Yaprak sapı veya sap kereviz taze salatalar, mezeler, garnitürleri pişirmek için kullanılır. Bu sebze bitkisinin popülaritesi, insan vücuduna sağladığı faydalardan kaynaklanmaktadır. Makale, evde kış için sağlıklı bir sebzenin nasıl hasat edileceği hakkında bilgi içerir, böylece maksimum miktarda değerli elementi korur.
Malzemelerin seçimi ve hazırlanması
Kaliteli içerikler seçilirse iyi ve lezzetli müstahzarlar elde edilir. Asitleme ve dondurma için kereviz, lekeler, çürüklük olmadan taze, gevrek seçmeniz gerekir.
Bir sebze hazırlamadan önce iyice yıkanmalı, kurutulmalı ve küçük parçalar halinde kesilmelidir.
Kış için yaprak sapı kereviz hasat için tarifler
Kış için bir sebze bitkisini hasat etmenin en basit ve en hızlı yolları şunlardır: dekapaj, konserve ve dondurma.
Bu tariflere göre hazırlanan bir sebze ilk yemeklere, salatalara eklenebilir, ızgarada barbekü ve etle servis edilebilir, çeşitli soslarla terbiye edilebilir ve bağımsız bir yemek olarak yiyebilir.Biliyor musun Eski zamanlarda kereviz sadece yenmekle kalmadı, aynı zamanda dekorasyon için de kullanıldı. Tutankhamun mezarında kereviz yaprakları da dahil olmak üzere çeşitli bitkilerden çelenklerle süslenmiş bir örtü bulundu.
Klasik dekapaj tarifi
Her 1.5 saatte bir 0.5 l'lik 2 kutu
yaprak sapı kereviz
400 g
kişniş (tohumlar)
1 çay kaşığı
100 g başına besin değeri:
- Soğanı yıkayın, soyun ve kesin.
- Sirke, soğan, defne, baharat, 150 ml su, tuzu bir tencereye koyun.
- Turşuyu kaynatın, 5 dakika pişirin.
- Kereviz saplarını yıkayın, 5 cm'lik parçalar halinde kesin.
- Sebzeyi turşusu olan bir tencereye koyun.
- Sıvı kaynana kadar yanmaya devam edin.
- Kapağı kapatın.
- 10 dakika pişirin.
- Sebzeyi turşundan çıkarın.
- Kavanozlara koy.
- Zeytin ekleyin.
- Turşuyu süzün ve kaynatın.
- Kavanozlara dökün.
- Kapaklı kapları yuvarlayın.
Önemli! Salamura kereviz, zeytinyağı ve biberle tatlandırılmış masaya servis edilebilir.
Kutulama
5 kutu 1 litre 60-90 dk.
yaprak sapı kereviz
1,5 kg
asetik asit (% 70)
1 yemek kaşığı. l.
100 g başına besin değeri:
- Salamura hazırlayın: Tuz ve şekeri kaynar suya koyun, bileşenler tamamen eriyene kadar pişirin.
- Soğuduktan sonra sirke ekleyin.
- Kereviz saplarını yıkayın, 1-2 cm'lik dilimler halinde kesin ve kurulayın.
- Her steril kavanozun altına 3 sarımsak karanfil ve 1 defne yaprağı koyun.
- Kereviz sapı kaplara yerleştirilir.
- Salamuraya dökün.
- Kavanozları kapaklarla kapatın ve sterilizasyon için kaynar su ile büyük bir kaba yerleştirin.
- 35 dakika sonra kabı çıkarın.
- Steril kapaklarla sarın.
- Kutuları ters çevirin.
- Bir battaniye veya ekose ile sarın.
- Soğuduktan sonra depoya taşıyın.
Biliyor musun Eski Romalılar bile kereviz yaprakları, yaprak sapı ve köklerinin cinsel sağlığı olumlu yönde etkilediğine ve ondan “sevgi içecekleri” hazırlamasına dikkat çekti. Yüzyıllar sonra bilim adamları, adil terimleri çekmek için erkek ter bezleri tarafından salgılanan bir bitki kültüründe feromon androsteronu tespit edebildiler.
Dondurma
1 kg 3-4 saat
yaprak sapı kereviz
1 kg
100 g başına besin değeri:
- Bitkiyi yıkayıp kurutun.
- Sert iplikleri ve sert alanları temizleyin.
- Sapların hasat edilme amacına bağlı olarak, bütün olarak dondurulabilir veya çeşitli boyutlarda parçalar halinde kesilebilir.
- Sapları 2-3 dakika boyunca ağartın.
- Bir kevgir içine katlayın ve hızlıca buzlu suya koyun.
- Kerevizi su ve drenajdan çıkarın.
- Kurutmak için parçaları 1 saat havluyla kaplı yatay bir yüzeye yerleştirin.
- Sebzeyi bir kesme tahtasına taşıyın ve parçaların teması hariç bir katmana koyun.
- Ham maddeyi streç film ile örtün ve –18 ° C sıcaklıkta bir dondurucuya yerleştirin.
- 2-3 saat sonra, dondurulmuş ürünü çıkarın, vakumlu torbalara veya plastik kaplara koyun ve paketlenmiş sebzeyi dondurucuya yerleştirin.
Ev depolama
Turşu kereviz buzdolabında 2 ay boyunca kapalı kaplarda saklanmalıdır.Konserve ürünün depolanması 0 ° C ila + 20 ° C arasında bir sıcaklıkta ve% 75 hava neminde, güneş ışığı olmadan yapılmalıdır. Maksimum raf ömrü 2 yıldır.
Dondurulmuş ürün 10-12 ay boyunca tüketime uygundur. –18 ° C sıcaklıkta saklanır.Önemli! Donmuş kereviz tekrar dondurulamaz. Çözüldükten sonra aynı gün tüketilmelidir.
Böylece, kış için sapı kereviz korumak için, turşu, konserve veya dondurulmuş olabilir. Kış hazırlığı hızlı ve kolaydır. İncelemedeki tarifler herkes tarafından kullanılabilir.