Karabuğdayın hazırlanması kolaydır, mükemmel tadı vardır ve sağlık açısından büyük yarar sağlar. Ondan gelen yemekler, omega yağları, bitkisel proteinler, polifenoller, vitaminler ve mineraller dahil olmak üzere çok miktarda temel besin içerir. Gut ile karabuğday yemenin mümkün olup olmadığı hakkında daha fazla bilgi edinin, malzemeyi okuyun.
Gut ile karabuğday yemek mümkün mü
Gut, eklemlerde ağrı, şişme ve şiddetli iltihaplanmaya neden olan artrittir.. Ağrı, kandaki yüksek seviyede ürik asit nedeniyle oluşur. İkincisi, protein sindirimi ve metabolizmasının bir ürünüdür. Hücreler parçalandığında, içerdikleri pürinler ürik aside ayrılır. Bu süreç doğaldır.
Ürik asit, kan damarlarını koruyan bir antioksidan görevi görür. Ancak kandaki seviyesi yükselirse, bu, hücresel bozunma ürünlerinin işlenmesi ile baş edemeyen böbrek fonksiyon bozukluğunu gösterir. Ve hastanın görevi diyetle onlara yardım etmektir.
Pürinler tüm diyet gıdalarında bulunur.. Ancak bazılarında diğerlerinden daha fazla. Son zamanlarda, Japon araştırmacılar püreleri sebzeler, meyveler, yumurtalar, süt ürünleri, balık, et (sığır eti, domuz eti, tavuk) ve tahıllar dahil olmak üzere uzun bir gıda listesinde değerlendirdi. Ayrıca kandaki ürik asit içeriğini hesapladılar ve ürünleri, Japonya Sağlık Bakanlığı tarafından hiperürisemi ve gut tedavisi için önerilen kandaki günlük ürik asit miktarının (400 mg) üst sınırına göre beş seviyeye böldüler.
Önemli! Obezite gut riskini artıran bir faktördür. Kilo kaybı için bir diyet uygularsanız, hızlı kilo kaybının gut ataklarına katkıda bulunabileceğini unutmayın.
Tahıllardaki pürin içeriği ve kandaki ürik asit tablosu:
ürün | Toplam pürin / ürik asit içeriği (mg / 100 g ürün olarak) | kategori |
arpa | 44,3 / 52,1 | çok düşük |
karabuğday unu | 75,9 / 89,1 | düşük |
pirinç (cilalı) | 25,9 / 30,3 | çok düşük |
pirinç (cilasız) | 37,4 / 43,7 | çok düşük |
Tablodaki verilere dayanarak, karabuğday dahil olmak üzere yukarıdaki tahılları gut ile yiyebileceğiniz sonucuna varabiliriz. Kandaki ürik asidi arttırmazlar ve gut ataklarına neden olmazlar.
Gut hastaları:
- Yüksek proteinli yiyecekler yemekten kaçının. Tahıl ve baklagillerden - bu fasulye, bezelye ve yulaf ezmesi;
- yağ alımını azaltmak;
- alkolden kaçının;
- diyetteki tatlandırıcı miktarını sınırlamak;
- pişirme ve pişirme kaçının;
- az yağlı süt ürünleri yiyin;
- bol miktarda sıvı tüketin.
Önemli! Araştırmacılar, dehidrasyonun gut ataklarının olası bir nedeni olduğunu buldular, bu nedenle hastalara 8 civarında içmeleri tavsiye edilir.–Aşırı üre vücuttan tamamen çıkarmak için günde 16 bardak su.
Faydalı özellikler
Karabuğday, karabuğday tohumlarının yenilebilir bir parçasıdır.
