Mantarların yardımıyla çok sayıda lezzetli ve sağlıklı yemek pişirebilirsiniz. Petroller evde ve endüstriyel ortamlarda yemek pişirmek için en yaygın bileşen olarak kabul edilir.
Malzemelerin seçimi ve hazırlanması
Malzemeleri, özellikle mantarları hazırlamaya başlamak için hasat gününde ihtiyacınız var. Meyve gövdelerinde solucan belirtileri varsa, tuzlu suya batırılmalıdır (5 çay kaşığı. 3 l suya). 3-4 saat sonra akan su altında durulayın.
Mantarlar kararmaz, böylece çözeltiye 1 kısım sitrik asit eklemek gerekir. Petrollerin temizlenmesi gerekmez, yeterince durulayın. Çok fazla kir biriken bacağın altını kırptığınızdan emin olun.Biliyor musun Petroller genellikle erken yaşlanma belirtileri ile başa çıkmaya yardımcı olan pahalı kozmetik ürünlerde (maskeler, losyonlar, tonikler vb.) Bulunur.
Patlıcan hazırlığı aşağıdaki gibidir:
- sebzeyi halkalara kesin ve tuz serpin (tam anlamıyla 1 yemek kaşığı. 3 meyve için);
- iyice karıştırın ve 20-30 dakika bekletin.
Bu acıyı giderecektir.
Mantar seçerken, aşağıdaki özellikler dikkate alınmalıdır:
- renk. Petroller beyaz, pembe veya krem olmalıdır. Yüzeyde veya alt kısımda koyu lekeler oluşursa, meyve gövdeleri bozulmuştur ve yemek pişirmek için uygun değildir;
- yüzey. Mantarların kabuğu az miktarda pullarla mat olmalı;
- koku. Taze petrolün aroması hoştur. Keskin ve kimyasal bir koku hissediyorsanız, bu tür meyve veren vücutları satın almamak daha iyidir;
- "Sessiz av" a gitmek, sadece ekolojik olarak temiz bölgelerde mantar topla. Yolların, depolama alanlarının veya endüstriyel tesislerin yakınında büyüyen meyve veren vücutları almayın. Çok ağır metaller ve zararlı maddeler biriktirir. Bu tür mantarların kullanımı gıda zehirlenmesine yol açabilir;
- dikkatlice mantarların ana işaretlerini düşününzehirli türlerin toplanmaması için.
Biliyor musun Patlıcanlar halk tıbbında kullanılır, çünkü vücuttaki tuzları gidermeye ve kan kolesterolünü düşürmeye yardımcı olurlar.
Champignon tarifi ile patlıcan
İnternette, her zevke uygun çok sayıda farklı tarif bulabilirsiniz. Hem deneyimli aşçılar hem de sıradan ev hanımları tarafından pişirilebilirler. Tariflerdeki malzemeler o kadar basittir ki, bunları her zaman buzdolabında bulabilirsiniz. Herhangi bir ürün eksikse, bunları değiştirilen ürünlerle değiştirmekten çekinmeyin.
Klasik Salata Tarifi
500 g40-50 dk.
bitkisel yağ
5 yemek kaşığı. l.
yeşillik (dereotu ve maydanoz)
1 demet
100 g başına besin değeri:
Dolmalık biber zar. Tadı daha doygun hale getirmek için onları büyük yapmak daha iyidir.
Soğanı yarım halkada kesin.
Şimdi bir salata sosu hazırlayın. Sarımsakları bir pres kullanarak öğütün ve soğan, biber, limon suyu ve soya sosu ile birleştirin. İyice karıştırın.
Bitkisel yağ ekleyin (zeytini kullanmak daha iyidir, çünkü daha hoş bir tada sahiptir). Karıştırınız.
Bitkisel yağı önceden ısıtılmış tavaya dökün ve üzerine biber kızartın. Ürünü karıştırın ve yumuşayıncaya kadar ateşte tutun.
Çiğ bütün mantarları sote edin ve bibere ekleyin. İyice karıştırın.
Hazırlanan patlıcanları kızarana kadar kızartın. Tüm malzemeleri soğuması için 15 dakika bekletin.
Tüm bileşenleri birbirine bağlayın.
Pişmiş pansumanın üzerine dökün ve iyice karıştırın.
Dolmalık biber zar. Tadı daha doygun hale getirmek için onları büyük yapmak daha iyidir.
Soğanı yarım halkada kesin.
Şimdi bir salata sosu hazırlayın. Sarımsakları bir pres kullanarak öğütün ve soğan, biber, limon suyu ve soya sosu ile birleştirin. İyice karıştırın.
Bitkisel yağ ekleyin (zeytini kullanmak daha iyidir, çünkü daha hoş bir tada sahiptir). Karıştırınız.
Bitkisel yağı önceden ısıtılmış tavaya dökün ve üzerine biber kızartın. Ürünü karıştırın ve yumuşayıncaya kadar ateşte tutun.
Çiğ bütün mantarları sote edin ve bibere ekleyin. İyice karıştırın.
Hazırlanan patlıcanları kızarana kadar kızartın. Tüm malzemeleri soğuması için 15 dakika bekletin.
Tüm bileşenleri birbirine bağlayın.
Pişmiş pansumanın üzerine dökün ve iyice karıştırın.
Önemli! Hepsinden iyisi, kızarmış yiyecekler kalın bir bez üzerine eşit olarak döşendiğinde serinler. Salata soğuk olmamak için tüm yiyecekleri ılıkken karıştırabilirsiniz.
Kabak, patlıcan ve champignon güveç
900 g70-80 dk.
tavuk veya sığır eti suyu
200 ml
bitkisel yağ
2 yemek kaşığı. l.
yeşillik (dereotu ve maydanoz)
2 çay kaşığı
baharatlar (tuz, karabiber)
1 çay kaşığı
100 g başına besin değeri:
- Soğanları küçük küpler halinde kesin ve havuçları ince bir rende üzerine rendeleyin.
- Malzemeleri önceden ısıtılmış bir tavada bitkisel yağ ile 15 dakika boyunca kızartın. Altın bir renk elde etmeleri gerekiyor.
- Kabak ve dolmalık biberleri küçük küpler halinde öğütün ve yumuşayana kadar 20 dakika kızartın.
- Hazırlanan kabak ve biber karışımında, bir karıştırıcıda doğranmış patlıcan ve domatesleri doğrayın.
- 15 dakika sonra, havuç soğan karışımı ekleyin ve sarımsak içine aktarılan sarımsak.
- Tüm malzemeleri baharatlarla baharatlayın ve büyük bir kaba yerleştirin. Bir kazan kullanmak en iyisidir, çünkü yapısı yemeğin sulu olmasına izin verir (nem buharlaşmaz).
- Et suyunu ekleyin ve 15 dakika pişirin. Hiçbir şeyin yanmaması için düzenli olarak karıştırın.
Önemli! Pişirmeyi bitirdiğinizde kazanı bir kapakla örtün ve güveç 15-20 dakika demlenmeye bırakın.
Yani, şimdi evde lezzetli salatalar pişirmek ve mantar ve patlıcandan güveç pişirmek zor olmayacağını biliyorsunuz. Yemek tarifleri ve diğer sebzeleri dilediğiniz gibi ekleyebilirsiniz. Ragout en iyi mayonez veya ekşi krema ile servis edilir ve salata et ve balık yemeklerine harika bir katkı olacaktır.
