Taze pembe somonu temizlerken havyar ortaya çıkarsa, atmak gerekli değildir. Bu üründen lezzetli ve sağlıklı bir tuzlama yapmak daha iyidir. Bu meze evde nasıl pişirilir ve hammadde hazırlamanın bazı nüansları hakkında - aşağıda okuyun.
Malzemelerin seçimi ve hazırlanması
Güvenilir bir tedarikçiden kırmızı balık satın almak daha iyidir. Karnından havyar çıkarmak için üzerine uzun bir uzunlamasına kesi yapılır ve daha sonra iç kısımlar filme zarar vermeden elle çekilir.
Önemli! Bir balığın karın boşluğunu keserken, yumurtaları örten dokulara zarar vermemek için çok dikkatli davranılmalıdır. Aksi takdirde, ürün acı bir tat alacaktır.
Ardından, salamurayı (tuzlu su) önceden pişirmeniz gereken kovaları temizleyin - 2 yemek kaşığı 1 litre suda çözün. l. tuz ve kaynatın. Hammaddeler sıcak bir çözeltiye yerleştirilir, bir çatalla karıştırılır, 10 dakika beklenir, daha sonra sıvı boşaltılır ve ürün akan su altında yıkanır.
Somon havyarı için somon tarifleri
Söz konusu hammaddenin büyükelçisi iki teknoloji kullanılarak üretilebilir. İlk seçenek, klasik, tuzlu su hazırlanmasını içerir. İkinci tarif - kuru tuzlama, görevle biraz daha hızlı başa çıkmanıza izin verecektir, ancak tuz çözeltisini pişirmek için zaman harcamanıza gerek kalmayacaktır.
Klasik Büyükelçi
200-300 g30 dakika
rafine bitkisel yağ
0.5 çay kaşığı
100 g başına besin değeri:
Suyu kaynatın. Tuzu sıcak bir sıvı içinde çözün. Tuzlu suyunu yaklaşık +50 ... + 60 ° C'ye soğutun ve hammaddeleri içine yerleştirin.
15 dakika bekleyin, ardından sıvıyı boşaltın. Fazla salamurayı gidermek için ham maddeleri bir kağıt havlu üzerine koyun.
Hazırlanan atıştırmayı bir tabağa koyun, bitkisel yağ ile dökün ve karıştırın.
Biliyor musun Kırmızı havyarı şampanya ile birleştirmek gelenekseldir. Ve alkol kullanmayanlar için yeşil çay veya soğuk maden suyu ile değiştirebilirsiniz.
Video tarifi
Kuru büyükelçi
200 g10 dakika
100 g başına besin değeri:
- Ana malzemeyi derin bir bardağa katlayın.
- Tuz ve havyar şekeri ekleyin.
- Kabın içindekileri iyice karıştırın, böylece hammaddenin tüm kısımları baharatlarla eşit şekilde kaplanır. Kabı gazlı bezle örtün.
- Meze buzdolabında 5 saat bekletin.
- Belirtilen süreden sonra ürün kullanıma hazır olacaktır.
Önemli! Kuru tuzlamadan sonra, yemekten önce havyar ek olarak yıkanmamalıdır. Baharat fraksiyonlarının infüzyon sırasında çözünme süresi vardır.
Pembe somon havyarının depolanması özellikleri
Söz konusu ürünü evde tuzlamaya karar verirseniz, hangi gıdaya uygunluk süresinin değişeceğine bağlı olarak, saklamanın birkaç yolu olduğunu bilmelisiniz.
Aperatiflerin koşulları ve raf ömrü:
- 0 ... + 6 ° С arasındaki bir sıcaklıkta - 4 ila 10 gün arasında;
- bir inceliği dondurursanız - 6 aya kadar.
Pembe somon gibi kırmızı balıkların kovalarını tuzlamak, özellikle yukarıdaki adım adım talimatları izlerseniz evde oldukça kolaydır.
Biliyor musun İnsan vücudunu eksik olan tüm vitamin ve minerallerle tamamen doyurmak için haftada 200 g kırmızı havyar yemek yeterlidir.
Bu meze çeşitli kutlamalarda sandviç yapmak için kullanılabilir. En önemli şey, tattaki somon havyarından ayırt edilememesidir, ancak fiyat açısından, bir mağazadan satın almaktan çok daha ucuz ve daha yararlıdır.