Yulaf ezmesi, yemek pişirmede ve ev kozmetolojisinde düşük kalorili ve besin açısından zengin bir ürün olarak kullanılır. Bu kadar mı, yararlılığının ve olası zararının ortaya çıktığı şeyde ve ayrıca uygulama kuralları nelerdir - tüm bunları bu makaleden öğreneceksiniz.

Kimyasal bileşim ve kalori içeriği

Birçok kaynak, yulaf ezmesinin gluten içermediğini söylüyor. Bu tamamen doğru değil. Yulaf tanelerinde, bu protein veya gluten de denildiği gibi bulunur ve buna göre tahıldan türetilmiş ürünler de çok daha küçük miktarlarda da içerir. Bununla birlikte, bilinen un hammaddeleri arasında, yulaf ezmesi gerçekten en diyetlerden biridir.

Kalori içeriği ve besin değeri (100 g başına):

• kalori içeriği - 369 kcal, yulaf ezmesi - 357 kcal (karşılaştırma için, pirinç ununun kalori içeriği 371 kcal'dir);
• proteinler - 13 g;
• yağlar - 6.8 g;
• karbonhidratlar - 64.9 g.

Önemli! Lif aynı undur, ancak daha kaba öğütülür ve bileşimde kepek vardır. Filizlenmiş tahıldan yapıldığı için daha yararlı elementler tutar.

Yulaf ezmesinde aşağıdaki maddeler bulunur:

• vitaminler - B1, B2, B9, E, PP;
• mineraller - potasyum, kalsiyum, magnezyum, sodyum, fosfor, demir;
• diğer maddeler - amino asitler, mukus, diyet lifi, uçucu yağlar.

Glutensiz bir diyete ihtiyaç duyanlar, diğer tahıllardan gelen hammaddelere dikkat etmelidir:

• buğday;
• süpürge darısı;
• amaranth;
• keten;
• quinoa;
• mısır;
• fasulye.

Yulaf ezmesinin yararlı özellikleri

Çiğ yulaf buğdaydan daha az glüten içerir, bu nedenle sağlıklı beslenmede daha sık kullanılır. Ancak pişirme için, hamuru daha kabarık ve yumuşak hale getirmek için buğday unu ile karıştırın. Gastroenterologlar sindirim sorunları ve kronik gastrointestinal hastalıkları olan hastalara yulaf yemekleri önerir. Özellikle, jöle mukoza zarını geri kazanmaya, iltihabı hafifletmeye ve mide suyunun asitliğini azaltmaya yardımcı olur.

Genel sağlık yararları

Ürünün bileşimi, diyet özellikleri göz önüne alındığında, farklı yaş ve sağlık koşullarına sahip insanlar için yararlıdır. Yulaf ezmesi ve un ürünleri genellikle ameliyattan sonra iyileşme veya ciddi bir hastalıktan sonra yiyeceklere dahil edilir. Yulaf taneleri, kanser hücrelerini - antranilik asit amit - inhibe eden bir madde içerir.

Un hammaddelerinin özellikleri:

1. Yetişkinler için. Sindirimi iyileştirir ve bağırsak mikroflorasını geri yükler. Kan oluşumu, vasküler elastikiyet ve kalp kasının işleyişini iyileştirir. Görünümü iyileştiren, bağışıklığı ve hücre yenilenmesini artıran antioksidanlar içerir. Sinir sistemini destekler, performansı artırır, toksinleri ve toksinleri giderir. Karaciğer ve böbreklerin, tiroid bezinin çalışmasını iyileştirir.
2. Diyabet hastalarına. Gıdanın enerjiye işlenmesini hızlandırır, yağ metabolizmasını normalleştirir. Yulaf kandaki glikoz seviyesini azaltır, kötü kolesterolü giderir. Kan damarlarını güçlendirir ve tromboz gelişimini azaltır. Kilo kontrolüne yardımcı olur.
3. Sporcular. Hızlı karbonhidratlar enerji ve enerji sağlar. Proteinler kaslar için bir yapı malzemesidir, yani kas kütlesi kazanmaya yardımcı olurlar. Ürün dışkı ağrısını azaltır, yorucu bir egzersizden sonra iyileşmeye yardımcı olur. Antioksidanlar ton kasları.
4. Hamilelik ve emzirme döneminde. Hammaddelerin bileşimindeki vitaminler ve mineraller, hamile annenin vücudundaki besin dengesini geri yükler, fetüsün normal gelişim süreçlerine, organ ve sistemlerin oluşumuna yardımcı olur. Yulaf yemekleri hafiftir, bu nedenle toksikozdan muzdarip kadınlar için çok uygundur. Demir, hamile kadınlarda çok yaygın olan anemiyi önlemeye yardımcı olabilir. Emziren anneler için yulaf ezmesi ürünleri gücü geri kazanmaya ve sütün beslenmesine yardımcı olacaktır. Onunla birlikte, bebek üründe bulunan yararlı unsurları tüketecektir.
5. Çocuklar için. Yulaf ve ondan yemekler - en küçükler için ilk yiyeceklerden biri. Çocuklar yararlı jöle ve yulaf lapası, kurabiyelerdir. Öğrenciler için yulaf ezmesi yemeği tüm gün boyunca enerji sağlar. Eğitim materyalinin, konsantrasyonun iyi asimilasyonunu teşvik eder, genel olarak beyin fonksiyonunu ve hafıza fonksiyonunu geliştirir.
6. Kilo verirken. Yulaf ezmesinden yapılan yulaf ezmesi olmayan kahvaltılar kilo kaybı için endikedir. Aynı zamanda, metabolik süreçler iyileşir, yağ hücreleri rezervde saklanmaz. Diyet sırasında birçok hasta depresyondan muzdariptir ve bu ürün sinir sistemini destekleyen antioksidanlar içerir. Yulaf ezmesi, vücudu hızla doyurma ve açlık hissi bırakma yeteneğine sahiptir.

