Ördek klasik bir Yılbaşı masasıdır! Korkusuzca "zor, uzun ve çok kasvetli" olduğundan korkan pek çok ev hanımı pişirmeyi taahhüt etmez. Ancak şenlikli bir şölen için en az bir kez ördek eti pişirenler artık reddedemezler ve önlerinde zor görevler görmezler.
Teknolojiye bağlı kalırsanız ve tarifi takip ederseniz, herhangi bir et yiyicinin mutlu olacağı “özel günler” için lezzetli, kokulu, orijinal ve ciddi bir yemek alırsınız. Ayrıca, tüm malzemeler en yakın bakkal pazarında sorunsuz satın alınabilir.
Narenciye sosundaki ördek bacakları misafirlerinizin en sevdiği yemek olacak!
Bugün baharatlı ve kokulu turuncu bir "battaniyede" pembe ördek bacaklı bir Yılbaşı masasına koymanızı öneririz. Bunun için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız var:
- 6 ördek ayağı (sadece bütün bir ördek alabilir);
- 2 büyük portakal (greyfurt alırsanız, yemek daha da aromatik olacaktır);
- 1 kg orta boy patates;
- 250 ml tavuk suyu;
- 1 yemek kaşığı konyak;
- 2 yemek kaşığı deniz tuzu kristalleri;
- öğütülmüş karabiber.
Her şeyden önce, narenciye tuzu hazırlamamız gerekiyor. Deniz tuzu kristallerini pişirme kağıdı ile kaplı bir tabağa dökün ve üzerine bir portakal (veya greyfurt) lezzetini ince bir rende ile ovalayın.
Tuz ve kabuğu karıştırıp plakayı mikrodalgaya koyduk ve maksimum gücü ayarladık. Bir dakika ısıtın, tekrar karıştırın ve tekrar mikrodalgada yarım dakika bekletin. Tuzun kurumuş olup olmadığını kontrol edin. Kurutulmuşsa - saklama için bir kaba dökün. Eğer kurumamışsa, tekrar mikrodalgada 30 saniye ısıtın.
Ördek klasik bir yılbaşı ziyafeti!
Şimdi bacaklara inelim. Kokulu narenciye tuzu ve öğütülmüş karabiber ile ovalayın. Parşömen ile ısıya dayanıklı derin bir forma geçiyoruz ve 180 ° C sıcaklıkta 1 saat önceden ısıtılmış bir fırına koyuyoruz.
Sonra kalıbı alırız, bacakların yanında dilimlenmiş patatesleri (önceden yıkanmış ve kurulanmış) koyarız ve 45 dakika pişiririz. Bundan sonra, patatesleri kalıptan tabağa aktarır ve bacakları yarım saat daha pişiririz. Pişirmeden 10 dakika önce patatesleri bacaklarına geri veriyoruz.
Bacaklar ve patatesler pişirilirken sosu hazırlayın. Bunu yapmak için, tavuk suyunu kalın tabanlı bir tavaya veya güveç tavasına ve ikinci portakalın (veya greyfurtun) üç lezzetine dökün.
Portakalları dilimlere böleriz, sadece sulu hamurun kalması için ince cildi çıkarırız ve et suyuna göndeririz. Sıvıyı yarıya kadar buharlaştırıyoruz, sürekli karıştırarak, konyak ekliyoruz ve güveçleri 5 dakika daha ateşte tutuyoruz. Bundan sonra, tadı ocaktan, tuzdan ve karabiberden alın.
Bacakları fırından çıkarırız ve hemen kokulu narenciye sosuyla masaya servis yaparız. İnanın bana, böyle bir yemek sonsuza dek misafirlerinizin anısına kalacak!