- Glütensizdir, tüm marketlerde bulunur ve aşağıdakiler de dahil olmak üzere sağlıklı besinler ile doludur:
- antioksidan enzimler için önemli yapı taşları olan magnezyum, manganez ve bakır dahil mineraller;
- yemekten sonra kan şekerini düşürmeye yardımcı olan, kilo vermeye yardımcı olan, gıda isteklerini azaltan ve şeker hastaları için yararlı olan lif;
- küçük kan damarlarının durumunu iyileştiren, kan pıhtılarını, düşük kolesterol ve histamin üretimini, hava ve gıda intoleransı alerjik reaksiyon riskini önleyen fitokimyasallar, özellikle rutin ve quercetin;
- bakteri ve viral enfeksiyonların etkilerini azaltan ve aynı zamanda maya ve zararlı bakterilerin sayısını azaltırken sağlıklı bir bağırsak florasının büyümesine katkıda bulunan tanenler.
Zarar ve kontrendikasyonlar
Karabuğday, kan akışını iyileştirmek için bir ilaç olarak kullanılır. Kan damarlarını ve dolaşım sisteminin sağlığını güçlendirmeye yardımcı olur. Yardımı ile bacaklardaki varisli damarları ve dolaşım bozukluklarını kısmen tedavi etmek, ayrıca ateroskleroz ve diğer bazı hastalıkların ortaya çıkmasını önlemek mümkündür. Karabuğday, obezite, diyabet, yüksek tansiyon ve yüksek kolesterolü olan insanlar için yararlı olacaktır.
Herhangi bir gıda gibi, karabuğday da gıda kalitesinde güvenlidir. Bir ilaç olarak kullanıldığında alerjiye neden olabilir.. İlgili gıda endüstrilerinde karabuğday tozuna maruz kalan kişilerde bilinen bir alerjik reaksiyon vakası vardır. Deri döküntüsü, burun akıntısı, astım gelişir. Bazıları kan basıncında, kaşıntıda, şişmede bir azalma kaydetti. Bu bağlamda, gıdanın bir takviye ve destek tedavisi olarak tüketilebileceği, ancak bir doktor tarafından reçete edilen ilaçların yerini alamayacağı akılda tutulmalıdır.
Glutensiz bir diyet için de uyarılar var. Karabuğdayın kullanılması önerilir, ancak bazı beslenme uzmanları glütene duyarlı bir dizi hastayı vurgular ve ürünü kötüye kullanmalarını önermez.
Pirinç alerjisi olan kişiler karabuğday alerjileri yaşayabilir.. Reaksiyona neden olmamak ve vücuda zarar vermemek için, her zaman vücuda yeni küçük bir ürün miktarı ile başlayın. Bu, bireysel bir reaksiyonu tanımlamanıza ve zamanında harekete geçmenize izin verir.
Gut ile karabuğday nasıl kullanılır
Her şeyden önce, mağazada doğru ürünü seçerek başlamanız gerekir. Toplamda, karabuğdayın çeşitli çeşitleri vardır, içlerindeki safsızlıkların sayısı farklıdır, bu nedenle en yüksek olanı her zaman üçüncü olandan daha iyi olacaktır.. Ambalaj üzerinde “buğulanmış” işareti varsa, bu, ürünün küf sporlarını ortadan kaldırmak için buharda pişirildiği ve normal çekirdeklerden daha az nem içerdiği anlamına gelir. Ancak içindeki ısıl işlem nedeniyle daha az yararlı maddeler de vardır. Yeşilimsi renkte olan karabuğday daha kısa raf ömrüne sahiptir, ancak erken aşamalarda toplandığı için daha yüksek besin içeriğine sahiptir.
Çekirdeğin raf ömrünün 20 ayı geçmediğini unutmayın, bu nedenle büyük miktarlarda ürün satın almanıza gerek yoktur.. Getirilen karabuğdayı cam veya seramik kapalı bir kapta saklayın. Böylece nem ve fitopatojenlerden korunacaktır. Ambalajın üzerinde belirtilen ürünün kendisinin nem içeriği% 13 olmalıdır.
