Pembe somon sadece mükemmel tadı ile değil, aynı zamanda insan vücudu için yararlı olan çok sayıda madde ile de ünlüdür: bunlar arasında B-grubu vitaminler, C, E, mikro ve makro elementler ve bir amino asit kompleksi bulunur. Balık, büyük miktarda protein nedeniyle çok besleyicidir - yaklaşık% 60'ı içinde bulunur. Çoklu doymamış yağ asitleri Omega-3 varlığı vücut hücrelerinin yenilenmesini destekler. Hamurun parlak turuncu rengi nedeniyle, pembe somon kırmızı balık olarak adlandırılır. Ev hanımları ve profesyoneller tarafından lezzetli besleyici pembe somon pirzolalarını pişirmek için hangi tariflerin kullanıldığı hakkında, bu makalenin geri kalanına bakın.
Malzemelerin seçimi ve hazırlanması
Pirzola hazırlanması için hazır kıyma veya karkas satın alabilirsiniz. Isıl işlemden önce, balık çözülür, temizlenir, kafa, kuyruk, cilt, yüzgeçler, bağırsaklar kesilir, fileto sırt ve kemiklerden ayrılır. Gevrek bir kabuk ile bir incelik hazırlıyorsanız, ekmek kırıntılarının kullanılması zorunludur. Yemeğin diyet versiyonu kullanımlarını sağlamaz, çünkü ek yağ emerler. Ancak, her iki durumda da çok lezzetli olacak.
Pembe somon etinin kalori içeriği, hazırlamak için kullanılan tarife bağlı olarak 140-170 kilokaloridir, bu yüzden diyet ürünü olarak kabul edilir.
Pembe somon pirzola nasıl pişirilir
Çanak, hızlı ve kolay pişirmenin yanı sıra zengin ve hassas bir tada sahiptir. Size tüm süreci adım adım açıklayan tarifler sunuyoruz. Bu talimatlar lezzetli ve sağlıklı bir yemek yapmanıza izin verecektir.
Fırında
630 dakika
soğan kafası
1 adet
beyaz buğday ekmeği
2 dilim
rafine ayçiçek yağı
20 ml
kırıntıları
100 g
100 g başına besin değeri:
- Ekmeği sütle ıslatın.
- Soğanın orta başını soyun, yıkayın ve kurulayın. Daha sonra dört parçaya kesin ve bir karıştırıcıda preslenmiş ekmek hamuruyla birlikte öğütün.
- Taze otları ince doğrayın, önce durulayın ve kurulayın. Mevcut olan her şeyi kullanın - dereotu yaprakları, maydanoz, fesleğen, kişniş.
- Kıyma, doğranmış soğan, ekmek, yeşillikleri derin bir kapta birleştirin.
- Yumurta, ekşi krema, tuz ve karabiber ekleyin.
- Tüm bileşenleri yavaşça karıştırın.
- Daha sonra homojen bir kütleden yuvarlak, hafifçe düzleştirilmiş toplar oluşur ve bunları ekmek haline getirin. Eller periyodik olarak nemlendirilir, böylece karışım onlara yapışmaz.
- Bir fırın tepsisi alın, ayçiçek yağı ile yağlayın ve oluşan toplarla doldurun.
- Fırını önceden 180 ° C'ye ısıtın, sonra tavayı içine yerleştirin. 25 dakika pişirin.
- Patates püresi ve sos sıcak yemeği mükemmel bir şekilde tamamlar.
Yağ ile
530 dakika
rafine bitkisel yağ
20 ml
öğütülmüş karabiber
0.5 çay kaşığı
100 g başına besin değeri:
Çözülmüş balıkları temizleyin, kafa, kuyruk, yüzgeçleri kesin, bağırsak. Sonra üç parçaya bölün ve kaynatın ve soğuk suyla bir tavaya koyun. Bu teknik, etli eti kemiklerden ayırmayı kolaylaştırır.
Domuz yağı ve soğanı parçalara ayırın. Bir kıyma makinesinden öğütün. Ekmeği suyla ıslatın ve fazla sıvıyı sıkın.
Soğutulmuş kemiksiz pembe somon fileto da bir kıyma makinesinde öğütülmelidir.
Sarımsak ve ekmeği aynı şekilde öğütün. Karabiber, tuz, yumurtayı ekleyin.
Tüm malzemeleri iyice karıştırın. Sobayı açın, tavayı ısıtın.
