Ne yazık ki, karpuz mevsimi kısa ve sadece birkaç ay boyunca taze, kokulu ve son derece lezzetli meyvelerin tadını çıkarabilirsiniz. Ancak, kışın kendilerini memnun etmek için mutfak uzmanları karpuz hazırlıkları yapılmasını tavsiye ediyor. Turşu meyveleri nasıl düzgün bir şekilde hazırlanır ve korunmanın daha iyi olduğu yer - makalede daha fazla.
İçerik hazırlama
Karpuz mutfak alanında sadece bir tatlı olarak kullanılmaz - kışın kullanılan çeşitli atıştırmalıkların hazırlanması için hammadde görevi görebilir. Bununla birlikte, tarif edilen su kabaklarının sulu meyvelerini kaynatmadan ve dekapaj yapmadan önce doğru hammaddeyi seçmelisiniz, çünkü iş parçalarının tat özelliklerinin tam olarak kalitesine bağlıdır.
Bir karpuz seçerken, bazı nüanslara uymanız önerilir:
- meyve taze olmalı, yüksek meyve suyu içeriği, hasarsız, çürük veya parazit belirtileri içermemelidir;
- Tuzlama için 2 kg ağırlığında, orta büyüklükte, sağlam, olgunlaşmamış bir meyve seçin. Karpuz çok büyük ve olgunlaşırsa, iş parçası gevrek ve jöle benzeri olur;
- karpuz yüzeyindeki çizgiler parlak olmalı, kuyruk kuru olmalı, fetüse dokunurken net bir ses duyulmalıdır;
- Tuzlama için, kırmızı hamurdan ziyade pembe bir meyveyi seçmek daha iyidir. Şekeri ve ufalanan ortası olanlar da uygun değildir;
- İnce derili karpuz dekapaj için ideal kabul edilir.
Biliyor musun Daha sonra Guinness Rekorlar Kitabına giren en büyük karpuz, 2005 yılında Amerikalı çiftler Bright tarafından yetiştirildi. Ağırlığı 122 kg idi.
Sulu meyveler çok çeşitli ev yapımı spinleri pişirmek için uygundur. Bunlar olabilir:
- salamuraya;
- turşu;
- konserve;
- emmek için;
- reçel ve reçel yapın.
Karpuzlardan yapılan kış preparatları için bir koruyucu olarak sirke, limon veya sitrik asit, aspirin kullanın. Bu atıştırmalıklar, salatalık veya domateslerin tat özelliklerinden hiçbir şekilde daha düşük olmayan şaşırtıcı, biraz sıra dışı bir tada sahiptir.
Kış için turşu karpuz turşusu için adım adım tarifler
Kış için boşluk hazırlamak için iki yöntem kullanılır: sterilizasyon ve. İkincisi, en basit ve en kolay olmakla birlikte daha az zaman alır. Tarif seçimine gelince, burada her şey bireysel tercihlere bağlı olacaktır. Mezelerin lezzeti kurucu marinatların türüne göre belirlenecektir.
Sterilizasyon olmadan kavanozlarda basit bir tarif
Her 60 dakikada 3 litre 1 litre
toz şeker (1 litre suya)
40 g
100 g başına besin değeri:
Karpuzu durulayın, soyun, büyük parçalar halinde kesin.
Bir tencerede, dilimlenmiş parçaları üste koyun, kaynar su dökün, böylece sıvı hammaddeleri tamamen kaplar.
Suyu posayı tamamen doyuracak şekilde kabı 10-15 dakika kenara koyun.
Sıvıyı bir elekle süzün, bir ölçüm kabına dökün.
1 litre bazlı suya baharat ekleyin: şeker, tuz. Bir kaynamaya getirin.
Kavanozları boynuna kadar karpuz dilimleri ile çarpmadan doldurun. Kapları tuzlu tatlı turşuyla doldurun, 10-15 dakika bekletin, tavaya geri dökün.
Dökme kaynatın, sirke ekleyin, bankalara dökün.
Kapları metal kapaklarla kapatın, yuvarlayın.
Karpuzu durulayın, soyun, büyük parçalar halinde kesin.
Bir tencerede, dilimlenmiş parçaları üste koyun, kaynar su dökün, böylece sıvı hammaddeleri tamamen kaplar.
Suyu posayı tamamen doyuracak şekilde kabı 10-15 dakika kenara koyun.
Sıvıyı bir elekle süzün, bir ölçüm kabına dökün.
