Buğday kepeği birçok yararlı element içerir. Diyet, kilo kaybı veya hastaların hemşireliği için kullanılırlar. Bu yiyecek en çok gençler ve yaşlılar arasında talep görüyor. Bu makalede buğday kepeği nasıl doğru kullanılır, ne gibi yararları ve zararları olabilir.

Buğday kepeği nedir

Kepek, un yapmadan önce çıkarılan bir buğday tanesi kabuğudur. Daha önce, bu malzeme un değirmenciliğinde atık olarak kabul ediliyordu ve atıldı. Sadece 20. yüzyılın başında, bilim adamları ürünün bileşiminin, tahılda bulunanların% 90'ına kadar yararlı madde içerdiğini belirleyebildiler. O zamandan beri, bu atık ekmek üretiminde ve diyet beslenmesinde bulaşıklara bir katkı maddesi olarak talep edilmektedir.

Ürün çeşitleri

Kepek sadece buğdaydan değil, aynı zamanda bluegrass (veya tahıl) ailesinin ekili bitkilerinin diğer tahıllarından da üretilir. Hepsi besin açısından zengindir.

Biliyor musun Modern beslenme, hayvansal gıdaların% 70'ini ve sebzenin% 30'unu oluşturur. Kepek kullanımı vücudu, yiyeceklerin işlenmesi ve asimilasyonu için gerekli olan lifle doyurur.

Gıda, aşağıdaki tahılların atık işlemesini kullanır:

• buğday, neredeyse tüm B vitaminlerini, karoten ve birçok metal (çinko, magnezyum, krom) ve ürünü diyet yapan çözünmez lif içerir;
• mısır ayrıca büyük miktarda çözünmeyen lif içerir ve toksinleri vücuttan çıkarabilir;
• arpa ve yulaf, kan kolesterolünü düşürmeye yardımcı olan çözünür lif içerir;
• Pirinç ayrıca çözünür lif içerir, ancak içlerinde yulaf veya arpadaki miktarın neredeyse iki katıdır.

Kimyasal bileşim

Ürün hem yağda çözünür A, E ve K vitaminleri hem de suda çözünür B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6 ve B9 içerir.

Eser elementler aşağıdaki kimyasallarla temsil edilir (100 g başına mg):

• potasyum - 1182;
• fosfor - 1013;
• magnezyum - 611;
• selenyum - 77.6;
• kalsiyum - 73;
• Manganez - 11.5;
• demir - 10.6;
• çinko - 7.3.

Ayrıca, bakır ve sodyum, gelişmekte olan çocukların vücudu için ve sıkı bir diyetle faydalı olan önemsiz miktarlarda bulunur.

Kepek besin değeri

Ürün diyettir ve besin değeri küçüktür.

Göstergeler aşağıdaki gibidir (100 g başına):

• kalori içeriği - 160 kcal;
• proteinler - 16 g;
• yağlar - 4 g;
• karbonhidratlar - 20 g;
• su - 15 g;
• kül - 6 g;
• diyet lifi - 43 g'a kadar.

Bir diyet ürününün yararlı özellikleri

Kepek yemek toksinlerin vücudunu temizlemeye, sindirimi ve su-tuz metabolizmasını geliştirmeye yardımcı olur. Aynı zamanda metabolizma ve enerji süreçleri hızlanır.

Önemli! Ürünün saflığı ve kalitesi büyük önem taşımaktadır. Kötü işlenmiş ve kirli kepek, vücudun beklenen temizliğinden tam tersi etki yaratabilir.

Ürünün özellikleri gastrointestinal sistemin çalışmasına yardımcı olur, kasları enerji ile doldurur ve kardiyovasküler sistemin normalleşmesine katkıda bulunur.

Video: buğday kepeği

Satın alma üzerine nasıl seçilir

Satışta iki tür ürün vardır - ezilmiş ve taneli. İlk durumda, ürün temiz ve doğal yapılır. İkincisi, granülleştirirken, çeşitli dolgular - tatlar, koruyucular ve hatta şeker eklemek mümkündür. Müşteri incelemelerine göre, ürünü şeffaf bir pakette satın almak daha iyidir, bu durumda tutarlılığı, rengi ve böceklerin veya larvalarının yokluğu görünür olacaktır.Ayrıca kepek bileşimini ve üretim tarihini dikkatlice incelemeniz gerekir. Normal kepek sarı veya gri-sarı renktedir ve tadı veya kokusu yoktur. Farklı bir renkteyse, acı bir tada ve hoş olmayan bir kokuya sahiplerse - ürün bozulur ve kullanıma uygun değildir.