Bitkisel yağa dökün. Baloncukların görünmesini bekleyin, ardından oluşan topları yerleştirin.
Her iki tarafta 4 dakika kızartın. Daha sonra 70 ml kaynar su dökün ve örtün, böylece pirzola sıvı buharlaşana kadar 5 dakika boyunca söndürülür.
Biliyor musun Dünya yıllık pembe somon avının hacmi 300 arasında değişmektedir.–600 bin ton.
Kıyılmış somon balığı köftesi
550 dakika
taze çekilmiş karabiber
0.5 çay kaşığı
100 g başına besin değeri:
Eti ince doğrayın.
Bir büyük soğanın yarısını küpler halinde kesin ve kıyma dökün.
Tuz ve şekeri 1: 1 oranında birleştirin, bu karışımın bir tutamını doğranmış balığa ekleyin. Kütle biber.
Bir çay kaşığı mısır veya patates nişastası ve mayonez içeren iki çay kaşığı ekleyin. Tüm bileşenleri iyice karıştırın.
Daha sonra kabı kıyılmış et ile sarın film ile kaplayın ve balığın tüm malzemeleri emmesi için 8-12 saat buzdolabına koyun. Ardından, bir oda sıcaklığına bir yumurta ve bir çay kaşığı soya sosu ekleyin, her şeyi karıştırın.
Sonra sobayı açarlar, tavayı ısıtırlar, rafine yağ dökerler. Bir çorba kaşığı yardımıyla içindeki kabarcıkların ortaya çıkmasından sonra topları yayın. Altın kahverengi olana kadar her iki tarafta 3-4 dakika kızartın.
Çanak sadece sıcak değil, aynı zamanda soğuk da tüketilebilir.
Video tarifi
Biliyor musun Türlerin temsilcileri pembe somon soğuk sularda yaşamayı tercih eder. + 25.8 ° C'yi aşan bir sıcaklık balıklar için ölümcüldür.
Yulaf ezmesi ile
450 dakika
rafine ayçiçek yağı
20 ml
evrensel baharat
7 g
100 g başına besin değeri:
- Yulaf ezmesini bir cam kaseye dökün, peynir altı suyuna dökün ve 2 yumurtayı dövün. Karışımı yarım saat şişmeye bırakın. Peynir altı suyu yerine su veya süt de kullanılır.
- Etli et ve bir orta boy soğan orta parçalar halinde kesilmelidir. Sonra bir mutfak robotu tarafından ezilirler. Ayrıca yağ ve sarımsak bükün. Her şeyi tuzlayın, evrensel bir baharat ekleyin. Tüm bileşenler iyice karıştırılmalıdır.
- Şişmiş pulları kıyma ile birleştirin.
- Tavaya biraz yağ dökün, ısınana kadar bekleyin. Sonra köfte kaşık.
- Her iki tarafı da kısık ateşte kızartın - her biri 5 dakika. Bir diyet izlerseniz, yemeği fırında pişirebilirsiniz.
Video tarifi
Biliyor musun Her erkek balık sırtında bir kamburla yumurtlama alanına yelken açar. Bu özellik nedeniyle, Pasifik somonu cinsinin en küçük ve en hızlı büyüyen temsilcilerinin türleri karşılık gelen isme sahiptir. — pembe somon.
Diyet pirzola
450 dakika
beyaz buğday ekmeği
100 g
kuru pırasa yeşillikleri
1 çay kaşığı
rafine bitkisel yağ
0.5 çay kaşığı
öğütülmüş karabiber
0.5 çay kaşığı
100 g başına besin değeri:
Etli et, süt, karaciğer, balığın kalbi ve bir orta boy soğan orta parçalar halinde kesilmeli ve bir kıyma makinesi ile doğranmalıdır.
Zorlanmayı önlemek için, beyaz ekmek dilimlerini öğütmelisiniz.
Taze dereotu dallarını ince doğrayın.
Eti tuzlayın, karabiber ekleyin, yeşillik ekleyin ve kurutulmuş pırasa baharatını ekleyin.
Tüm bileşenler iyice karıştırılmalıdır.
Sonra etten pirzola oluşturun.
Balık topları pişirmek için çift kazan kullanın. Böyle bir tasarımın yokluğunda, mevcut yemekleri bir diyet tabağı almak için uyarlayabilirsiniz. Tavayı üçte bir oranında suyla doldurun. Süzgeci az miktarda yağla yağlayın ve köfteyi üzerine koyun. Tavaya koyun ve kapağı kapatın.
