Etin mantar ile kombinasyonu her türlü yemek için her zaman iyi bir çözümdür ve zaten kızartma veya güveç kişisel tercihlere göre karar verilebilir. Sıradan veya hatta şenlikli bir masa için iyi bir seçenek, kremalı bir sosta pişirilmiş petrollü tavuk fileto olacaktır, ancak bunlar hiçbir şekilde mutfak başyapıtı oluşturmak için tek bileşen değildir. Başka hangi ürünlere ihtiyaç duyulacağı ve bir yemek oluştururken nelerin hatırlanması gerektiği - makalede daha fazla okuyun.
Malzemelerin seçimi ve hazırlanması
Bu tür bir yemek için herhangi bir tarif için ana malzemeler mantar (genellikle petrol) ve yağlı veya orta derecede yağlı krema bazlı bir krema ile baharatlanmış tavuk göğsü olacaktır. Tabii ki, sadece bu bileşenlerin her biri taze ise lezzetli ve sağlıklı bir yemek alabilirsiniz, bu yüzden satın almadan önce, seçilen ürünlerin tüm son kullanma tarihlerini kontrol etmeli, eti kontrol etmeli ve hoş olmayan bir koku olmadığından emin olmalısınız.
Bu aynı zamanda süt ürünleri için de geçerlidir - krem veya sert peynir, ayrıca bitmiş yemeğin daha parlak bir tadı için kullanılan kurutulmuş meyve veya sebzeler. Kesmeden önce taze sebzelerin soyulması ve etin akan su altında yıkanması ve kağıt havlularla kurutulması gerekir. Her bir maddenin öğütülmesi yöntemi ve diğer mutfak işlemleri, seçilen tarifin gereksinimlerine bağlıdır.
Önemli! Mantarları pişirmeden hemen önce yıkamanız tavsiye edilir, çünkü ıslattıktan sonra artık ürünlerin tazeliğini uzun süre tutamazsınız.
Kremalı soslu mantarlı fileto tavuk için tarifler
Bu yemeği yaratmanın geleneksel yolunda sadece bu ürünler, krem ve çeşitli baharatlar kullanılır, ancak bu yeterli değilse, tat paletini peynir, sarımsak veya hatta zerdeçal ile genişletebilirsiniz. Her durumda, mutfak çabalarının değerli bir sonucunu elde etmek için sadece seçilen tarifi açıkça takip edebilirsiniz.
Klasik tarif
480 dk
100 g başına besin değeri:
Eti yıkayın ve her iki tarafına kekik serperken ezilmiş sarımsak, tuz ve ayçiçek yağı ile rendeleyin.
Salamura etini bir saat boyunca masanın üzerinde bırakın, kabı tavuk kapağıyla kapatın. Mantardan kabuğu çıkarın, durulayın ve ince plakalar halinde kesin.
Tavayı ısıtın, bitkisel yağı dibe dökün ve doğranmış petrolleri koyun.
Tuzlayın ve onlardan gelen sıvı tamamen buharlaşana kadar orta sıcaklıkta pişirin.
Mantarları ayrı bir derin kaseye aktarın ve yerlerine turşu tavuk göğsünü yerleştirin, 2 dakika boyunca her iki tarafta kızartın.
Petrolleri ekleyin ve bir kapakla kaplandıktan sonra, her zaman 8-10 dakika haşlanmış halde bırakın, karışımın yanmaması için ara sıra karıştırmayı unutmayın.
Göğüs ve mantarlar haşlanırken, kremayı nişasta ile karıştırın ve göğsün üzerine dökün, 6-8 dakika boyunca “kapağın altındaki” her şeyi pişirmeye devam edin.
Tuzu dökün ve sosu önceden tadırarak gelecekteki tabağı tadın.
Pişmiş göğsü hala bir tabakta sıcak bir kremsi sos içinde aktarın, genişliğinde birkaç kat halinde kesin ve mantarları üstüne koyun, sosla baharatlayın.
Eti yıkayın ve her iki tarafına kekik serperken ezilmiş sarımsak, tuz ve ayçiçek yağı ile rendeleyin.
Salamura etini bir saat boyunca masanın üzerinde bırakın, kabı tavuk kapağıyla kapatın. Mantardan kabuğu çıkarın, durulayın ve ince plakalar halinde kesin.
