Kış için lahana turşusu dilimleyebilirsiniz, sadece doğranmış değil. Çok lezzetli, gevrek olduğu ortaya çıkıyor, salatalara ve sebze çorbalarına eklenebilir ve marine soslar yapmak için kullanılabilir. Böyle bir yemek nasıl doğru pişirilir, aşağıda okuyun.
Malzemeleri seçmek ve hazırlamak için ipuçları
Turşu lahanayı dilimler halinde hazırlamak için geç ve orta olgunlaşma dönemindeki ürünleri almanız gerekir - erken çeşitler bu amaçlar için uygun değildir. Lahana kafaları mekanik hasar olmadan sıkı olmalı ve zararlılar tarafından geride bırakılmalıdır. Üst yapraklar çatallardan çıkarılmalı, daha sonra sebzeleri durulamalı ve sapı çıkarmak için birkaç parçaya bölünmelidir. Belirli bir tarifin kullanımını içeren tüm ürünler de temizlenmeli, yıkanmalı ve kurutulmalıdır.
Dilimlenmiş Lahana Tarifleri
İlk önce koruma, tuzlu su pişirme için kaplar hazırlamanız gerekir. İhtiyaç duyulan tüm mutfak eşyaları soda ile yıkanmalıdır. Bir su banyosunda kavanozları sterilize edin. Ayrıca, hangi ürünlerin kesileceği çalışma yüzeyleri hazırlanmalıdır.
Biliyor musun Domates, ısıl işlemden sonra sadece yararlı özelliklerini kaybetmekle kalmaz, aynı zamanda onları artıran sebzelerden biridir.
Aşağıdaki tüm tariflerde, bitmiş hammaddeli teneke kutular teneke kapaklarla sarılabilir veya naylon kapaklarla kaplanabilir. Ürünler her iki durumda da eşit derecede iyi saklanacaktır.
Çıtır lahana dilimleri
3 l40 dakika boyunca 1 kutu
börülce
5 adet
100 g başına besin değeri:
Aynı boyutta büyük parçalar halinde lahana parçalayın.
Havuçları daire şeklinde kesin.
Kaynatma için bir kaba su dökün, baharat ekleyin, sıvıyı kaynatın, ısıyı kapatın. Sirke özüne dökün, karıştırın.
Marine etme kabının altına sarımsaklı baharatlar koyun.
Havuçları lahana ile gevşekçe katlayın, katmanlar halinde değiştirin.
Ham maddeyi turşuyla dökün - sıvıyı kabın en uçlarına dökün.
Bir kapron kapağı ile kabı kapatın, tamamen soğumasını bekleyin ve bitmiş atıştırmalık buzdolabına taşıyın.
Video tarifi
Gevrek lahana dilimleri Video tarifi: Gevrek lahana dilimleri
Biliyor musun Ekşi lahana çorbası eskiden çorba değil, lahana temelinde baharatlı gazlı bir içecek olarak adlandırılırdı.
Elma ile
2 l40 dakika boyunca 1 kutu
yenibahar ve bezelye
6 adet
kişniş tahıl
1 çay kaşığı
ayçiçeği veya mısır yağı
4 yemek kaşığı. l.
100 g başına besin değeri:
- Parçalar halinde lahana parçalayın, dilim elma.
- Havuç rende üzerine ovun.
- Tüm baharatları marine kabının altına yerleştirin. Oraya sarımsak koyun.
- Tüm ezilmiş malzemeleri bir kaba koyun.
- Hammaddeleri yağla doldurun.
- Suyu kaynatın, baharatlar, asetik asit ekleyin. Tekrar kaynatın.
- Kabı meyve ve sebze karışımıyla sıcak tuzlu suyla doldurun.
- Kavanozu bir kapron kapağı ile örtün. Soğumaya bırakın, sonra buzdolabında yeniden düzenleyin.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11167/image_4lp7OwnlCRgqbOJzx0R.jpg)
Dolmalık biber ile
1 litre 2-3 saat için 1 kutu
maydanoz
50 g (1 demet)
asetik asit% 9
100 ml
100 g başına besin değeri:
- Çatalları ve biberi dilimler halinde doğrayın.
- Maydanoz ellerinizle yırtılır.
- Tüm sebzeleri karıştırın, bir tencereye koyun.
- Suyu kaynatın, baharat, asetik asit ve yağ ekleyin. Birkaç dakika kaynatın, ocaktan alın.
- Marine salatayı salataya dökün, 2 saat ısrar edin, bir kapakla örtün.
- Marulu hazırlanmış bir kaba aktarın, naylon bir örtü ile örtün ve buzdolabına aktarın.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11167/image_5EuR7FaVgudU.jpg)
Yaban turpu ve sarımsak ile
1 kutu için 2 l 1 saat
yaban turpu kökü
30 g (müstehcenlik için 50 g yapabilirsiniz)
havuç
1 adet büyük boy
sirke esansı% 9
7 yemek kaşığı. l.
ayçiçek yağı
100 ml
100 g başına besin değeri:
- Tüm ürünleri yaklaşık eşit parçalara bölün.
- Suya baharat, yağ ve asetik asit ekleyin, kaynatın.
- Salamura turşu kabındaki tüm sebze kütlesi üzerine dökün, bir kapakla örtün.
- Soğuduktan sonra soğuk bir yere taşıyın.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11167/image_LnUguo9suZRpte.jpg)
Kızılcık ile
1 litre 1 saat başına 2 kutu
karabiber ve yenibahar
6 adet
kimyon ve kişniş
0.5 çay kaşığı.
100 g başına besin değeri:
- Havuçları rende ile öğütün, lahanayı küpler halinde kesin.
- Salamurayı kaynatın - suyu tuzlayın, şeker, tüm baharatları ekleyin, 5 dakika kaynatın, asetik asit içine dökün.
- Ham maddeleri kavanozlara yerleştirin, tuzlu suyla doldurun, yuvarlayın.
- Kabı ters çevirin, tamamen soğuyana kadar bir battaniyeyle sarın.
- Ürünü soğuk bir yere taşıyın.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11167/image_ibwxv7WtXrnsrr3V0gqq.jpg)
Domatesli
1 litre 1 saat başına 2 kutu
karabiber, yenibahar
5 adet kutuya
dereotu ve maydanoz
50 g (1 demet)
100 g başına besin değeri:
- Lahana, havuç ve soğanları halkalara ve domatesleri dilimler halinde doğrayın.
- Maydanoz ve dereotu ellerinizle yırtılır.
- Bütün sebzeleri karıştırın.
- Turşuyu kaynatın - suyu kaynatın, tuz ve şeker ekleyin, sirke dökün, 2 dakika kaynatın.
- Baharatları teneke kutuların altına koyun, sebze karışımını koyun.
- Dilimlenmiş sebzeleri turşuyla dökün. Kutuları topla.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11167/image_MmeLGqz5Ke2a.jpg)
Önemli! Domateslerin yoğun olması için hafif yeşilimsi alınmalıdır.
Saklama koşulları
Göz önünde bulundurulan iş parçaları, sıcaklık rejimine tabi olarak yıl boyunca +3 ... + 10 ° С arasında ve aydınlatma olmadan korunabilir. Turşu lahana, dilimlenmiş, harika bir kış atıştırması için seçeneklerden biridir. Çeşitli sebze ve baharatlarla birleştirerek çeşitli yorumlarda pişirebilirsiniz.