Bir garnitür pirinç ile servis yapın. Çanak yeşil maydanoz yaprakları ile süsleyin.
Video tarifi
Biliyor musun Bilinen en büyük pembe somonun kütlesi 7 kg, uzunluğu 76 cm, bu türün somon ailesinden temsilcilerinin ortalama ağırlığı 1,2 kg'dır..
İrmikli konserve pembe somondan
855 dakika
yağda konserve pembe somon
240 g
evrensel baharat
0.5 çay kaşığı
100 g başına besin değeri:
- Bir tabakta konserve yiyecek parçalarını çıkarın, yağı boşaltın. Sıvıyı terk ederseniz, tarifte olduğundan daha fazla irmik eklemeniz gerekecektir.
- Ardından, pembe somonu bir çatalla ezin ve irmik, yumurta, soda, bir rendelenmiş soğan, mevsim, tuz ve karabiber ekleyin.
- Daha sonra, tüm bileşenler karıştırılır ve birleştirmek için yarım saat bekletilir.
- Kıyma infüze edilirken sosu hazırlayın: üç soğan ve bir havuç soyun, durulayın ve doğrayın. Sonra sebzeleri yağda kızartın ve iki yemek kaşığı domates salçası içine dökün.
- Orta boy köfte oluşturun.
- Sıcak bir tavaya yağ ekleyin, ısınana kadar bekleyin. Sonra oluşan topları yerleştirin. Orta ateşte her iki tarafta kahverengi. Isıl işlem sırasında pirzola hacmi iki katına çıkacaktır.
- Daha sonra tavaya doğranmış soğan, sonra pirzola ve üstüne bir sos tabakası koyun. Bulaşıkları su ile doldurun ve defne yaprağı ekleyin. 20 dakika kısık ateşte pişirin. Pişirme sırasında pirzolalar suyu emerek sulu ve hassas hale getirir.
Önemli! Pembe somonu hızlı bir şekilde çözmek için, yarım saat boyunca soğuk suyla dolu bir kapta bırakın.
Pembe Somon Pirzola
535 dakika
taze dondurulmuş balık
1 adet
soğan kafası
1 adet
öğütülmüş karabiber
0.25 çay kaşığı
100 g başına besin değeri:
- Dondurulmuş balıklar daha önce çözülür, temizlenir, etler hamurundan çıkarılır. Bir orta boy balıktan fileto verimi yaklaşık 0,5 kg'dır. İnce bir bıçakla doğranır.
- Soğan küpler halinde kesilir ve doğranmış fileto ile derin bir kapta birleştirilir. Sonra kütleye çiğ yumurta, iki çorba kaşığı mayonez, hardal, irmik, un, rendelenmiş peynir, doğranmış yeşil yapraklar eklemelisiniz. Tuz, karışımı karabiber ve malzemeleri karıştırın.
- Daha sonra kıyılmış etli kap bir kapakla kapatılır ve 2-3 saat soğuk bir yerde bırakılır, böylece balık turşulur.
- Isıl işlemden önce, karışım doğal olarak oda sıcaklığına ısıtılır.
- Daha sonra sıcak bir tavaya biraz bitkisel yağ dökmek, kaynamaya kadar bekleyin ve daha sonra eti düz yuvarlak toplarla ellerinizle veya bir çorba kaşığı ile yaymak gerekir.
- Her iki taraftaki köfteleri orta ateşte kızartın.
- Sonra fazla yağı emmek için onları kağıda koyabilirsiniz. Daha sonra, yaklaşık 7 dakika sonra, yemeği bir tabağa yayın ve yeşilliklerle süsleyin.
Önemli! İrmik aynı miktarda patates nişastası ile değiştirilebilir.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11094/image_qn9Sm8RlkhO.jpg)
Hazır pirzolalar büyük bir tabağa konur veya plakalara porsiyon haline getirilir, bir garnitür ile desteklenir: patates püresi, taze veya pişmiş sebzeler, haşlanmış pirinç veya makarna. Soslara gelince, ekşi krema, domates veya ekmek kırıntıları mükemmeldir. Pollock gibi beyaz balıkları pişirmek için tarifleri kullanın. İhale pirzola pişirmek kolaydır, tüm aileniz onları kesinlikle sevecektir.