Butterdish, çeşitli amaçlarla yemek pişirmede sıklıkla kullanılan lezzetli ve sağlıklı bir yenilebilir mantardır. Haşlanmış, kızartılmış, turşu, tuzlanmış. Bu mantarlardan yemek hazırlamak basit ve hızlıdır - tatmin edici ve ağız sulandırıcıdır. Makalede evde tereyağı pişirmek için birkaç basit tarifin açıklaması verilmiştir.
Malzemelerin seçimi ve hazırlanması
Yemeği doğru ve lezzetli bir şekilde hazırlamak için 5-6 cm çapında şapkaları olan küçük mantarları seçmelisiniz. Yüzeyleri yapışkan ve parlak olmalıdır. Yemekler için, daha önce dondurmayla hazırlanan hem taze bir ürün hem de mantar uygundur.
Yağlayıcılar, soğuk suda 1-2 saat bekletme şeklinde ön hazırlık gerektirir. Pişirmeden önce, ayrıştırılmaları, solucanların reddedilmesi, kaynar su ile ıslatılması ve kapakların kaygan filmden temizlenmesi gerekir.
Taze tereyağı yemekleri
Taze mantarlar, kızarmış ve ilk dersleri hazırlamak için kullanılabilir. Ayrıca kış için turşu ve turşu hazırlıkları için de uygundur.
Önemli! Yağ ellerinizi lekeleyebileceğinden, temizlik sırasında eldivenlerle korumak gerekir.
Kızarmış, salamura ve tuzlanmış ürün bağımsız bir yemek olabilir. Ayrıca bir garnitür, haşlanmış veya kızarmış patates, patates püresi veya bezelye ile servis edilir. Mantarlardan, turtalar, turtalar için dolgu yapabilirsiniz.
Soğanlı Kızarmış
6-840–50 dk
bitkisel yağ
2 yemek kaşığı. l.
100 g başına besin değeri:
Soyulmuş ve yıkanmış mantarları küçük parçalar halinde kesin.
Buharlaşırken, mantarlar kuru bir tavaya yerleştirilmeli ve meyve suyu salgılamaya başlayana kadar bekleyin. Tüm su buharlaştıktan sonra sobadan çıkarılabilir.
Bir kevgir içindeki yağı atın ve sıvının boşalmasına izin verin.
Soğanı doğrayın, bitkisel yağ ile bir tavaya koyun. Şeffaf olana kadar kapalı bir kapağın altında süzün.
Mantarları tavaya koyun. Gerekirse tuz ekleyin. Soğan pişene kadar kızartın.
Kapağı açın. Mantarları hazır duruma getirin.
Soyulmuş ve yıkanmış mantarları küçük parçalar halinde kesin.
Buharlaşırken, mantarlar kuru bir tavaya yerleştirilmeli ve meyve suyu salgılamaya başlayana kadar bekleyin. Tüm su buharlaştıktan sonra sobadan çıkarılabilir.
Bir kevgir içindeki yağı atın ve sıvının boşalmasına izin verin.
Soğanı doğrayın, bitkisel yağ ile bir tavaya koyun. Şeffaf olana kadar kapalı bir kapağın altında süzün.
Mantarları tavaya koyun. Gerekirse tuz ekleyin. Soğan pişene kadar kızartın.
Kapağı açın. Mantarları hazır duruma getirin.Video tarifi
Ekşi kremada kızartılmış
4-61 s
100 g başına besin değeri:
Soyulmuş tereyağını parçalara ayırın ve 2-3 litre su ile bir tavaya koyun.
Kaynatın, köpüğü çıkarın. Tuz, karabiber.
3-4 kez karıştırarak ocakta 30-40 dakika kısık ateşte tutun. Et suyunu boşaltın ve mantarları akan suyun altında iyice durulayın.
Soğan yarım halkalara kesildi.
Bir tava veya bir güveç ısıtın, yağ ekleyin.
Spasser soğan. Mantarları, ekşi krema, dereotu tanıtın. Sürekli karıştırarak kaynatın.
20-30 dakika boyunca bir kapak altında kısık ateşte tutun. Gerekirse ekleyin.
Soyulmuş tereyağını parçalara ayırın ve 2-3 litre su ile bir tavaya koyun.
Kaynatın, köpüğü çıkarın. Tuz, karabiber.
3-4 kez karıştırarak ocakta 30-40 dakika kısık ateşte tutun. Et suyunu boşaltın ve mantarları akan suyun altında iyice durulayın.
Soğan yarım halkalara kesildi.
Bir tava veya bir güveç ısıtın, yağ ekleyin.
Spasser soğan. Mantarları, ekşi krema, dereotu tanıtın. Sürekli karıştırarak kaynatın.
20-30 dakika boyunca bir kapak altında kısık ateşte tutun. Gerekirse ekleyin.Video tarifi
Biliyor musun Mantarlar, görünümlerinin karakteristik özellikleri nedeniyle genellikle isimler alırlar. Örneğin, tereyağı, şapkanın kaygan yağlı yüzeyine sahip olması nedeniyle çok takma.
Tereyağı çorbası
8-101 sa
100 g başına besin değeri:
Soyulmuş mantarları 3-4 litre su dökün, bir ocak, tuz koyun, kaynatın, köpüğü çıkarın. Kısık ateşte yarım saat kaynatın.
