Tatlı karpuzların birçok hayranı var. Ancak sadece lezzetli etleri değil, aynı zamanda karpuz kabuklarını da kullanmaları mümkündür. Bu üründen, şurup içinde dilimlenmiş şekerlenmiş meyveye benzer bir reçel yapabilirsiniz. Böyle bir boşluk evde kendiniz kolayca yapılabilir.
Malzemelerin seçimi ve hazırlanması
Tatlı bir karpuz kabuğu hazırlamak için, iyi bir karpuz seçmek önemlidir, çünkü sadece kaliteli bir ürün vücudu olumlu yönde etkileyecek ve fayda sağlayacaktır. Kalitesinden emin olabileceğiniz bağımsız olarak yetiştirilen meyveleri kullanmak en uygunudur. Gerçek şu ki, bu kültür meyvelerinde güçlü bir nitrat birikimine yatkındır. Depolama koşulları da ürün kalitesini etkiler. Düşük kaliteli bir ürün zararlı olabilir, zehirlenmeye ve pankreatitin alevlenmesine neden olabilir. Karpuzlar sezonda satın alınmalı ve satıcıdan alınan kalite sertifikası ile ilgilenmelidir.
Önemli! Karpuzlar pankreas iltihabı ile dikkatlice tüketilmelidir. Bu tatlı sulu hamurun ve kabuktan reçelin kullanılmasına, hastalığın kronik formunda ve sadece remisyon döneminde izin verilir. Vücudun reaksiyonlarına bağlı olarak, 150 ila 1500 g hamuru yemek mümkün olacaktır.
Bu nedenle, bir karpuz seçerken aşağıdakilere dikkat etmelisiniz:
- Bu meyveleri yerden almayın. Çıkış, otoyolda durmayan bir gölgelik ve palet ile donatılmış olmalıdır.
- Karpuzlar hasarsız, çatlaklar ve ezikler, şüpheli noktalar olmadan seçilmelidir.
- Kabuğun yüzeyindeki şeritler açıkça tanımlanmalıdır. Eğer yıkanırlarsa, bu aşırı nitratın bir işaretidir.
- Olgun sarı bir nokta ve kuru sararmış bir kuyruk karpuzun olgunluğunu işaret edecektir. Olgunlaşmış bir fetüsün kabuğunu bir tırnakla delmek kolay değildir.
- 5-7 kg ağırlığındaki orta meyveleri seçmek en iyisidir.
Yeni başlayanlar için sadece bir karpuz satın alabilir ve evde test edebilirsiniz:
- Meyveleri kesin ve ete dikkat edin. Sarımsı veya beyaz kalın çizgiler, üreticinin nitratları kötüye kullandığını gösterir.
- Bir parça posayı bir bardak suya atın. Su parlak pembe bir renk aldıysa, bu bir nitrat ürünüdür.
Satın alınan meyve tüm testleri başarıyla geçtiyse, seçilen noktada başka bir ürün satın alabilirsiniz. Reçel yapmadan önce, karpuzyu yıkayın, keskin bir bıçakla dilimler halinde kesin ve eti onlardan kesin. Yemek yeme arzusu yoksa, reçel yapabilirsiniz. Kabuklardan yeşil cildi kesmeniz ve aynı boyutta küçük parçalar halinde kesmeniz gerekir.
Biliyor musun Jam adını "aşçı" fiilinden aldı. Eski Rusya'da, bu ürünü hazırlarken, şeker, bal veya pekmez yerine fırındaki tüm bileşenleri kaynatın.
Bu durumda, kıvırcık bir bıçak kullanabilir veya hayal gücünü gösterebilir ve Noel ağaçlarını, edikulaları ve diğer figürleri kesebilirsiniz. Karpuz kabukları nötr bir tada sahiptir ve turunçgiller, sitrik asit veya baharatlar (vanilya, tarçın, karanfil) ile böyle bir reçel yapabilirsiniz.
Karpuz kabuğu reçeli konserveleri için adım adım tarifler
İşte kış için karpuz kabuklarından reçel için basit tarifler. Onlarda, bu şekerin hazırlanması adım adım açıklanmaktadır. Bu karpuz dilimleri tatlı olarak yenebilir veya kekleri süslemek için kullanılabilir. Fotoğrafta bile, böyle bir reçel güzel bir bal rengine ve şeffaf bir dokuya sahiptir, iştah açıcı görünür.