Tavayı ısıtın, bitkisel yağı dibe dökün ve doğranmış petrolleri koyun.
Tuzlayın ve onlardan gelen sıvı tamamen buharlaşana kadar orta sıcaklıkta pişirin.
Mantarları ayrı bir derin kaseye aktarın ve yerlerine turşu tavuk göğsünü yerleştirin, 2 dakika boyunca her iki tarafta kızartın.
Petrolleri ekleyin ve bir kapakla kaplandıktan sonra, her zaman 8-10 dakika haşlanmış halde bırakın, karışımın yanmaması için ara sıra karıştırmayı unutmayın.
Göğüs ve mantarlar haşlanırken, kremayı nişasta ile karıştırın ve göğsün üzerine dökün, 6-8 dakika boyunca “kapağın altındaki” her şeyi pişirmeye devam edin.
Tuzu dökün ve sosu önceden tadırarak gelecekteki tabağı tadın.
Pişmiş göğsü hala bir tabakta sıcak bir kremsi sos içinde aktarın, genişliğinde birkaç kat halinde kesin ve mantarları üstüne koyun, sosla baharatlayın.Video tarifi
Biliyor musun Petroller yüksek kan kolesterolünden muzdarip insanlar için çok faydalıdır. Mantarların kimyasal bileşenleri, oluşan kolesterol plaklarını yok eder ve toksinleri vücuttan uzaklaştırır.
Peynirli
445-50 dk
tuz ve karabiber
tatmak
100 g başına besin değeri:
- Mantarları yıkayın, her kopyayı bir havluyla kurulayın ve 4 parçaya kesin (küçük olanlar ikiye bölünebilir).
- Tavuk göğsünü yıkayın ve büyük küpler halinde doğrayın.
- Peyniri rende üzerine ovalayın.
- Bitkisel yağı derin bir tavada ısıtın ve mevcut tüm mantarları birkaç geçişte kızartın, böylece çok fazla meyve suyu üretmezler ve şekilsiz bir yulaf ezmesine dönüşürler.
- Kızarmış petrolleri ayrı bir kaseye koyun ve tavaya biraz daha yağ dökün ve eti aktarın, en az beş dakika boyunca yüksek sıcaklıkta kızartılmasını sağlayın, böylece tavuk parçaları iyi kızartılır, ancak yanmaz (tavuğu düzenli olarak çevirdiğinizden emin olun).
- Önceden pişirilmiş mantarları ete dökün ve kremayı dökün.
- Her şeyi iyice karıştırdıktan sonra, gaz kaynağını azaltın ve sos kalınlaşana kadar karışımın kaynamaya bırakın.
- Tüm baharatları tabağa (tuzla birlikte) dökün ve karışım kaynayınca peynirli keki tavaya dökün, her şeyi tekrar karıştırın.
- Peynir tamamen eridiğinde ve sosun düzgün bir kıvama sahip olması durumunda, yiyecekleri sobadan çıkarın ve seçtiğiniz herhangi bir garnitürle masaya servis yapabilirsiniz (makarna ve patates iyi bir seçenektir).
Önemli! Güveçin ilk aşamalarında tuzlanmaya ve tavuk veya mantarlara değmez, aksi takdirde bütünlüklerini ve çekiciliğini korumazlar.
Champignon güveç
2-335 dk
100 g başına besin değeri:
- Eti kalın bir samanla yıkayın, kurutun ve doğrayın.
- Soyulmuş soğanları ince yarım halkalara ve yıkanmış ve soyulmuş petrolleri ince dilimler halinde kesin.
- Önceden eritilmiş tereyağında doğranmış soğanı kızartın.
- Yarım halkalar daha yumuşak olur olmaz, fileto dilimlenmiş parçalarını ekleyin ve sürekli karıştırarak her şeyi kızartın (8-10 dakika içinde et neredeyse tamamen pişirilmelidir).
- Mantarları malzemelerin geri kalanına aktarın ve 8-10 dakika daha pişirin.
- Mantarlı etin üzerine krema dökün, tuz, baharat ve karabiber ekleyin ve gerekirse biraz su (biraz sos almanızı ve yemeği daha sulu hale getirmenizi sağlar).
- Kullanılan ürünleri birleştirin ve 5 dakika daha pişirin, böylece tüm bileşenler sosla iyi doyurulur ve tam hazırlığa ulaşır.
