Pekin veya Çin lahanası, insan vücudu için beyaz lahanadan daha az faydalı değildir. Ancak, daha yumuşak ve daha hassastır. Uzun süre bu sebze saklanmaz. Kış boyunca kullanabilmek için evde çeşitli şekillerde boşluklar hazırlayabilirsiniz. Makalede tuzlu Pekin lahanasının basit ve lezzetli tarifleri toplanmaktadır.
Malzemelerin seçimi ve hazırlanması
Yararlı ve lezzetli preparatlar sadece yüksek kaliteli malzemeler seçilirse ortaya çıkar. Lahana kafaları taze, olgunlaşmış, yumuşak, orta derecede gevşek, doymuş renkte, güçlü elastik yapraklarla, belirgin bir koku olmadan olmalıdır. Pişirmeden önce, lahana kafaları tarifteki gereksinimlere göre yıkanmalı, kurutulmalı ve kesilmelidir.
Önemli! Yapraklarda lekeler, hasarlar, çürüme belirtileri ve solgunluk olan bir sebzenin tuzlanmasından vazgeçmeye değer.
Pekin lahanası dekapaj tarifleri
Evde kış için Pekin lahanasını hasat etmek kolay ve basittir. Saf halde salamura veya tuzlandığında lezzetli olur. Baharatlı bir tat ve ağız sulandıran aroma elde etmek için baharatlar, otlar, sebzeler ve hatta meyveler ekleyebilirsiniz.
Baharatlı yemekleri sevenler Kore lahanası veya kimchi'yi sevecekler. Tuzlu bir sebze, sıradan bir masaya veya bayram şölenine bağımsız bir atıştırmalık görevi görebilir. Pirinç, patates ile iyi gider. Salataların hazırlanmasında, ilk derslerde kullanılır.
Basit bir tuzlama tarifi
115 dakika / 7 gün
100 g başına besin değeri:
- Lahana kafaları için alt parçayı çıkarın.
- Kafaları 2 parçaya kesin.
- Bir varil koy.
- Baskı yapın.
- Tuzlu su yapın: tuzu suda çözün.
- Salamurayı namluya dökün.
- Tuzlama için 7 gün bekletin.
Biliyor musun Çin lahanasının yaklaşık 5 bin yıldır yetiştirilmesine rağmen, Avrupalılar ve Amerikalılar 70'lere kadar onu tüketmediler. Geçen yüzyıl. Bugün, sebze popülerliğinde diğer birçok lahana türünü gölgede bıraktı.
Kimchi Korece
14 gün
bakla sıcak kırmızı biber
100-150 g
kişniş (kurutulmuş kişniş)
1 çay kaşığı
100 g başına besin değeri:
- Üst yaprakların kafalarını soyun.
- Dikişlerin altını kesin.
- Onları keserek 4 parçaya bölün.
- Bir tencereye koyun.
- Tuzlu suya dökerek ve tamamen eriyene kadar karıştırarak bir tuzlu su hazırlayın.
- Salamurayı lahana kafaları olan bir kaba dökün. Baskı yapın.
- Bir gün sonra baskıyı kaldırın ve lahanayı çıkarın.
- Sarımsağı soyup dişlere ayırın. Sarımsakları bir kıyma makinesinde acı biber ile bükün.
- Kişniş ekleyin.
- Ellerinize plastik eldiven giyin. Lahana yapraklarını keskin bir karışımla yayın.
- Sebzeyi tavaya sıkıca koyun.
- Baskı yapın. Tuzlama için 3 gün bekletin.
- Günde bir kez, boyunduruk tuzlama için boyunduruk kaldırılmalı ve indirilmelidir.
- Gelecekte, depolama kolaylığı için, atıştırmalıkları üç litrelik kavanozlara kaydırabilirsiniz.
Video tarifi
Kimchi Korece
Biliyor musun Pekin lahanasının Çin topraklarında yetiştirildiği gerçeği, V-VI yüzyıllarla ilgili yazılı kanıtlar var. n. e. Sebze ve yağlı tohum olarak kullanıldı.
Boşlukların depolanması özellikleri
Koruma işlemine tabi tutulmamış tuzlu ve salamura ürünler sadece soğuk koşullarda - mahzende, bodrumda, buzdolabında saklanmalıdır. Raf ömrü 3-4 haftadır. Konserve işlemini geçen ürün 0 ° C ila + 20 ° C arasındaki sıcaklıklarda saklanabilir. Koruma, güneşin girmediği, düşük nemin olduğu ve ısı kaynaklarının olmadığı bir yerde olmalıdır.
Pekin lahanası evde hasat etmek kolay ve basittir. Tariflerdeki dozajlara ve talimatlara bağlı kalırsanız, öğle ve akşam yemeklerinde ve kış boyunca bayramlarda servis edilebilecek mükemmel besleyici atıştırmalıklar alabilirsiniz.