1 litre bazlı suya baharat ekleyin: şeker, tuz. Bir kaynamaya getirin.
Kavanozları boynuna kadar karpuz dilimleri ile çarpmadan doldurun. Kapları tuzlu tatlı turşuyla doldurun, 10-15 dakika bekletin, tavaya geri dökün.
Dökme kaynatın, sirke ekleyin, bankalara dökün.
Kapları metal kapaklarla kapatın, yuvarlayın.Karpuz turşusu için benzer bir tarif klasik olarak kabul edilir. Hoş bir tatlılık ve aroma ile karakterize lezzetli, lezzetli bir yemek hazırlamanızı sağlar.Önemli! Ön kalıpların hazırlanması için kullanılan cam kaplar önce uygun bir şekilde sterilize edilmelidir.
Video tarifi
Hardallı
1 litre için 1 kutu 45 dakika
toz hardal
2 çay kaşığı
börülce
5-6 adet.
100 g başına besin değeri:
- Meyveyi durulayın, kabuğu kesin, büyük parçalar halinde kesin.
- Karpuz parçalarını bir kavanoza koyun, şekerle dökün.
- Kaba kuru hardal, biraz tuz ve bezelye eşit olarak eklenir.
- Kaynar su ile çiğ karpuz dökün.
- 7-10 dakika sonra, hardal buharı buharlaştığında, kavanozu bir kapakla sarın.
Hardallı tuzlu karpuzlar çok ilginç, keskin bir tada sahiptir ve herhangi bir ana yemek için garnitür olarak servis edilir.Önemli! Çilek üzerindeki kabuk inceyse, soyulmasına izin verilmez.
Sarımsaklı
3 l40 dakika boyunca 1 kutu
100 g başına besin değeri:
- Meyveyi iyice durulayın, soyun, keyfi parçalara kesin.
- Sarımsak ile dönüşümlü olarak, bir kavanoza doğranmış hamuru katmanlar halinde yerleştirin.
- Hammaddeleri kaynar su ile en üste dökün, bir kapakla örtün ve 10-15 dakika kenara koyun.
- Turşunun pişirildiği bir tavada, sıvıyı teneke kutudan boşaltın, tuz, bal, sirke ekleyin.
- Turşuyu kavanoza dökün.
- İş parçasını 15-20 dakika sterilize edin.
Çanak çok ihale, et hafif bir müstehcenlik ile tatlı ve ekşi bir tada sahiptir. Böyle bir turşu karpuz ayrı bir atıştırmalık olarak veya diğer yemeklere iyi bir katkı olarak kullanılabilir.Önemli! Salamura meyvelerin hazırlanması için uzmanlar, iyotlu tuz yerine sıradan taş kullanılmasını önermektedir.
Depolama Özellikleri
Kutuları karpuz kütüğü ile yuvarladıktan sonra, baş aşağı çevrilmeli, oda sıcaklığında ılık bir yere yerleştirilmeli, bir havlu veya battaniye ile örtülmeli ve tamamen soğuyana kadar bekleyiniz. Soğutulmuş kaplar kuru, serin ve iyi korunmuş bir odada doğrudan güneş ışığından ve ısı kaynaklarından, bir buzdolabında veya bodrumda bulunur..
Turşu preparatlarının kış sezonunda kullanılması önerilir. Koruyucu kullanılmadan hazırlanan meyveler buzdolabında saklanır. Bu tür atıştırmalıkların raf ömrü, yukarıdaki koşulların tümüne bağlı olarak bir aydan fazla değildir.
Biliyor musun Karpuzun doğum yeri Güney Afrika'da bulunan Kalahari Çölüdür. Bugün bile, vahşi türlerin temsilcileriyle tanışabilirsiniz - küçük meyveler, portakal büyüklüğünde, 200 g ağırlığında.
Karpuz, yetişkinlerin ve çocukların eşit zevkle sevdiği son derece lezzetli ve en önemlisi sağlıklı bir meyvedir. Kendinizi ve sevdiklerinizi hoş kokulu bir lezzetle bile memnun etmek için, bahara kadar saklanabilecek turşu karpuzları pişirebilirsiniz. Aynı zamanda, daha önce bu tür olaylara hiç katılmamış olanlar bile karpuz koruması yapabilir. Tarifi fotoğrafla dikkatlice incelemek ve net algoritmasını takip etmek yeterlidir.