Yulaf ezmesi kullanımı

Un bir gıda ürünüdür, bu nedenle ürünün ana kullanımı pişirmeye verilir. Bu durumda, tahılın daha az işleme tabi tutulduğu tüm tahıl çeşidi en yararlı olarak kabul edilir. Ek olarak, dış kabuğun parçacıkları bileşime düşer, bu da orada yararlı maddeler ekler. Un, halk hekimliğinde, rehabilitasyon terapisinde ve kozmetolojide kullanılır.

Biliyor musun Rusya'da, yulaf uzun zamandır ikinci ekmek olarak kabul edilen köylüler tarafından çok değerlidir. İnsanlar arasında "Yulaf büyümeyecek - gözyaşlarını yutacak" gibi atasözleri ve sözler vardı.

Tıpta

Çiğ yulaf, anti-enflamatuar özelliklere sahiptir. Bu kalite kas-iskelet sistemi sorunlarının tedavisinde kullanılır. Undan bir un yoğurun ve bir ısınma sıkıştırması yapın. Yemek pişirmek için, yulaf ve çavdar ürününü bire bir oranında karıştırın. Su ekleyin - ne kadar hamur alacağınız. Pürüzsüz olmalı ve ellerinize yapışmamalıdır. Sorunlu bölgeye iyi bir sıcak kek uygulanır ve sarılır.

Su yerine balla karıştırılmış düz bir kek, topuk dikeni ile mükemmel bir iş çıkarır. Sorunu unutmak için bir kompres ile yeterli 10 prosedür. Halk hekimliğinde, akşamdan kalma için bir çare olarak yulaf ezmesi önerilir. Toksinleri bağlar ve temizler, mideyi sarar, mide bulantısı semptomunu hafifletir, iştah açar.

Doktorlar çekirdeklere, tromboza yatkın hastalara ve bağışıklık sistemi zayıflamış kişilere yulaf ezmesi yemekleri yemeyi önerir. Kissel'in gastrointestinal sistem üzerinde yararlı bir etkisi vardır ve kurucu organlarının akut ve kronik hastalıklarında endikedir.

Biliyor musun İngiltere'de Carrbridge'de her yıl bir yulaf ezmesi festivali düzenlenmektedir. Kazanan, altından yapılmış bir yulaf lapası ocağı ile ödüllendirilir.

Jöle Tarifi:

1. 100 gramlık bir miktarda un, 0.8 litre su dökün ve 6-8 saat bekletin.
2. Sonra karışımı ince bir elek ile süzün ve sütü içeceğin demleneceği yemeklere dökün.
3. Jöleyi kısık ateşte kaynatmanız gerekir. Kaynamaya başlar başlamaz çıkarın.
4. Tat, baharat, şeker, bal veya meyve eklenir.

Kozmetolojide

Yulaf ezmesinin kozmetik özellikleri, uçucu yağların, tokoferollerin ve antioksidanların varlığından kaynaklanmaktadır. Cilt bakım ürünleri hammaddeden hazırlanır: onarıcı, besleyici ve kaldırma karakterli maskeler. Ürünü saçları tedavi etmek için uygulayın, ayrıca maskeler hazırlayın ve infüzyon kullanın.

Yüz için

• Yulaf çeşitli cilt tipleri için iyidir. Yüz maskesinin bir dizi iyileştirici ve gençleştirici etkisi vardır:
• Hücre yenilenme süreçlerini hızlandırmaya yardımcı olur.
• Epidermisin üst katmanlarını besler ve nemlendirir.
• Sarkma cildi, yüz konturunu sıkılaştırır.
• Gözenekleri sıkılaştırır, yağlı parlaklığı ortadan kaldırır.
• İfade çizgilerini yumuşatır.
• Yaşlılık lekelerini ortadan kaldırır.
• Akne ve sivilceleri tedavi ederek yağ bezlerinin çalışmasını normalleştirir.
• Cildi ölü hücrelerden temizler.
• Sağlıklı bir cilt verir.

