Tatlı meyve zamanı geldiğinde, ev hanımları hasat etmeye başlar. Ahududu boşlukları soğuk algınlığı ve antipiretik özelliklere sahiptir ve kışın kolayca kullanılır. Bu lezzetli ve sağlıklı meyveyi korumak için, ısıl işlem kullanmadan da dahil olmak üzere, ürünün tüm kullanışlılığını korumanıza izin veren farklı yollar vardır.
Malzemelerin seçimi ve hazırlanması
Kendi sitenizden ahududu yoksa, bu meyveyi olgunlaşma döneminde satın almalı ve hasat etmelisiniz. Hızlı bir şekilde meyve suyu biter, bu nedenle koruma gününde satın alınır.
Koruma için, her türlü ahududu (beyaz, sarı, pembe, kırmızı, siyah) alabilir, ancak göze aşina olan kırmızı ahududu meyvelerini tercih etmek daha iyidir, çünkü onlardan boşluklar güzel parlak bir renkte olacaktır. Biraz olgunlaşmamış meyveler alabilirsiniz.
Temiz görünen kendi spreylenmemiş meyvelerinizi kullanırsanız, onları yıkayamazsınız, ancak kuyrukları ayırıp çıkarabilirsiniz. Yağmurlu mevsimde meyveler nemle doyurulduğu için kuru havalarda toplanmalıdırlar.
Satın alınan ahududu aşağıdaki gibi hazırlanmalıdır:
- kuyrukları, yaprakları ve çöpleri ayırıp temizlemek;
- bir kevgir içine koyun ve yumuşak bir dere ile akan su ile dikkatlice durulayın;
- Suyu boşaltın ve meyveleri biraz kurutun.
Şimdi meyveler kurutulabilir, onlardan yapılabilir, dondurulur, yemek pişirmek ve yemek pişirmek için kullanılabilir. Soda ile yıkanmış kavanozları fırında veya mikrodalgada sterilize edin.
Önemli! Ahududularda böcekler fark edilirse, meyveler 20 dakika boyunca saline (1 litre su başına 20 g tuz) batırılmalıdır. Böcekler ve larvalar yüzeye çıkar. Toplanması gerekir ve meyveler bir kevgir içinde yıkanır.
Ahududu kış için tarifler boşlukları
Ahududu boşlukları için basit ve kullanışlı tarifler verilmiştir. Üzerinde reçel yapmak kolay ve hızlıdır.
Pişirmeden klasik tarif
4 kutu 0,5 L5 dk. / 2 saat
100 g başına besin değeri:
- Hazırlanan meyveleri bir karıştırıcıyla öğütün. Ahududu püresini şeker kuyusu ile karıştırın. Şeker eriyene kadar oda sıcaklığında birkaç saat bekletin.
- Kitleyi steril kaplara yayın.
- Üstüne bir çorba kaşığı şeker dökün, toz şekeri yüzeye yayın. Sıkıca kapatın ve soğutun.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10628/image_tKHV1u71x0nqypE1eIda.jpg)
Ahududu şekeri 1-2 arasında öğütülebilir. Daha az şeker kullanıldığında, ürün uygun şekilde pişirilir veya dondurucuda saklanır. Doğrama için ahududu bir havaneli ile ezilebilir, kıyılır veya bir blender kullanılabilir. Böyle bir ürün sarılmamalı, sadece sıkıca steril bir kapakla kapatılmalıdır.
Biliyor musun Rusya ahududu üretiminde liderdir. 2014 yılında ülke bu meyvenin 144 bin tonunu üretti.
Dondurulmuş Ahududu Smoothie
510 dakika
100 g başına besin değeri:
Hazırlanan ahududuları bir havzaya koyun ve tavana yerleştirin. Şeker ekleyin ve eriyene kadar iyice karıştırın.
Patates püresini porsiyonlu torbalara veya plastik kaplara yerleştirin. Dondururken genişleme için biraz yer bırakmaları gerekir.
Bir seçenek olarak, bunu yapabilirsiniz - ahududu meyveleri kabına böyle bir yüzlü dökün.
Video tarifi
Dondurulmuş Ahududu Püresi
Biliyor musun İnekler açısından ahududu meyveleri çok konutludur. Onlar sadece günlük anlamda meyvelerdir, çünkü iki parmakla alınabilir ve ısırmadan yiyebilirler.
