Çoğu insan karpuz yemeye sadece taze halde kullanılır, ancak uygun işleme ile bu kabak kış dönemi için mükemmel bir hazırlık olabilir, sadece doğru tarifi seçmeniz gerekir. Ogonyok çeşidinden ev yapımı dekapaj, bu tür yemeklerin mükemmel bir örneğidir ve hangi popüler tariflere özel dikkat gösterilmesi gerekir ve özellikle dikkate değer olan şey açıklamada daha fazladır.
Malzemelerin seçimi ve hazırlanması
Asitleme için çok olgun olmayan büyük kabakları seçebilirsiniz, ancak çok tatlı preparatları seviyorsanız, olgun meyveleri mümkün olduğunca satın alın. Kaliteli bir ürün seçmek için her zaman birkaç kriter vardır:
- boyut. Optimum ağırlık aralığı 5-7 kg'dır, çünkü daha büyük meyvelerin olgunlaşmamış olma olasılığı daha yüksektir ve daha küçük bir durumda çok az tatlılık vardır.
- kuyruk - Kaliteli karpuzlara zorunlu bir ekleme. Fetusun olgunluğunu değerlendirmek için sadece görünümüne bakın: sarı kullanıma hazır olduğunu gösterir, ancak yeşil olgunlaşmamış bir durumu gösterir.
- Karpuzun yüzeyine dokunduğunuzda ses. Büyük olasılıkla bir patlama sesi duyacaksınız ve meyveyi yukarıdan veya aşağıdan sıkarsanız, çatlar (bu olgun bir balkabağının ana özellikleridir).
- sınıf. Bu bağlamda ideal olan, ekimi yeterli nemle gerçekleşen sadece en tatlı çeşitler olacaktır.
Kaliteli bir karpuz keserken, ekim sırasında bitkinin kimyasal bir tedavisini gösterdiğinden, hamurun sarımsı damarları olmamalıdır. Bu karpuzun ne kadar süre saklanacağı büyük bir soru, bu yüzden riske girmemek için sadece düzgün kıvamı düzgün bir kıvamda eşit pembe eti.
Kullanılan her tarifin diğer olası bileşenlerine gelince, genel seçim kriterleri onlar için geçerlidir: herhangi bir ürün her zaman mümkün olduğunca taze veya olgun olmalıdır ve bitmiş iş parçasının tadını bozmamak için sadece ön temizlemeden sonra turşu yapabilirsiniz.
Biliyor musun Arkeolojik kazılara göre, insanlar MÖ yirminci yüzyılda karpuz yetiştirdi. e. Bu, Eski Mısır binalarında bulunan karpuz tohumları ile kanıtlanmıştır.
Kış için turşu karpuz
Kış için turşu karpuzlar için birçok tarif var, ancak her ev hanımı kendisi için en basit ve en lezzetli seçeneği seçmek istiyor ve bir atıştırmalık yaratılmasının çok zaman almaması isteniyor. Aşağıdaki tarifleri kullanarak istediğinizi elde edebilir ve lezzetli bir iş parçası yapabilirsiniz.
Klasik tarif
3 litre 2 saat için 7 kutu
acı biber
4 uzun bakla
100 g başına besin değeri:
Yedi 3 litrelik kutuyu kapaklarla sterilize edin. Her birinin dibinde acı biber, birkaç dereotu dalı ve 2 sarımsak karanfil yatıyor (bunları plakalara kesmek en uygunudur).
Karpuzları yıkayın ve balkabağını 8 parçaya ayırın.
Her üçgeni kabuktan soyun ve dilimlenmiş karpuzları kavanozlara sıkıca yerleştirin.
Her kavanozun üzerine kaynar su dökün, örtün ve 20-30 dakika ısınarak bir battaniye ile örtün.
Belirtilen süreden sonra, teneke kutudaki suyu tavaya boşaltın, sıvıyı kaynatın ve tekrar teneke kutulara dökün, kapakların altındaki ısıtma prosedürünü tekrarlayın.
Yine, demlenmiş suyu tavaya dökün ve kaynadıktan sonra 7 yemek kaşığı ekleyin. l. tuz (her kavanoz için bir tane), 14 yemek kaşığı. şeker, 21 yemek kaşığı. sirke. Karışımı karıştırın ve 5 dakika daha kaynatın.
Kutuda kalan karpuzları hazırlanan turşuyla dökün ve kabı metal kapaklarla yuvarlayın. Boşlukları baş aşağı çevirin ve ılık bir battaniye ile örtün, tuzlu su tamamen soğuyana kadar bırakın.