İstenen etkiye bağlı olarak, öğütülmüş yulaflara çeşitli bileşenler eklenir. Örneğin, yağlı ciltler için besleyici maske:

• 60 g un (bir çorba kaşığı 15 g slayt olmadan);
• 1 yumurta sarısı;
• E vitamini (sıvı formda) 20 damla;
• A vitamini (sıvı halde, 10 damla).

Malzemeler karıştırılır ve temizlenmiş cilde 25 dakika uygulanır. Ilık suyla duruladıktan sonra.

Kuru ciltler için (beyazlatma):

• 40 g baz;
• 15 g kaolin (beyaz kil);
• 1 çay kaşığı limon suyu;
• 1 yumurta akı.

Önemli! Bileşenlere homojen bir karışım yapılmalıdır, yüze 30 dakika boyunca uygulanır, ılık su ile durulayın.

Saç için

Bir yulaf ezmesi ürünü yardımıyla, eski görünümü saça geri yükleyebilir, boyama veya diğer prosedürlerle bozulabilir.

• Saç için yararlı özellikler:
• kepeklerin ortadan kaldırılması;
• tüm uzunluk boyunca restorasyon;
• foliküler beslenme;
• sağlıklı bir parlaklık ve ipeklilik verir.

Un ve ılık süt eşit miktarlarda karıştırılır, dozaj saçın uzunluğuna bağlı olarak seçilir. Kütle pürüzsüz olana kadar karıştırılır ve 40-60 dakika bekletilir. Sonra bir ampul A, E, B1 ve 1 yemek kaşığı vitamin ekleyin. badem yağı (jojoba yağı ile değiştirilebilir). Maske, 30 dakika boyunca, iyi bir etki için, başlığı bir havlu ile sararak, banyo başlığını taktıktan sonra uygulanır.

Yağlı saçları temizleyen maske:

Un ve kefir eşit parçalarda karıştırılır, 2 yemek kaşığı ekleyin. dulavratotu yağı. Şapka ve havlu altında saça 40 dakika boyunca uygulayın.

Olası zarar ve kontrendikasyonlar

Söz konusu ürün, kontrolsüz bir şekilde kullanır ve bitmiş yemeklerinize kalori bileşenleri eklerseniz zararlı olabilir. Kilo vermek istiyorsanız, tam tahıl yulaf ezmesini meyve veya sebze ile kullanın. Hastalıkları zayıf kalsiyum emilimi ile ilişkili olan hastalar, kullanmadan önce bir doktora danışmanız önerilir. Çölyak hastalığı (çölyak intoleransı) olan hastalarda ürünün kullanımı kontrendikedir.

Evde nasıl yapılır

Yemek pişirmek için kepekli tahıllar veya sert pullar alın (anında pişirmeyin).

Eylem sırası:

1. Tam tahılın + 100 ° C sıcaklıkta fırında bir saat kurutulması gerekir.
2. Tabanı ölçerken, unun çeyrek daha az olacağını unutmayın.
3. Bir kahve değirmeni veya bunun için tasarlanan herhangi bir elektrikli aleti öğütebilirsiniz.
4. Hız ortalama, kase 2/3 ile doldurulur.
5. Ev yapımı ürün sıkı bir kapak altında bir cam kapta saklanır. Karanlık ve kuru bir yerdir. Raf ömrü 2-4 aydır.

Seçim ve saklama kuralları

Mağazalarda ürünü kağıt veya karton ambalajda bulabilirsiniz. Bütünlük açısından incelenmelidir - sızdırmazlık kırılırsa ürünü almamalısınız. Ağırlığı kontrol ederek unun depoda veya nakliye sırasında nemli olmadığından emin olun. Süpermarketlerde bir kontrol ölçeği vardır, ambalajı cihazın bir plakasına koyun ve ardından değerleri ürün etiketinde belirtilen ağırlıkla karşılaştırın.

Önemli! Limon suyu saf asittir, bu yüzden yüzünüze uygulamadan önce elinizin arkasında test edin. Kızarıklık varsa, başka bir beyazlatıcı bileşen, örneğin maydanoz kullanmak daha iyidir.

Saklama koşulları:

• +5 ... + 18 ° C'deki sıcaklık;
• hava nemi% 75'ten fazla değil.

Önemli! Ambalajdaki kapalı mağaza unu 2 yıla kadar açık, en fazla 6 ay saklanır.

Bu nedenle, yulaf unu, düşük kalorili içeriğe sahip, insan vücudunu gerekli vitamin ve minerallerle doyuran sağlıklı bir üründür. Ancak, özellikle kilo vermek istiyorsanız, önlem ve kullanım kurallarını bilmeniz gerekir.