Çok lezzetli olmasına rağmen her pizzacı menüsünde chanterelles ile pizza sunmuyor. Buzdolabında veya dondurucuda bu mantarlardan sıkıldıysanız ve karmaşık yemekler hazırlamak için zaman harcamak istemiyorsanız, bu makalede aşağıda açıklanan garantili lezzetli tarifleri kullanabilirsiniz.
Malzemelerin seçimi ve hazırlanması
Bu mantarları satın alırken, elastik etli orta veya küçük boyutlu meyvelerin seçilmesi önerilir. Büyük, çoğu zaman eski chanterelles acı ve buruşuk olabilir. Bununla birlikte, karakteristik acı uzun süreli ısıl işlem sırasında kaybolur. Mantarları kendiniz seçerseniz, onları yanlış olanlarla karıştırmamak önemlidir. Ancak bunu yapmak oldukça zor.
Orman mantarları protein, lif, vitamin kompleksleri ve mineral kaynağıdır.
Temel farkları:
- sahte meyveler parlak turuncu veya hatta ateşlidir;
- bacak ince ve sıklıkla yoğundur;
- sahte Cantharellus cibarius, gerçek bir mantarın yumuşak meyveli aromasının aksine keskin ve hoş olmayan bir kokuya sahiptir.
Önemli! Ürün uygundur 3 için–5 gün. Buzdolabına yerleştirmeden önce, mantarları yerden temizlemek, durulamak, kurulamak ve filmle sarılmış küçük bir sepet içinde bırakmak gerekir.
Mantar Cantharellus cibarius Pizza Tarifi
Günlük diyet veya eğlenceli bir şöleni çeşitlendirmek için, ana maddesi chanterelles olan pizza yapabilirsiniz. Sadece lezzetli değil, aynı zamanda şekle zarar vermeyen çok fazla kalori de içermez. Aşağıda dikkat edebileceğiniz birkaç tarif var.
Klasik Cantharellus cibarius Pizza Tarifi
850-60 dakika
hızlı etkili maya
1 çay kaşığı
bitkisel yağ
2 yemek kaşığı. l.
öğütülmüş karabiber
1 çay kaşığı
100 g başına besin değeri:
- Pizza hamurunu yoğurmak için derin bir kase hazırlayın. Un, su, zeytinyağı, maya, 1 çay kaşığı almak gerekir. tuz ilave edin ve homojen bir hamur yığını oluşana kadar iyice karıştırın.
- Kâseyi hamurla bir havlu veya plastik bir örtü ile örtün ve doldurmayı hazırlarken ılık bir yere koyun (yaklaşık 30 dakika).
- Fırını açın, sıcaklığı + 240 ° C'ye ayarlayın ve ısınmaya bırakın.
- Rafine bitkisel yağı tavaya dökün, soğanları soyun ve doğrayın.
- Önceden haşlanmış chanterelles ve doğranmış soğanları bir tavaya atın, orta kahverengi renkte kızarana kadar kızartın. Ürünlerin yanmaması için karıştırmayı unutmayın. Tuz, doldurmayı deneyin ve soğumaya bırakın.
- Domatesleri kağıt havlularla yıkayın ve kurulayın, halkalar halinde kesin.
- Mozzarella peynirini dilimler halinde kesin. Liflere ayırmasına ve kaba bir rende üzerine sürülmesine izin verilir.
- Masayı ve elleri unla serpin, hamuru alın. Yavaşça ellerinizle ince bir tabakaya gerdirin, yavaş yavaş inceltin. İdeal iş parçası kalınlığı 5 mm'ye kadar.
- Katmanı parşömen kağıdıyla bir fırın tepsisine yerleştirin.
- Tabanı domates sosu ile yağlayın, dolguyu eşit olarak yayın.
- Üzerine domates halkaları ve sonra peynir sürün.
- Önceden ısıtılmış fırına 12-15 dakika pizza gönderin.
- Hazırlanan sıcak pizzayı doğranmış yeşil soğan ve doğrayın. Hemen servis yapabilirsiniz.
Önemli! Pizza hamurunun bir oklava ile yuvarlanması tavsiye edilmez, aksi takdirde bitmiş ürün havasını veren tüm hava kabarcıkları kaybolur.
Chanterelles ve sosisli pizza
81 saat 20 dakika
az yağlı ekşi krema
2 yemek kaşığı. l.
sosis (pişmiş, tütsülenmiş)
150 g
100 g başına besin değeri:
- Tereyağını mikrodalgada eritin ve biraz soğumaya bırakın.
- Soğutulmuş yağa ılık süt, şeker ve tuz ekleyin, her şeyi birlikte karıştırın. Elde edilen kütleye maya ekleyin ve pürüzsüz olana kadar tekrar karıştırın.
- Hamuru yoğurup karışıma un ekleyin. Yumuşak ve hafif olduğu ortaya çıktı.
- Hamur ellere yapışmayı durdurana kadar un ilave edilmelidir.
- Kalıbı alın ve bitkisel yağla yağlayın, hamuru ortasına yerleştirin ve düzgün kenarlar oluşturarak tek bir kat halinde dağıtın.
- İş parçasını domates sosu, sonra ekşi krema ile yağlayın.
- Sosisleri dilimler halinde kesin, iş parçasına yayın.
- Mantarları yıkayın, 20 dakika boyunca az miktarda tuzla kaynatın, sonra suyu boşaltın ve ürünü kağıt havlularla hafifçe kurutun.
- Onları hamura koy.
- Domatesleri eşit olarak yayın, halkalar halinde kesin.
- Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin, pizza ile doldurun.
- Fırını önceden + 180 ° C'ye ısıtın, yemeği oraya koyun ve yarım saat pişirin.
- Zaman geçtikten sonra çıkarın, üstüne yeşiller serpin ve sıcak servis yapın.
Chanterelles - en yararlı mantar türlerinden biri. Çok miktarda vitamin, çinko ve bakır içerirler. Diğer makro ve mikro elementler beyin aktivitesinin ve akciğer saflığının iyileştirilmesine katkıda bulunur. Ailenizi veya misafirlerinizi şaşırtmak istiyorsanız, bu tariflerden birine göre mantarlı bir pizza pişirin.
