Karpuz marmelatı, evde yapılması oldukça basit olan lezzetli bir doğal tatlıdır. Ev yapımı tatlı bir ürünün nasıl yapılacağını ve nasıl doğru bir şekilde saklanacağını okuyun.
Malzemelerin seçimi ve hazırlanması
Karpuzdan marmelat tatlısı yapmak için malzemeleri doğru seçmeniz ve hazırlamanız gerekir. Astrakhan, Melitopol 60, Zenith veya Volzhanin gibi tatlı karpuz çeşitlerini almak en iyisidir. Bu meyveler parlak kırmızı bir posaya sahiptir, çok suludur ve gevşek bir yapıya sahiptir. Berry bebek bezi döküntüsü, derin çizikler ve çürük yamalar olmamalıdır.
Doğal bir tatlı yapmak için, bu dış kriterlere göre bir karpuz seçmeniz gerekir:
- kabuğun berrak desenli parlak bir yüzeye sahip olması gerekir;
- ayrıca dayanıklı ve dayanıklıdır;
- hasar gördüğünde, taze kesilmiş çimenlerin karakteristik bir kokusu ortaya çıkar.
Marmelatı pişirmeden önce meyve iyice yıkanmalıdır. Yıkama prosedürü için, tüm cildi iyice temizleyen kabartma tozu ve sert olmayan bir fırça kullanılır. Sabunla ovalandıktan sonra, meyve ılık suyla yıkanır ve pamuklu bir havluyla kurulanır.İncir veya şekerlenmiş meyve de meyvenin kabuğundan yapılır. Bunu yapmak için meyvenin cildini düzgün bir şekilde düzeltmeniz gerekir. Et keskin bir bıçakla kesilir ve kabuklar üzerinde 0.5 cm bırakılır, daha sonra kabuğun üst tabakasını desenden temizlemek ve sadece bir tatlı tabağı yapmak için uygun olan beyaz-pembe kısmı bırakmak gerekir.
Biliyor musun 2012 yılında Gummi Bear Factory dünyanın en büyük sakızlı ayı şekilli marmelatını tatlı hale getirdi. 600 kg ağırlığında ve 1.7 m yüksekliğindeydi.
Karpuz marmelatı yapmak için adım adım tarifler
İlk bakışta, karpuzdan marmelat tatlısı yapmak hiç de zor değil gibi görünebilir. Ancak, istenen sonucu elde etmek için tüm kurallara uymalı ve pişirme teknolojisine uymalısınız.
Basit Hamur Tarifi
400 g3 saat 40 dakika
hamuru ile karpuz suyu
0,5 l
100 g başına kalori (besin değeri):
- Tatlıların hazırlanmasına başlamak için, etin karpuz kabuğundan ayrılması ve bir meyve sıkacağı içinden geçirilmesi gereken meyve suyunun hazırlanması gerekir.
- Şekeri pektin ile pürüzsüz bir çırpma teli ile karıştırın.
- Suyu bir tencereye dökün ve + 60 ° C sıcaklığa ısıtın.
- Bir çırpma teli ile karıştırarak şekeri pektin ile ılık suyuna dökün. Suyu şekerle karıştırmaya devam edin, karışımı kaynatın ve glikoz şurubunda karıştırın.
- Kütleyi yaklaşık 30 dakika sürecek + 108 ° C sıcaklığa kadar pişirin, bundan sonra kapatın ve suyla karıştırılmış sitrik asit ekleyin.
- Karışımı bir çırpma teli ile 2 dakika karıştırın. Daha sonra kalıba dökün ve + 20 ° C sıcaklıkta 3 saat soğumaya bırakın.
- Soğutulmuş tatlıyı nemli bir bıçak kullanarak dilimlerle kesin ve pudra şekeri serpin.
Video tarifi
Basit Hamur TarifiBiliyor musun İngilizce konuşulan ülkelerde marmelat kelimesi reçel anlamına gelir ve sadece turunçgillerden gelir.
Karpuz kabuklarından
800 g3 saat
100 g başına kalori (besin değeri):
- Bir blenderde soyulmuş karpuz kabuğunu bir hamur kütlesine öğütün.
- Elde edilen kütle ile şekeri karıştırın ve portakal suyunu içine dökün.
- Elde edilen karışımı kaynatın ve 60 dakika pişirin. Her 3-4 dakikada bir yanmayı önlemek için kütleyi karıştırmak gerekir.
- Bir saat piştikten sonra, su ve portakal kabuğu rendesi içinde seyreltilmiş jelatin içinde karıştırın.
- Kaynama kuvvetlice karıştırın, maddeyi kaynama noktasına getirin ve kapatın.
- Tatlı biraz soğuduğunda, kalıplara dökün ve + 20 ° C sıcaklıkta 2 saat soğumaya bırakın.
Depolama Özellikleri
Ürünü olabildiğince uzun süre tutmak için, içeriği için en uygun koşulları oluşturmak gerekir. Marmelat en iyi şekilde hava geçirmez şekilde kapatılmış cam kaplarda saklanır. Ürünü bir kavanoza düzgün bir şekilde yerleştirmek için önerileri izlemeniz gerekir: kabın tabanını parşömenle örtün ve marmelatın yapışmasını önlemek için her katmanı pudra şekeri serpin.
Önemli! Doğal tatlı% 70 bağıl nemde ve + 15 ° C hava sıcaklığında tutulur; Ürün üzerinde doğrudan güneş ışığından kaçınmak da gereklidir, aksi takdirde bozulur.
Jelatin lezzetleri olan bir kap, 60 gün boyunca bir dolap veya bodrumda tutulabilir ve pektin dahil edilirse, 90 gün. Karpuzdan marmelat pişirmek göründüğü kadar kolay değildir. Bununla birlikte, güzelliklerin hazırlanması için tarifler basit ve ılımlı olabilir, bu nedenle her mutfak insanı yemeğin karmaşıklık derecesini kendileri seçebilecek ve sevdiklerini doğal bir ev yapımı ürünle memnun edebilecektir.