Karabuğdayı gut ile birleştiremezsiniz
Karabuğdayın en şaşırtıcı özelliklerinden biri çok yönlülüğüdür.. Öğütülebilir ve un haline getirilebilir. Yulaf lapası pişirilir ve sabahları kahvaltı için servis edilir. Öğle yemeğinde salatalarda sebzelerle birlikte kullanılır. Akşam yemeği için yumurta veya mantar ile servis edilir. Bu nedenle, doktorun genel önerilerine uymanız ve yasaklanmış yiyecekleri kullanmamanız koşuluyla, herhangi bir şeyle birleştirebilirsiniz.
Gut için karabuğday tarifleri
Son zamanlarda, tahıl kullanımını popülerleştiren daha fazla tarif var. Fırıncılık sektöründe, karabuğday unu buğdayın bir kısmı ile değiştirilir ve yeni tarifler alınır. Karabuğday, kahvaltı veya akşam yemeği için birçok kişi tarafından menüye dahil edilmiştir. Bazı tarifler oldukça karmaşıktır, ancak birçok basit, eşit derecede yararlı ve tadı hoştur.
Lif varlığı nedeniyle, karabuğday tokluk hissi yaratmalıdır. Gut hastaları için tavsiye edilmeyen yulaf ezmesinin yerini alabilir.
Biliyor musun Kızartma yaparken, karabuğday kahverengi bir renk tonuna ve kuzu ve güçlü tadı olan sebzelerle iyi giden ceviz tadı vardır. Örneğin, lahana veya brokoli ile.
Temel tarif çiğ karabuğdaydır. Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- karabuğday kabuğu çıkarılmış tane: 500 g;
- badem sütü: 250 g;
- kuşburnu balı veya şurubu: 50 g;
- vanilya: tatmak;
- tarçın: tatmak;
- keten tanesi: 1 yemek kaşığı. l.
- tuz: 0.5 çay kaşığı
Konteyner Başına Porsiyon: 4.
hazırlanması:
- Karabuğday gece boyunca bir bardak soğuk temiz suya batırılır. Sabahları bir blender veya mutfak robotu ile ezilir.
- Keten taneleri bir kahve değirmeni içinde öğütülür.
- Bileşenleri karıştırın ve kalan malzemeleri ekleyin.
- Pürüzsüz bir doku elde edinceye kadar yoğurun.
- Taze meyveler, muz ve fındık ile servis edilir.
Karabuğdayı kullanmanın bir başka yolu, pişirme için karabuğday unu şeklindedir. Muz-elma-karabuğday kekleri yapmak için ihtiyacınız olacak:
- karabuğday unu: 500 g;
- kabartma tozu: 2 çay kaşığı;
- tarçın: 1 çay kaşığı;
- tuz: 1 çay kaşığı;
- tavuk yumurtası: 4 adet;
- muz: 1 adet;
- bal: 50 g;
- soyulmuş elma: 1 adet;
- fındık: 100 g.
Konteyner Başına Porsiyon: 2.
Biliyor musun Karabuğday, un ve bira yapmak için kullanıldığı Orta Asya'dan geliyor. Şimdi en çok Rusya, Polonya, Çin, Kore ve Nepal bölgelerinde popüler.
hazırlanması:
- Bir kapta un, kabartma tozu, tarçın ve tuz karıştırılır. Ve diğerinde - yumurta, doğranmış muz ve bal.
- Şimdi ıslak ve kuru malzemeleri birleştirin.
- Karıştırma sonunda rendelenmiş elma ve fındık eklenir.
- Kalıplara dökün ve fırında pişirin, önceden 30 dakika boyunca 180 ° C'ye ısıtın.
- Bitki çayı için servis edilir.
Öğle yemeğinde karabuğday salatası servis edebilirsiniz. Çok sayıda bileşen sayesinde vitamin ve minerallerle doyurulur. Pişirmeye çalışın ve belki de genellikle pilav ile pişirdiğiniz salatalara bir alternatif olacaktır.
Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- karabuğday kabuğu çıkarılmış tane: 250 g;
- su: 2 bardak;
- tuz: 1/2 çay kaşığı;
- zeytin: 12 adet;
- sarı dolmalık biber: 1 adet;
- brokoli: 200 g;
- kırmızı soğan: 30 g;
- ceviz: 50 g;
- dereotu: 1/2 su bardağı;
- nane: 2 yemek kaşığı. kaşık;
- limon: 1 adet;
- beyaz şarap sirkesi: 2 yemek kaşığı. l.
- zeytinyağı: 1 yemek kaşığı. l.
- karabiber: 1/2 çay kaşığı
hazırlanması:
- Küçük bir tencerede suyu ve tuzu kaynatın. Karabuğdayı içine dökün, ısıyı azaltın, kapatın ve tüm su emilene kadar yaklaşık 10 dakika pişirin.
- Ateşten alın ve 30 dakika soğumaya bırakın.
- Sebzeleri yıkayıp doğrayın.
- Onları karabuğdayla karıştırın ve kalan malzemeleri ekleyin. Yağ, sirke, limon suyu ile tatlandırın.
- Hemen veya salata buzdolabında 2 saat bekledikten sonra servis yapabilirsiniz. Bu yüzden pansuman ile daha iyi emdirilir.
Karabuğdayın ne kadar lezzetli kızarmış olduğunu bulmak için kalır. Biraz zaman ve aşağıdaki malzemeleri alır:
- karabuğday kabuğu çıkarılmış tane: 250 g;
- büyük yumurta: 1 adet;
- düşük sodyum sebze suyu: 500 ml;
- soya sosu: 2 yemek kaşığı. l.
- pirinç sirkesi: 2 yemek kaşığı. kaşık;
- şeker: 1 çay kaşığı;
- susam yağı: 2 yemek kaşığı. kaşık;
- ampuller: 6 küçük;
- sarımsak: 2 diş;
- zencefil: 1 yemek kaşığı. l.
- rendelenmiş havuç: 2 adet;
- dolmalık biber: 1 adet;
- yeşil fasulye: 200 g.
Önemli! Karabuğday yetiştiren çiçekler toksisite nedeniyle yenmemelidir.
hazırlanması:
- Yıkanmış ve yıkanmış tahılları çırpılmış yumurta ile ayrı bir kapta iyice kaplayıncaya kadar karıştırın.
- Orta ateşte bir tencereye bir bardak su ısıtın. Tahıl içine dökün ve yumurta donana kadar 2 dakika ateşte karıştırın.
- Sebze stokuna dökün ve ısıyı arttırın. Bir kaynamaya getirin, ardından alevi azaltın ve kapatın.
- Tahıl yumuşayana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.
- Ateşten alın. Tahılı bir kaseye koyun ve soğuyana kadar yaklaşık 10 dakika bekleyin.
- Sos ve diğer sıvı malzemeleri ve baharatları ayrı bir kapta çırpın.
- Soğan, sarımsak, havuç, biberleri soyun, küpler halinde kesin.
- Tavayı ateşe verin. Soğanları sarımsakla kızartmaya başlayın. 1 dakika sonra, doğranmış havuç, biber, zencefil ekleyin. Pişene kadar 2-4 dakika kızartın.
- Karabuğday ekleyin ve 1 dakika daha kızartmaya devam edin. Soya sosuna dökün. Karıştırın, bir dakika içinde ocaktan alın ve yemeği masaya servis edebilirsiniz.
Karabuğday, birkaç yüzyıl boyunca insan diyetinde var olmuştur. Lezzetli, birçok yönden hazırlanabilir ve diyet gıdalarında kullanılabilir. Gut için kullanın, ancak genel diyet kurallarına uymanız ve yasaklanmış yiyecekleri diyetten çıkarmanız gerektiğini unutmayın.