- Çanağı ısıdan çıkarın ve otlar ile süsleyerek seçilen garnitür ile masaya servis yapın.
Fırında porcini mantar ile pişmiş
345-50 dk
ayçiçek yağı
4 yemek kaşığı. l.
100 g başına besin değeri:
- Göğsünüzü hafifçe tuzlu suda durulayın ve kaynatın, daha sonra eti soğutun ve kalın katmanlar halinde kesin.
- Mantarları bir kağıt havluyla yıkayın, temizleyin ve kurulayın, onları dikdörtgen dilimler halinde kesin.
- Soğanları soyun, temiz suyla durulayın ve ince halkalar halinde doğrayın.
- Hazırlanan tavuğu erimiş tereyağında kızartın, kurnaz-mantar karışımını aynı yere dökün.
- Ekşi kremayı ketçap ile ayrı bir kapta karıştırın, karışımı tuzlayın ve karabiber ekleyin ve daha sonra tava içeriğine dökün ve karışımın hacmi boyunca eşit olarak dağıtın.
- Çanağı kaba rendelenmiş peynir ile doldurun ve tavayı yaklaşık 20 dakika fırına aktarın (önce + 190 ° C'ye ısıtmanız gerekir).
Biliyor musun Tavuk eti, vücudumuza girmek, görme için gerekli olan A vitaminine dönüştürülen çok miktarda beta-karoten içerir.Onun sayesinde görme keskinliği sadece gündüz değil, aynı zamanda geceleri de iyileşir.
Kremalı sarımsak soslu petrol ile
3-440–50 dk
tavuk (tercihen fileto)
2 adet
zeytin veya ayçiçek yağı
50 ml
tavuk baharat karışımı
8-10 g
100 g başına besin değeri:
- Hazırlanan soğanı küçük küpler halinde kesin ve yağda soteleyin.
- Tavuğu büyük küplerde biraz öğütün.
- Eti zaten kızartılmış soğuğa aktarın, tuz, gelecekteki yemeğin bileşenlerini iyice karıştırırken otlar ile baharatlayın.
- Eti kızartmaya bırakın (yaklaşık on dakika), sonra soyulmuş ve doğranmış mantarları tavaya dökün.
- Karışımı ocakta 5 dakika daha bırakın, kremayı dökün ve her şeyi bir kapakla kaplayın, gelecekteki yemeğin kaynatın.
- Sarımsakları öğütün, malzemelerin geri kalanına ekleyin, tabağı bir kapakla örtün ve ısıyı azaltın, karışımı 10 dakika daha pişirin.
Zerdeçal ve küçük hindistan cevizi ile
345-50 dk
tavuk (fileto)
500 gr
zerdeçal ve kıyılmış hindistan cevizi
5 g
krem (% 20 yağ)
200 ml
100 g başına besin değeri:
- Filetoyu durulayın, hafifçe kurutun ve hemen büyük kısımlara kesin (ince doğrayın buna değmez).
- Mantarları yıkayın ve büyük parçalar halinde kesin, soğanı yarım halkalarda doğrayın.
- Sıcak yağda, et dilimleri güzel bir kabuk görünene kadar kızartın.
- Tereyağını ayrı bir tavada eritin ve içinde soğanları “atın” ve rengi altın olur olmaz, unu ekleyin ve her şeyi karıştırın, yaklaşık bir dakika soteleyin.
- Kıyılmış somunu ve zerdeçalları hazırlanan karışıma dökün ve 2 dakika sonra kremayı tavaya dökün.
- Karışımı kaynattıktan sonra, rendelenmiş peyniri içine dökün ve karışım çok kalın çıkarsa, biraz kaynamış su dökün.
- Kremalı sos ve tavada kızartılmış eti mantarla birleştirin, daha sonra yemeği seçilen garnitür ile yiyebilirsiniz.
Kremalı soslu mantarlı tavuk fileto tarifi seçiminiz ne olursa olsun, her zaman kesinlikle gereksinimlerini izleyin. Tek istisna baharatların kullanılmasıdır, çünkü bu konuda herkes kendi zevk tercihleri tarafından yönlendirilir.
Düzgün pişmiş bir yemek hem sıradan hem de şenlikli bir masaya mükemmel bir katkı olacaktır, bu nedenle yemek pişirmek için harcanan zaman tamamen ödüllendirilecektir.
