Bektaşi üzümü, insan vücudu için gerekli olan vitamin ve mineraller bakımından zengindir. Kışın yeterli besinleri almak için çilek ve portakaldan reçel yaparlar. Taze bir tatlı hazırlayabilir veya raf ömrünü ve depolamayı arttırmak için kaynatın.
Bektaşi üzümü çeşitlerinin seçimi ve bileşenlerin ön hazırlığı
Bektaşi üzümü ve portakalları reçel yapmak için kullanmadan önce, her ürünün özelliklerini dikkate almalısınız. Meyveler yoğun ve dayanıklı olmalıdır. Bu sayede “kıvamlı” bir tatlı kıvamı elde edilir. Son olgunluğa ulaşmamış bektaşi üzümü meyvelerini seçin.
Biliyor musun Isıl işlem görmeden hazırlanan bektaşi üzümü ve portakal reçeli, vitamin eksikliğinin giderilmesine yardımcı olur, zayıf bağışıklığı güçlendirir.
Bazı ev hanımları ısıl işlem görmeden reçel pişirmeyi tercih eder. Bu, tüm faydalı maddelerin korunmasına yardımcı olur. Bu tarifler için tamamen olgunlaşmış meyvelerin kullanılması tavsiye edilir. Yumuşak meyveler kullanabilirsiniz - hazırlık sürecinde tüm malzemeler bir blender veya kıyma makinesinde ezilir.
Yüzeyinde hastalık belirtisi olmayan meyveleri seçin. Kabuk, güneş yanığı ve çatlaklarda karanlık lekeler olmamalıdır. Küçük hasar nedeniyle, et tadı ve aromasını kaybeder, böylece tatlı tatsız olur.
Bektaşi üzümü meyveleri:
- kırmızı;
- beyaz;
- açık yeşil veya koyu yeşil;
- san;
- siyah olanlar.
Bazı tarifler yeşil çeşitlerin kullanımını içerirken, diğerleri kırmızı çeşitler kullanır. Meyvelerin gölgesi ne kadar zenginse reçel o kadar “asil” olur.
Biliyor musun En faydalı yeşil bektaşi üzümüdür. Bu tür meyvelerden tatlıların düzenli kullanımı, vücudu radyasyonun etkilerinden korur.
Portakal farklı çeşitlerde kullanılır. Reçel hazırlamak için meyveler kabukla birlikte kullanılır. Sadece karışıma acı bir tat veren kemikler çıkarılır.
Bileşenlerin ön hazırlığı aşağıdaki adımlardan oluşur:
- Ürünleri ılık su altında yıkayın.
- Bektaşi üzümünden, gövde ve kuyruk çıkarılır.
- Portakal tohumları ve beyaz bölmeleri temizler.
En iyi yemek tarifleri
Yemek pişirirken, bektaşi üzümü kullanımını içeren çok sayıda tarif vardır. Hepsi, bileşenlerin hazırlanması ve bileşimi yönteminde kendi aralarında farklılık gösterir. Her ev hanımı, belirli bir durumda uygun olan pişirme seçeneğini bağımsız olarak seçer.
Portakal, limon, pişirmeden kıyma makinesiyle
4 kutu 0,5 l5 saat
100 g başına besin değeri:
- Ürünlerin ön hazırlığı yapılır.
- Meyveler ve meyveler dönüşümlü olarak bir kıyma makinesinde veya karıştırıcıda doğranır.
- Karışım büyük bir kaba dökülür ve şekerle kaplanır.
- Kabı bir bezle örtün ve oda sıcaklığında 5 saat bekletin.
- Meyve ve meyve karışımı, şekeri çözmek için periyodik olarak karıştırılır.
- Bankalara dökülür. Naylon veya kalay kapakları kapatın.
Önemli! Kutular ve kapaklar kullanılmadan önce sterilize edilmelidir. Bu sayede ürünler daha uzun süre saklanacak.
Portakal ile kırmızı bektaşi üzümü
4 kutu 0,5 l4 saat
kırmızı bektaşi
2 kg
100 g başına besin değeri:
- Meyveleri durulayın, tohumları çıkarın.
- Soyulmuş portakal ve bektaşi ezin.
- Karışıma vanilin ve şeker ekleyin.
- Kaynamış suyu 90 ° C sıcaklıkta dökün.
- Suyu soğutduktan sonra, reçeli 3 dakika kaynatın.
- Rendelenmiş portakal kabuğunu ekleyin.
- Tüm malzemeleri karıştırın.
- Steril kavanozlara dökün.
Kap, kaynar suda veya fırında sterilize edilen kalay kapaklarla kapatılır. Maruz kalma süresi bir saatin çeyreğidir.
Portakallı çiğ (kaynama yok)
4 kutu 0,5 l5 saat
100 g başına besin değeri:
Portakalı soyun.
Yıkanmış bektaşi üzümü bir kıyma makinesi ile öğütün.
Bir kıyma makinesinden portakal geçirin ve tüm malzemeleri karıştırın.
Şeker ekleyin. Reçeli tahta bir spatula ile iyice karıştırın.
Şekerin çözünmesi için 4-5 saat bekletin.
Reçeli sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve kapron kapağını kapatın.
Pişmiş reçeli serin ve karanlık bir odada saklayın. Buzdolabında veya bodrumda bırakabilirsiniz. Böyle bir ürünün raf ömrü 4-6 haftadır.
Video tarifi
Önemli! Tatlıya biraz acı eklemek istiyorsanız, karışıma az miktarda ezilmiş portakal kabuğu ekleyin. Lezzet miktarını beğeninize göre kullanabilirsiniz.
Kraliyet Reçeli
4 kutu 0,5 l5 saat
bektaşi üzümü meyveleri
1-1,2 kg
100 g başına besin değeri:
- Tüm malzemeleri bir kıyma makinesinde öğütün.
- Karışımı şekere serpin.
- Sobayı koy, ateş orta.
- Kağıt hamuru kaynama noktasına ulaştığında sıcaklığı düşürün.
- Pişirme sırasında köpüğü çıkarın.
- Reçel, vitaminleri korumak için 10 dakika kaynatılır.
- 5 saat kenara koyun.
- Belirtilen süre dolduğunda pişirme kabını tekrar küçük bir ateşe koyun.
- Köpüğü çıkararak kaynatın.
- Kavanozlara dökün.
Tatlıyı teneke kapaklarla kapatın. Kraliyet reçelini tersine 10-12 saat soğutmanız gerekir. Birkaç saat boyunca, tenekeleri bir battaniye (battaniye) ile sarmanız gerekir, böylece sıcaklık yavaş yavaş düşer.
Video tarifi
Boşlukların saklanması ile ilgili şartlar ve koşullar
Boşlukları serin ve karanlık bir yerde saklayın. En iyi seçenek bir kiler veya buzdolabıdır. Tatlıyı pişirmeden hazırladıysanız, son kullanma tarihi 3-4 aydır. Isıl işlem görmüş preform 2-3 yıl saklanır.
Önemli! Kovaları fırında veya mikrodalga fırında sterilize edebilirsiniz. Sıcaklık 100 içinde ayarlanır°C ve sterilizasyon süresi kabın hacmine bağlıdır.
Bankalar tamamen soğuduklarında kalıcı bir depolama alanına yerleştirilirler. Açık formda, ürünler 10 günden fazla olmamak üzere saklanır, daha sonra tatlı tadı kaybolur.
Bektaşi üzümü reçeli yapmakta karmaşık bir şey yoktur. Sadece kaliteli malzemeler hazırlamanız ve zarif bir tedavi oluşturmak için tüm önerileri takip etmeniz gerekir.