Somon belki de en kutlama balığıdır. Ve bunu hem aşçı hem de hanesi ve misafirlerinin kendi parmaklarını yiyecekle yutmak için akut bir istekleri olacak şekilde pişirmenin birçok yolu vardır.
Bugün bu tariflerden birini sizinle paylaşmak için acele ediyoruz, böyle bir yemeğin kesinlikle tatil bayramınızı süsleyeceğinden ve en sevdiğiniz ikramların hazinesini yenileyeceğinden şüphe duymuyoruz.
Yemeği rezene ile baharatlama fırsatınız varsa - kullanın!
Yani, "narenciye" balık hazırlanması için, aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:
- 800 g somon filetosu;
- 2 Sicilya (kırmızı) portakal;
- 1 sıradan turuncu;
- 2 adet limon;
- 1 demet kişniş;
- ince doğranmış taze otlar (fesleğen, kekik, maydanoz, kekik vb.);
- 1 arpacık soğanı;
- yarım ince doğranmış acı biber;
- 1 diş sarımsak;
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı;
- 3 yemek kaşığı tereyağı;
- 1,5 yemek kaşığı kahverengi şeker;
- tuz ve karabiber.
Balıkları yıkayın ve kağıt havlularla kurulayın. Kabuğu bir kireçten yıkayın ve sarımsakları bir bıçakla doğrayın veya basın, ardından zeytinyağı, limon kabuğu rendesi, kahverengi şeker, tuz ve karabiber ile karıştırın.
Kırmızı balık ve narenciye kombinasyonu çılgın ve aşık!
Balıkları bir fırın tepsisine bütün bir parça halinde yaydık. Parşömen ile kaplanmış, somonu narenciye-sarımsak karışımı ile yağlayın, yarım kireç ve portakalı halkalara kesin ve balıklara yerleştirin. Fırını ızgara modunda önceden ısıtın ve balıkları yaklaşık 10 dakika pişirin. Balıkların hazır olma durumu görsel olarak ve koku ile değerlendirilir.
Yemeklerin servis edilmesi bireysel veya genel olabilir
Portakalları kabuğundan soyun, kabuğu çıkarmadan kireç alın ve narenciye küçük küpler halinde kesin. Ayrıca arpacık soğanları ve kişnişi ince doğrayın. Baharatlı biber çok ince kesilmelidir. Suyu yarım kireçten sıkın ve karıştırın. Tuz ve karabiber serpin. Bir buzdolabında bir cam kapta saklayın.
Bir tencerede tereyağını eritin, doğranmış aromatik bitkilerle karıştırın. Balıkları fırından çıkarırız ve baharatlı yağı dökürüz. Narenciye soslu güzel bir tabakta bir masada servis yapın.
