miktarda selenyum girer. Bu kökü kullanmak, içindeki yağ ve amino asitlerin içeriği nedeniyle de yararlıdır.
Yüz gram ürün aşağıdaki asitleri içerir:
- Esansiyel amino asitler (lösin, valin, lizin, izolösin, fenilalanin, arginin, treonin, histidin, metiyonin, triptofan) - 0.434 g.
- Esansiyel amino asitler (aspartik, glutamik, serin, glisin, prolin, apanin, tirozin, sistein) - 0.540 g.
- Doymuş Yağ Asitleri - 0.203 g.
- Tekli doymamış yağ asitleri - 0.154 g.
- Çoklu doymamış yağ asitleri (omega-3, omega-6) - 0.154 g.
Fitosteroller de insan vücudundaki kolesterol seviyesini kontrol etmek olan önemli bir bileşendir.Doğru yiyenler için önemli bir gösterge, ürünün kalori içeriği olacaktır (Tablo 3).
Tablo 3. Kalori içeriği pişirilmediyse 100 g zencefil kökü:
Göstergelerin adı | içerik |
Kaloriler, kcal | 80 |
Proteinler, g | 1,8 |
Yağlar, g | 0,8 |
Karbonhidratlar, g | 15,8 |
Diyet lifi, g | 2 |
Su g | 79 |
Kül, g | 0,77 |
Bu özellikler, bu kökü kilo kaybı için kullanmanıza izin verir.
Geceleri kullanabilir miyim
Zencefil tonik özelliklere sahiptir, bu nedenle geceleri onunla çay içmek kontrendikedir. Bu nedenle, bir içki için günün en iyi zamanı günün ilk yarısıdır.
Önemli! Zencefil çayı merkezi sinir sistemini uyarır ve uykusuzluğa neden olur.
Faydalı ve zararlı özellikler
- Baharatlı içeceğin sağlık üzerinde olumlu bir etkisi vardır:
- canlandırır;
- beyin aktivitesini aktive eder;
- hafızayı geliştirir;
- kötü kolesterolü yok eder;
- gebeliğin ilk üç ayında mide bulantısını ortadan kaldırır;
- sindirim sistemini aktive eder;
- ısınır;
- solunum sisteminde balgam sıvılaştırır;
- diş ağrısını matlaştırabilir;
- kan pıhtılarının ortaya çıkmasını önler;
- soğuk algınlığı seyri üzerinde olumlu etki;
- terlemeyi uyarır;
- iştahı arttırır;
- metabolizmayı geliştirir;
- psiko-duygusal bozuklukları ortadan kaldırır;
- baş ağrısını hafifletir;
- virüslere karşı koyar;
- mide suyunun asitliğini arttırır;
- kas-iskelet sisteminde iltihabı yatıştırır;
- diüretik özelliklere sahiptir;
- bir antioksidandır;
- Hareket hastalığını önlemek için kullanılabilir.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1276/image_3cOjq72m2EI.jpg)
- İnfüzyonun aşırı kullanımı ile olumsuz sonuçlar mümkündür:
- kanı incelterek, yaraların iyileşme sürecini zorlaştırabilirsiniz;
- iştahı artırmak, kilo alabilirsiniz;
- akşamları canlandırıcı, uykuya dalamazsınız;
- diüretik etkiyi arttırmak, üriner sistemin çalışmasını karmaşıklaştırmak mümkündür;
- mide suyunun asitliğini arttırmak, gastrointestinal sistemde sorunlara neden olabilir;
- sindirim sistemini uyarmak, onun üzgün olmasına neden olabilir;
- aşırı derecede araç tarafından taşındığında, alerjilerin tezahürünü uyarabilirsiniz.
Zencefil İçecekleri
Orijinal baharatlı içecekler, hazırlık kolaylığı ile sizi memnun edecektir, bunlar çaylar:
- limon ile;
- yeşil;
- bal ile.