Ahududu reçeli
5 kutu 0,5 l2 saat
100 g başına besin değeri:
- Meyveleri yıkayın ve ezilene kadar bir harçta öğütün. Bir blender varsa, kullanmak daha iyidir.
- Elde edilen kütleye 1 su bardağı su ekleyin. Tencereyi ateşe koyun ve içindekileri kaynatın. Isıyı azaltın ve 3-4 dakika pişirin. Soğumaya bırakın.
- Bir kevgir üzerine bir parça gazlı bez yerleştirin ve kemikleri ayırarak soğutulmuş kütleyi silin. Yaklaşık 2.2 kg kalınlığında bir sıvı çıkıyor. Kek at.
- Elde edilen kütleye şeker atın. İçeriği paslanmaz çelik lavabo veya geniş tabanlı tencereye aktarın.
- Sobayı koyun, kaynatın ve içerikler istenen yoğunluğu elde edene kadar 7 dakika kısık ateşte tutun. Kaynatma işleminde, gelecekteki reçeli tahta bir spatula ile sürekli karıştırmak gerekir.
- Kalın kütleyi hazırlanmış kavanozlara dökün ve kapaklarla sıkıca kapatın.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10628/image_wIq0ffy6wq3WBfiz5qQB.jpg)
Reçel
2 kutu 0,5 l6 saat 30 dakika
100 g başına besin değeri:
- Yıkanmış ahududuları şekerle serpin ve meyve suyunu başlatmak için 5-6 saat bekletin (bütün gece olabilir). İsterseniz, tohumları bir elekle öğüterek meyveleri çıkarabilirsiniz.
- Belirtilen süreden sonra, suyu bir tencerede boşaltın ve ateşe verin. 10 dakika kaynattıktan sonra kısık ateşte pişirin.
- Elde edilen şurupta kalan meyveleri şekerle ekleyin ve kaynatın. Köpüğü çıkarın ve 15 dakika kısık ateşte tutun.
- Elde edilen sıcak kütleyi önceden sterilize edilmiş kavanozlara dökün.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10628/image_cA095CG91pc.jpg)
Komposto
3 l40 dakikada 2 kutu.
100 g başına besin değeri:
- Ahududuları ikiye böldük ve bankalara koyduk.
- Bir tencerede, dökmek için şurubu hazırlayın. Bunu yapmak için içine şeker, sitrik asit ve su koyun. Sonra ateşe koyun ve kaynatın. Ara sıra karıştırarak 5 dakika yüksek ateşte pişirin.
- Kavanozları ortaya çıkan sıcak sıvı ile dökün. Kapaklarla sıkıca sarın ve kutuları baş aşağı çevirerek yere yerleştirin. Ardından korumayı hemen bir battaniye ile ısıtın.
- Komposto soğuduğunda, yalıtımı çıkarın.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10628/image_2NaD7nzdZhJciPglnks8a4w0.jpg)
Önemli! Kaptaki camın kaynar sudan çatlamaması için, sıcak şurubu dökmeden önce, kutunun (kaşık) altına küçük bir düz metal plaka yerleştirmeniz gerekir.
Boşlukların depolanması özellikleri
Ahududu korumasını kuru ve serin bir yerde saklayın. Saklamak için iyi bir yer bir mahzen, yeraltı veya depolama odası olacaktır. Pişirilmiş bir ürünün (reçel ve reçel) 2 yıla kadar saklanması tavsiye edilir. Ancak sterilizasyon olmadan komposto bir yıl içinde kullanılmalıdır. Pişirmeden reçel, buzdolabının rafında saklanır ve vitaminleri ve tadı bir yıla kadar korur. Dondurulmuş yiyecekler de gelecek sezona kadar saklanır.
Ahududu, mevsimsel hastalıklarla savaşmaya yardımcı olan güzel bir renkte lezzetli ve kokulu kütükler yapar. Bunu yapmak için çay ile reçel veya reçel ısır. Bu meyve genellikle başkalarına müdahale etmez ve bir tane kullanır. En büyük fayda, ısıl işlem görmemiş bir ürün tarafından sağlanacaktır.