Buğday kepeği kullanımı

Ürün yiyecek, kilo kaybı ve tıbbi amaçlar için alınabilir. Tahılların kaba temizlenmesinden elde edilen kabukta, besin içeriği maksimumdur.

Önemli! Soğuk yemeklerde kullanım için kepek sıcak suya batırılır veya kızartılır.

Yemek pişirirken

Ürünün mutfak kullanımı ayrı hazırlığı ile değil, çeşitli yemeklerin eklenmesiyle ilişkilidir. Bu malzemeye iyi uyan fırın ürünleri en uygunudur. Ayrıca, kepek iyi çeşitli tahıllar, çorbalar, okroshka tadı tamamlar. Bu tahıl ürünü içeceklere eklenebilir - kvas, çilek, komposto, kissel, kefir kaynatma.

Tıpta

Ürünün tıbbi kullanımı esas olarak gastrointestinal sistemdeki malign tümörlerin önlenmesindedir. Hayvan eti yemek, uzun süreli işlemesine yol açar, bu da bağırsakların birçok kasılma yapmasına neden olur. Böyle bir yük kanserli tümörlere yol açabilir.

Bran bir ilaç değildir, ancak bunları diyete eklemek, mide için "ağır" yiyeceklerin sindirilmesine ve asimilasyonuna yardımcı olacaktır. Et yemeklerini bir kaşık tahıl işleme ürünü ilavesiyle komposto, meyve içeceği veya jöle ile yıkamakta fayda var.

Kilo kaybı için

Diyet sırasında kepek bağımsız bir yemek olarak yenebilir. Ancak, neredeyse tamamen tat eksiklikleri nedeniyle, küçük porsiyonlara bal, reçel veya diğer tatlıları eklemeniz gerekir. Şurupları küçük miktarlarda kullanmak da mümkündür.

Depolama kuralları

Ürünü şeffaf bir kapta saklamak en iyisidir - plastik bir kap veya naylon kapaklı sıradan bir cam kavanoz olabilir. Kepek kuru ve temiz olması önemlidir - o zaman bir yıl boyunca kilerde kalırlar. Tatma sırasında acı veya ekşi bir tat hissedilirse, kepek şımartılır ve atılmalıdır.

Biliyor musun Kepek sadece insanlar için değil, aynı zamanda atlar için de uygundur. Geleneksel yulaf diyeti, buğday tanelerinin işlenmesinden kalan kabuk ile seyreltilebilir.

Olası zarar ve kontrendikasyonlar

Faydalara ek olarak, bazı durumlarda ürün kontrendikasyonları olduğundan insan sağlığına zarar verebilir. Kepek sıvıyı emdiği göz önüne alındığında, günlük kullanım dozu 30 g'dan fazla olmamalıdır.Bu durumda, sıvının ek bir bölümünü içmek zorunda kalmazsınız.Sindirim sistemi hastalıkları olan kişiler (duodenum veya rektum, mide ülseri) bu ürünü yememelidir. Alevlenme aşamasında hepatit, kronik gastrit, kolesistit veya pankreatitli hastalar da sağlığa zararlı olabilir.

Hangi kepek daha sağlıklı: çavdar veya buğday

Bu sorunun tek bir cevabı yoktur, çünkü bu iki tanenin bileşimi yaklaşık olarak aynıdır. Buğday insan sindirimi için biraz daha hafiftir ve çavdar daha kalındır ve bağırsaklardan geçmek daha zordur. Bu tahıllarda bulunan diyet lifi neredeyse aynıdır.

Çavdar toksinlerin vücut temizliği için daha uygundur ve buğday kilo kaybına katkıda bulunur.. Kepek diyet beslenme, kilo kaybı ve gastrointestinal hastalıkların önlenmesi için iyi bir üründür. Bu nedenle, günlük diyete sürekli olarak az miktarda (1-2 yemek kaşığı) sokulabilir.