Kış için frenk üzümü kütükleri her evde sevilir, ancak bu meyvenin narenciye de dahil olmak üzere diğer meyvelerle kombinasyonları özellikle lezzetli ve sıra dışıdır. Hostes kesinlikle muz veya portakallı kuş üzümü reçetelerinden bahsetmek zorunda kalacaklar - klasik lezzetli ve reçellerden daha tatlılar ve aynı zamanda rekor miktarda vitamin içeriyorlar.
Malzemelerin seçimi ve hazırlanması
Reçel için, olgun, yeni çekilmiş bir olgun kuş üzümü almanız gerekir. İdeal olarak, dut yıkanmamış bir formda saklanırsa, suyu içeri almaya başlamaz, kaygan ve ekşi olmaz. Bu fazla asidin, özellikle iş parçası çiğse, kaynamadan çıkarılması çok zor olacaktır.
Ayrıca, meyvelerin kötü koşullarda depolanması halinde fermente olabilir. Çürük veya diğer kusurlar olmadan tüm meyveleri seçin. Reçeli pişirmeye başlamadan hemen önce, kuş üzümü, tercihen birkaç kez durulayın, sapları (demetin kalıntıları) çıkarın ve ardından meyveleri kurutun.
Kurutmanın iki yolu vardır:
- suyun geri kalanı nihayet boşalıncaya kadar bir kevgir içinde çalkalanır;
- Frenk üzümü suyu ile kirlenmekten korkmayan temiz ve kuru bir bez üzerine serilir.
Önemli! Pişirmeden önce kuş üzümü yıkadığınızdan emin olun. Bu, bitmiş reçelin raf ömrünü artıracaktır.
Kış için muz ile blackcurrant yapmak için tarifler
Böyle bir reçeli saklamak için, püresi meyve kütlesi hakkında konuşuyorsak, sıradan cam kavanozların yanı sıra plastik kapları kullanabilirsiniz. Böyle bir iş parçası buzdolabında veya dondurucuda saklanır, hepsi onu ne kadar hızlı yemenin planlandığına bağlıdır.
Kış için ovuşturdu
2 kutu 1 litre45 dakika
100 g başına besin değeri:
- İşleme için hazırlanan meyveleri bir kıyma makinesinden bir kez geçirin.
- Muzları bir karıştırıcıda çırpın.
- Frenk üzümü muz püresi ekleyin ve bir spatula veya kaşıkla karıştırın.
- Tüm şekeri dökün, reçelleri hafifçe karıştırın ve bir karıştırıcı ile tekrar çırpın.
- Bitmiş ürünü vidalı kapaklı temiz ve kuru cam kavanozlara veya sıkı kapaklı şeffaf olmayan plastik kaplara dökün. Sıkışmayı buzdolabında (sıcaklık + 4 ° С) veya mahzende (+ 10 ° С'yi aşmayan bir sıcaklıkta) saklayın.
Biliyor musun Kuş üzümünden, püresi kütlenin kurutulmasıyla lezzetli bir doğal hatmi hazırlanır. Meyvenin bileşimindeki pektinler sayesinde, jelatin veya diğer koyulaştırıcılar eklenmeden yüksek oranda jelleşir.
Muzlu Frenk Üzümü Reçeli
Her 90 dakikada bir 2 kutu 1 litre
100 g başına besin değeri:
- Meyveleri bir emaye tavaya koyun, şekerle kaplayın.
- Meyveler meyve suyuna başlayana kadar bekleyin (ortalama 4 ila 6 saat).
- Meyveleri ve yarı çözünmüş şekeri karıştırın.
- Kabı küçük bir ateşe koyun, böylece şeker yavaşça erimeye başlar.
- Kütle homojen hale gelinceye ve kabarcıklar görünmeye başlayana kadar bekleyin, bu kaynama süreci olduğu anlamına gelecektir.
- 10 dakika bekleyin, kapatın, sıkışmanın tamamen soğumasını bekleyin.
- Muzları bir karıştırıcıda öğütün, üzümü ekleyin, karıştırın, kütleyi tekrar yavaş ateşe koyun ve kaynatın.
- 10 dakika kaynadıktan sonra kapatın ve tamamen soğumasını bekleyin.
- Daha sonra üçüncü kez kaynatın ve reçeli kavanozlara sıcak dökün, bir makine veya bir bükülme ile sıradan kapaklar kullanarak dikiş kapaklarıyla kapatın.
Önemli! Hasat için muzların yeşil değil sadece sarı seçilmesi önerilir. İkincisi acıdır ve sarı kadar güçlü bir aromaya sahip değildir.
Muz ve portakal ile kuş üzümü
Her 90 dakikada bir 2 kutu 1 litre
100 g başına besin değeri:
- Meyveleri bir kıyma makinesinde kaydırın, emaye bir tavaya veya havzaya dökün.
- Soyulmuş muzları bir blender ile çırpın, meyveli tavaya ekleyin.
- Portakalı iyice yıkayın, kabuğu ile birlikte kesin ve bir kıyma makinesinden iki kez geçirin, ardından kütleyi önceki iki malzemeye ekleyin.
- Reçeli küçük bir ateşe koyun, kitlenin ısınmasına izin verin ve şeker dökün.
- Şeker tamamen eriyene kadar karıştırın. Sonra kaynatın, kapatın, tamamen soğutun. İki kez tekrarlayın ve üçüncü kaynama sıcak reçelinden hemen sonra bankalara dökün, kapağı açın.
Depolama Özellikleri
Şeker ve turunçgiller ile frenk üzümü boşlukları mükemmel bir şekilde saklanır! Kutular bir buzdolabında veya mahzende + 4 ° C ila + 10 ° C sıcaklıkta saklanabilir. Püresi meyve püreleri dondurulduğunda bile vitamin özelliklerini kaybetmez.
Biliyor musun Isıtıldığında, meyveler herhangi bir meyve ve meyve için doğal bir süreç olan C vitamini rezervlerinin bir kısmını kaybeder. Görev, ürünün vitamin değerini mümkün olduğu kadar korumaksa, püre haline getirilmiş ham lezzetli ve reçel hazırlamak gerekir.
Reçeli alışılmadık bir tarife göre hazırladıktan sonra, kışın böyle bir ev yapımı preparattan zengin tadın ve enerji artışının tadını çıkarabilirsiniz! Tatlı ve aromatik reçel veya reçel hem çocuklara hem de yetişkinlere hitap edecektir.
