Ekşi krema sosu (veya krema) içinde mantarlı makarna, her zaman tabaklardan süpürülen günlük diyetin en popüler yemeklerinden biridir. Elde edilen yiyeceğin zengin bir aroması olması için mantarların değil, orman mantarlarının - istiridye mantarlarının kullanılması tavsiye edilir. Bu ürünü yemek pişirmek için hazırlamanın ana önerileri ve istiridye mantarlı erişte için basit bir adım adım tarif - makalenin ilerleyen bölümlerinde.
Malzemelerin seçimi ve hazırlanması
Krema soslu istiridye mantarlı makarnayı lezzetli hale getirmek için pişirme teknolojisini izlemeniz ve bunun için yüksek kaliteli malzemeler seçmeniz gerekir. Böyle bir yemek için taze çekilmiş mantarların alınması tavsiye edilir - zengin bir tada ve hoş bir orman aromasına sahiptirler.
Biliyor musun İstiridye mantarı özel bir madde içerir - nematotoksin, yardımı ile ormanda yaşayan nematodları felç eder ve sindirir.
İstiridye mantar bacakları sert olabilir, bu nedenle soğan ile yemek pişirmek ve kızartmak için genellikle sadece meyve gövdesi kapakları kullanılır. Pişirmeden önce, mantarlar hasarlı alanları bıçakla çıkararak akan su altında iyice durulanmalıdır. Spagetti sosu için süt, krema veya ekşi krema kullanın.
Kremalı soslu istiridye mantar makarna tarifi
420-25 dakika
bitkisel yağ
30-40 ml
100 g başına besin değeri:
Makarnayı pişirin. Bunu yapmak için, ocakta bir tencerede su kaynatın, tatmak için tuzlayın. Erişteleri kaynar suya batırın, paketin üzerindeki talimatları izleyerek yumuşayana kadar pişirin.
Yeşilleri ve mantarları durulayın. Diş sarımsağını soyun.
Taze istiridye mantar küçük parçalar halinde kesilmiş. Adaçayı ince doğrayın. Sarımsakları ince dilimler halinde doğrayın.
Bir tavayı ocakta bitkisel yağla ısıtın. Üzerine istiridye mantarı ve sarımsak koyun, tadına tuz ve karabiber ekleyin, karıştırın. Mantarlar pişene kadar kızartın (7 dakika).
İstiridye mantarlarına doğranmış adaçayı ekleyin, karıştırın. Karışımı bir tavada birkaç dakika daha pişirin.
Tavaya süt dökün ve mascarpone ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırın. Elde edilen kremsi sosu kısık ateşte kaynatın.
Pişmiş erişteleri bir kevgir içine katlayın, fazla sıvıyı boşaltın.
Bitmiş makarnayı soslu tavaya ekleyin, diğer tüm malzemelerle karıştırın. Çanağı kısık ateşte 1-2 dakika daha pişirin ve ardından ocaktan çıkarın.
Makarnayı pişirin. Bunu yapmak için, ocakta bir tencerede su kaynatın, tatmak için tuzlayın. Erişteleri kaynar suya batırın, paketin üzerindeki talimatları izleyerek yumuşayana kadar pişirin.
Yeşilleri ve mantarları durulayın. Diş sarımsağını soyun.
Taze istiridye mantar küçük parçalar halinde kesilmiş. Adaçayı ince doğrayın. Sarımsakları ince dilimler halinde doğrayın.
Bir tavayı ocakta bitkisel yağla ısıtın. Üzerine istiridye mantarı ve sarımsak koyun, tadına tuz ve karabiber ekleyin, karıştırın. Mantarlar pişene kadar kızartın (7 dakika).
İstiridye mantarlarına doğranmış adaçayı ekleyin, karıştırın. Karışımı bir tavada birkaç dakika daha pişirin.
Tavaya süt dökün ve mascarpone ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırın. Elde edilen kremsi sosu kısık ateşte kaynatın.
Pişmiş erişteleri bir kevgir içine katlayın, fazla sıvıyı boşaltın.
Bitmiş makarnayı soslu tavaya ekleyin, diğer tüm malzemelerle karıştırın. Çanağı kısık ateşte 1-2 dakika daha pişirin ve ardından ocaktan çıkarın.Video tarifi
Önemli! Bitmiş tabaktaki macun tüm tadını korur, kullanımdan hemen önce bir "al dente" (yani, neredeyse hazır) durumuna kaynatılmalıdır.
İlgili deneyimi olmayan acemi bir aşçı bile sunulan tarife göre istiridye mantarlı doyurucu ve lezzetli bir makarna hazırlayabilecektir. Yemek öğle veya akşam yemeği için mükemmeldir ve ayrıca şenlik masasına lezzetli bir katkı olabilir.
