Adjika, birçok ev hanımı için favori pişirme seçeneklerinden biridir ve çoğu daha akut hale getirmeye çalışır. Bu gibi durumlarda acı biber için mükemmel bir tamamlayıcı, sıradan ceviz olacak, bu da bitmiş yemeğe sadece olağandışı lezzet notları ekleyecektir. Gürcüce fındık ile adjika için başka hangi ürünlere ihtiyaç duyulacak ve kış sıcak meze yaratmanın nüansları hakkında bilmeniz gerekenler - bu makalede okuyun.
Malzemelerin seçimi ve hazırlanması
Aşağıdaki tarifteki bileşenlerin çoğu acı biber, sarımsak ve fındık çekirdekleri hariç kurutulmuş baharatlar ve baharatlardır. Tabii ki, hepsi hasar belirtisi olmadan mümkün olduğunca taze olmalıdır. En iyi fındık, siyah lekeler veya küf içermeyen orta kahverengi renktedir.
Orta boy biberi almak daha iyidir, ancak çok keskin iş parçalarını seviyorsanız - o zaman küçük örnekleri tercih etmek daha iyidir. Kesmeden önce su altında yıkanır ve iç tohumlardan temizlenir.
Sıcak Gürcü adjika için en iyi sarımsak “orta yaş”, yani genç değil, yaşlı değil. Biber gibi, derhal soyulur ve akan su altında yıkanır.
Biliyor musun Adjika hafif bir afrodizyaktır, çünkü kan damarlarının genişlemesi nedeniyle kan basıncını arttırmaya ve enerji yükünü artırmaya yardımcı olur.
Acı Biber Acıka Tarif
800 g30 dk.
ceviz çekirdekleri
150 g
mavi çemen (uzo-suneli baharat)
25 gr
öğütülmüş kırmızı biber
75 g
tuz (büyük veya deniz)
150 g
100 g başına besin değeri:
Bir tavada cevizleri soyup kurulayın.
Sarımsakları soyun ve durulayın.
Her acı biberi kesin ve sapı ondan ayırın, iç tohumları iyice temizleyin.
Biber ve sarımsağı bir karıştırıcıda öğütün, daha sonra fındık ekleyin ve cihazı tekrar açın.
Son olarak, her şeyi bir karıştırıcıda iyice karıştırarak tuz, kişniş, öğütülmüş kırmızı biber ve uchi-suneli baharat ekleyin.
Kavanozları sterilize edin (mikrodalga fırını kullanabilirsiniz).
Pişmiş adjikaları içerisine sürün, bir kapakla sıkıca kapatın.
Ortalama olarak, 250 g hacimli doldurulmuş bir kavanoz en az altı ay için yeterlidir ve konsantre kütüğü biraz seyreltmek için, 1 çay kaşığı kütüğün 2 yemek kaşığı ekşi krema ile karıştırabilirsiniz. Hazır sos, et veya balık yemeklerine harika bir katkı olacaktır.
Önemli! Acı biber temizlerken, çalışmaya başlamadan önce ellerin cildine (özellikle cilde küçük bir hasar verirse) ve yüzdeki bandaja zarar vermemek için eldiven giymek daha iyidir, çünkü sebzeyi keserken nefes almak zorlaşır.
Video tarifi
Acı Biber Cevizli Acıka Tarif Video Tarif: Acı Biber Cevizli Acıka Tarif
Boşlukların depolanması özellikleri
Hazırlanan iş parçasının uzun süreli saklanması için, serin bir yere yerleştirmek daha iyidir: buzdolabının veya mahzenin alt raflarına. Ek olarak, kullanım sırasında, diğer ürünlerin parçacıkları adjika ile kaba girmemelidir, bu nedenle karışımı toplarken sadece temiz kaşık kullanın.
Bu gereklilikleri göz önünde bulundurarak, adjika kış mevsiminde tadını ve aromasını koruyacak, ancak bir sonraki koruma mevsimine kadar preparatı saklamak genellikle başarılı olur.
Bu yemek için Gürcü veya Kafkas tarifi, erkekler için kış atıştırmalıkları için mükemmel bir seçenektir ve ek malzemeler (örneğin, tatlı biber veya domates) kullanırsanız, yemeklere sadece hafif baharatlı eklemeler sevenler için vazgeçilmez olacaktır.