Oda sıcaklığına ulaşır ulaşmaz, karpuzlu kapları kiler veya kiler içine almak mümkün olacaktır. İstenirse, bu tarifin bileşen listesi defne yaprağı ile desteklenebilir.
Video tarifi
Önemli! Sıcak kavanozları aniden soğutamazsınız. Sıcaklık değiştiğinde, cam çatlar ve iş parçasındaki kapaklar yırtılabilir.
Basit tarif
3 L1.5 saat
100 g başına besin değeri:
- Hazırlanan karpuz yıkayın, 4 parçaya bölün ve üçgenler yapmak için dilimler halinde kesin (tohum çıkarılamaz).
- Her üçgeni 2 parçaya bölün, parçaları o kadar büyük değil.
- Dilimlenmiş balkabağını sterilize edilmiş kavanozlara sıkıca katlayın ve üstüne kaynar su dökün (dilimlerden soyulması gerekmez).
- Kavanozu iş parçasına bir kapakla örtün, üzerine bir havlu ile sarın ve 10-15 dakika boyunca bu formda bırakın.
- Bu süreden sonra, demlenmiş sıvıyı bir tencereye dökün ve en az 5 dakika kaynatın.
- Tekrar karpuzların üzerine kaynar su dökün ve 15 dakika boyunca bir kapak ve havlu ile yeniden ısıtın.
- Üçüncü kez, suyu boşaltın ve sıvıya 150 g toz şeker ve 50 g tuz dökerek turşuyu hazırlayın. Her şeyi iyice karıştırın ve kaynatın, kaynatın.
- Doldurulmuş kavanoza 50 ml sirke ve daha sonra süzülen sıvıyı kabın üstüne kadar dökün.
- Kabı metal bir kapakla yuvarlayın, baş aşağı çevirin ve ılık bir battaniyenin altında tamamen soğumaya bırakın.
Video tarifi
Dereotu ile
3 L 1 saat
asetik asit (% 70)
1 çay kaşığı
100 g başına besin değeri:
Karpuzları yıkayın, küçük parçalar halinde kesin ve soyun (sonuç bir kavanoza koymak çok kolay olan küçük üçgenler olmalıdır).
Kavanozları ve kapaklarını dezenfekte edin (sterilizasyon 10 dakikadan fazla sürmez) ve daha sonra kabı doğranmış balkabağı ile doldurun, her parçayı sıkıca ambalajlayın.
Karpuzun üzerine kaynar su dökün ve hafifçe örtülmüş bir kapak altında 5-7 dakika soğumaya bırakın.
Suyu tekrar tavaya boşaltın ve hazırlanan dereotu şemsiyelerini sıvıya atın.
5-10 dakika kaynatın. Tuz ve şekeri karpuzlu kavanozlara dökün, sonra dereotu turşusunu tekrar doldurun (kabın omuzlarına kadar). Kutunun kenarına hafifçe sıvı ekleyin, sirke dökün ve kalan alanı kalan suyla doldurun.
Kutuları metal kapaklarla toplayın ve kabı baş aşağı çevirin. Korumayı sarın ve kalıcı bir depoya aktarmak için tamamen soğumasını bekleyin. Bunun üzerine, dekapaj işlemi tamamlanmış olarak düşünülebilir.
Önemli! Asetik asit eklerken, karpuzun üzerine değil, turşuya dökün. Böylece tüm turşuna daha iyi dağıtılır.
Video tarifi
Boşlukların depolanması özellikleri
Kabakları farklı şekillerde toplayabilirsiniz, ancak bu tür tüm boşluklar için saklama koşulları aynı olacaktır. Gerçekten yüksek kaliteli bir meyve seçtiyseniz ve iş parçasını oluştururken tüm manipülasyonları doğru bir şekilde gerçekleştirdiyseniz, uzun bir raf ömrü (ancak 1,5 yıldan fazla değil) umabilirsiniz. En uygun yerleşim serin bir kiler veya kilerdir, ancak yalıtımlı balkondaki dairede kutular bırakabilirsiniz. Girdapları güneşe maruz kalmaktan korumak ve onları kapakların patlamasını önleyecek ısıtma cihazlarının yakınında bırakmamanız önerilir.
Biliyor musun Son on yılların resmi olarak kaydedilen en ağır karpuzu, Amerikalı bir çiftçi Chris Kant tarafından 2013 yılında yetiştirildi ve 158 kg 984.11 g ağırlığındaydı.
Kış için turşu karpuzlarının adım adım hazırlanmasını dikkatle anlayan bu süreç artık çok karmaşık görünmüyor, bu nedenle kendinizi bu kadar sıra dışı bir ürünü denemenin zevkiyle sınırlamamalısınız.