Önemli!Sıcaklığı 40'ın üzerinde olan çaya limon veya bal eklemeyin°C: Limon, C vitamini içeriğini önemli ölçüde azaltır ve bal toksik olabilir.
Limonlu çay
maddeler:
- Ebegümeci çayı - 2 çay kaşığı;
- zencefil kökü - 15 g;
- su - 1 l;
- şeker - 3 çay kaşığı;
- limon suyu - 3 yemek kaşığı.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1276/image_09Jidmfvl1.jpg)
Pişirme yöntemi:
- Zencefil kökü soyun, küpler halinde ince doğrayın, uygun bir tabağa aktarın.
- Doğranmış kökü şekerle dökün ve su ekleyin.
- Yüksek ateşte kaynatın, sonra çıkarın.
- Hibiscus yapraklarına dökün, siyah veya yeşil çay ile değiştirilebilir. Örtü ve havlu.
- 10 dakika demleyin.
- 40 ° C'ye soğutun.
- Süzün, limon suyuna dökün.
İsterseniz daha fazla şeker ekleyebilir veya sağlıklı bir diyet için stevia ile değiştirebilirsiniz.
Yeşil çay
maddeler:
- yeşil çay - 2 çay kaşığı;
- limon - 36 g;
- zencefil - 15 g;
- tarçın çubuğu - 15 g;
- nane - 2-3 yaprak;
- su - 500 ml;
- şeker - 2 yemek kaşığı.
Pişirme yöntemi:
- Zencefil kökü soyun, ince bir şekilde kesin.
- Suyu kaynatın, önceden yıkanmış su ısıtıcısının üzerine kaynar su dökün.
- Su ısıtıcısına zencefil, tarçın koyun, çay dökün, nane, sıcak su dökün. Bu içecek nane ve tarçın eklemeden de iyidir.
- Örtün, havlulayın, 10 dakika demleyin, süzün.
- 40 ° C sıcaklığa soğutun, limon ve şeker ekleyin. Şeker yerine bal koyabilirsiniz.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1276/image_I2BffuLdb8yJ196kqK.jpg)
Ballı
maddeler:
- siyah çay - 3 yemek kaşığı;
- karanfil - 5 adet;
- öğütülmüş tarçın - 2 çay kaşığı;
- öğütülmüş zencefil (toz) - 2 çay kaşığı;
- su - 0.8 l;
- bal - 2 yemek kaşığı.
Pişirme yöntemi:
- Kuru malzemeleri bir tencereye veya su ısıtıcısına koyun, önce kaynar suyla haşlayın.
- Suyu kaynatın, ateşi kapatın.
- Kaynama azaldığında, baharatlara dökün.
- Örtün, havlu, 5-10 dakika demleyin, süzün.
- 40 ° C sıcaklığa soğutun, bal koyun ve tamamen eriyene kadar karıştırın.
Biliyor musun Zencefil hayal ettiyseniz, bu, kariyerden önce kişisel çıkarları yeniden düzenlerken, güçlü bir dost aile kurma fırsatı olduğu anlamına gelir.
Kontrendikasyonlar
- Zencefil içeceğinin kullanımına kontrendikasyonlar şunlardır:
- ürolitiyazis, böbrek taşları;
- safra taşı hastalığı;
- ağız mukoza zarının bütünlüğünün ihlali;
- gebeliğin ikinci yarısı;
- emzirme dönemi;
- dengesiz psiko-duygusal durum;
- ameliyat öncesi hazırlık dönemi;
- anesteziklerin getirilmesi ihtiyacı;
- mide ülseri veya duodenum ülseri;
- mide suyunun artan asitliği;
- merkezi sinir sistemindeki rahatsızlıklar;
- pıhtılaşma sorunları;
- karaciğer hastalığı
- kardiyovasküler hastalığın alevlenmesi;
- herhangi bir kanama;
- ateş;
- mide ekşimesi;
- alerjik belirtiler;
- ishal.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1276/image_tl4zwcKXqPdHz9l74RW8Na3.jpg)