Patatesleri doğrayın, soğanı ince doğrayın.
Mantarları serin, akan suyun altında durulayın, dilimler halinde kesin. Ara sıra karıştırarak 20 dakika yağ ile bir tavada kızartın.
Soğan, tuz ve karabiber tanıtın. Soğan netleşene kadar kızartın.
Tavaya 2 litre su dökün ve ateşe verin. Patates, soğan, peynir, dereotu, bulyon küpü ile mantar yerleştirin. Patatesler yumuşayana kadar pişirin.
Çorba, otlar, kruton veya kraker ile servis yapın.
Soyulmuş mantarları 3-4 litre su dökün, bir ocak, tuz koyun, kaynatın, köpüğü çıkarın. Kısık ateşte yarım saat kaynatın.
Patatesleri doğrayın, soğanı ince doğrayın.
Mantarları serin, akan suyun altında durulayın, dilimler halinde kesin. Ara sıra karıştırarak 20 dakika yağ ile bir tavada kızartın.
Soğan, tuz ve karabiber tanıtın. Soğan netleşene kadar kızartın.
Tavaya 2 litre su dökün ve ateşe verin. Patates, soğan, peynir, dereotu, bulyon küpü ile mantar yerleştirin. Patatesler yumuşayana kadar pişirin.
Çorba, otlar, kruton veya kraker ile servis yapın.Video tarifi
Marine
2,5 l1 saat
sirke özü (% 70)
1,5–2 çay kaşığı
100 g başına besin değeri:
Yağı 1 çorba kaşığı ekleyerek suda kaynatın. l. tuz ve 1 çay kaşığı sitrik asit 20 dakika boyunca. Filmin onlardan çıkarılması gerekmez.
Bir kevgir içine atın, durulayın. Tüm sıvı boşalana kadar bekleyin.
Bir turşusu yapın: tuz, şeker, biber, defne yaprağı, doğranmış sarımsakları suya koyun, kaynatın.
Kavanozları ve kapakları sterilize edin. Mantarları turşuya aktarın, kaynatın.
Sirke özüne dökün, 15 dakika pişirin. Mantarları kaplara yerleştirin, turşuyu dökün.
Metal kapaklarla sıkın, tenekeleri boyun ile çevirin.
Yağı 1 çorba kaşığı ekleyerek suda kaynatın. l. tuz ve 1 çay kaşığı sitrik asit 20 dakika boyunca. Filmin onlardan çıkarılması gerekmez.
Bir kevgir içine atın, durulayın. Tüm sıvı boşalana kadar bekleyin.
Bir turşusu yapın: tuz, şeker, biber, defne yaprağı, doğranmış sarımsakları suya koyun, kaynatın.
Kavanozları ve kapakları sterilize edin. Mantarları turşuya aktarın, kaynatın.
Sirke özüne dökün, 15 dakika pişirin. Mantarları kaplara yerleştirin, turşuyu dökün.
Metal kapaklarla sıkın, tenekeleri boyun ile çevirin.Video tarifi
Önemli! Yağın ön kaynatılması sırasında, tuza ek olarak, suya sitrik asit eklenmesi arzu edilir. Bu, mantarların kararmasını önleyecektir.
Patates kızartması
2–41 sa.
100 g başına besin değeri:
Islatılmış, yıkanmış ve kurutulmuş mantarları yarıya kesin. Küçük örnekleri olduğu gibi bırakın. Yağı soğuk suya koyun, kaynatın.
Bir kevgir içine atın. Sıvının boşalmasını bekleyin. Patatesleri küpler halinde kesin, kurumaya bırakın.
Önceden ısıtılmış bir tencereye sebze ve tereyağı koyun.
Kaynattıktan sonra patatesleri koyun.
Altın bir kabuk oluştuktan sonra, tuz ve dipte karıştırın. Periyodik karıştırma ile, patatesleri yarıya kadar pişirin.
Mantarları başka bir tavada kızartın. Kızartmanın ortasında tuz. Patatesleri mantarla karıştırın. Periyodik olarak karıştırın, hazır duruma getirin.
Dereotu serpin.
Islatılmış, yıkanmış ve kurutulmuş mantarları yarıya kesin. Küçük örnekleri olduğu gibi bırakın. Yağı soğuk suya koyun, kaynatın.
Bir kevgir içine atın. Sıvının boşalmasını bekleyin. Patatesleri küpler halinde kesin, kurumaya bırakın.
Önceden ısıtılmış bir tencereye sebze ve tereyağı koyun.
Kaynattıktan sonra patatesleri koyun.
Altın bir kabuk oluştuktan sonra, tuz ve dipte karıştırın. Periyodik karıştırma ile, patatesleri yarıya kadar pişirin.
Mantarları başka bir tavada kızartın. Kızartmanın ortasında tuz. Patatesleri mantarla karıştırın. Periyodik olarak karıştırın, hazır duruma getirin.
Dereotu serpin.Video tarifi
Biliyor musun Yağlarda, insanlarda sevgi duygusunu uyaran feniletilamin maddesi üretilir.
Böylece, evde çeşitli şekillerde tereyağı pişirebilirsiniz. Mantar yemekleri günlük beslenmeyi çeşitlendirebilir, vücudu vitamin ve minerallerle doyurabilir, bağışıklık sistemini güçlendirebilir.