Basit tarif
2 l6 saat
100 g ürün başına besin değeri:
- Bir demir tavaya su dökün ve içindeki sodayı çözün.
- Hazırlanan kabukları nihai çözeltiye ekleyin, örtün ve 3-4 saat bir kenara koyun.
- Islatılmış kabukları 2-3 kez akan su ile durulayın ve bir elek üzerine yerleştirin. Suyu demlendikleri tavadan boşaltmayın.
- Kabukların ıslatıldığı, şekerin, ateşe verildiği ve karıştırarak suya kaynatın. 30-40 dakika pişirin.
- Dilimleri kaynar şurup içine batırın ve 45-60 dakika pişirin. Soğutulmuş reçele vanilya ekleyin ve iyice karıştırın. Vazolara dökün.
Video tarifi
Basit Tarif Video Tarif: Basit TarifLimon ile
2–2,5 L14 saat
100 g ürün başına besin değeri:
- Doğranmış karpuz kabuklarını şekerle dökün ve karıştırın.
- Kabı yapışkan filmle örtün ve gece boyunca soğutun. Elde edilen karışım en az 10 saat bekletilmelidir.
- Limonları yıkayın ve bir blender veya bıçakla doğrayın.
- Bir kaptan uygun bir tencereye şeker ve karpuz kabuğu karışımı dökün.
- Tencereyi ateşe koyun, kaynatın ve 25 dakika pişirin.
- Karışımı içeren kaba doğranmış limon ekleyin ve karıştırın. Ateşe verin, kaynatın ve 5 dakika daha pişirin.
- Sobadan çıkarın ve 2 saat bekletin. Düşük ateşte tekrar kaynattıktan sonra baharat ekleyin ve kalın bir kütle elde edilene kadar pişirin.
- Elde edilen sıcak karışım önceden sterilize edilmiş cam kavanozlara yerleştirilir. Kapakları sıkıca sarın.
Önemli! Limon veya diğer narenciye, ılık suyla sert bir fırça ile iyice yıkanmalıdır, çünkü narenciye kabuğu genellikle daha uzun süre saklamak için balmumu veya diğer maddelerle işlenir.
Portakallı
2 L15 saat
100 g ürün başına besin değeri:
- Hazırlanan karpuz dilimlerini su ile dökün ve ateşe verin.
- 10 dakika kaynatın.
- Yıkanmış portakalı alın ve cildi çıkarın, lezzet almak için rende üzerine rendeleyin.
- Narenciye hamurundan suyu sıkın.
- Şekeri 3 bardak su, portakal suyu ve lezzet ile karıştırın ve şurup elde edilene kadar kaynatın.
- Elde edilen şuruba karpuz kabuklarını atın ve 7 dakika kaynatın.
- Kütlenin soğumasını bekleyin.
- Prosedürü 3 kez tekrarlayın.
- Ortaya çıkan sıcak kütleyi kavanozlara dökün ve bir kapakla sıkıca kapatın.
- Bir battaniyeye sarın ve soğumaya bırakın. Ardından bir depolama konumuna gidin.
Evde saklama yolları
Sıkıca kapatılmış kapaklarla sterilize edilmiş kavanozlarda reçel 2 yıla kadar saklanır. Depolama için serin ve karanlık bir yer çok uygundur - bir mahzen, bir yeraltı zemini, bir kiler. Kapak açıldıktan sonra, reçel kavanozu sadece bir şekilde saklanmalıdır - buzdolabının rafında.
Biliyor musun Gıda Araştırmaları Enstitüsü'nden İngiliz profesör Vick Morris, reçelde bulunan pektinin kanser hücrelerinin büyümesini engellediğini ampirik olarak sonucuna vardı. Pektin, protein bileşiminde galektin 3 varlığı nedeniyle insan vücudu üzerinde böyle bir etkiye sahiptir.
Karpuz kabuğu reçelini evde yapmak kolaydır. Çay ile kullanmak veya hamur işleri, dondurma ve diğer tatlılarda şekerlenmiş meyve olarak kullanmak hoş olacaktır. Bu yüksek kalorili ürünün sağlık üzerindeki etkisini düşünmeye değer.