Koruma, kış için sebze hasat etmek için uygun bir yoldur. Turşu gibi bu tür koruma, hostesler arasında çok popülerdir. Bu şekilde lahana toplamaya çok düşkündürler. Lezzetli, hoş kokulu ve yararlı özelliklerini koruyor. Bu sebzeyi nasıl seçeceğim, daha fazlasını anlatacağız.
Malzemelerin seçimi ve hazırlanması
İyi, net bir iş parçası elde etmek için ana malzemeyi seçmeli ve hazırlayabilmeniz gerekir - lahana.
Aşağıdaki kurallara uyulmalıdır:
- Kafa yırtık yapraklarla değil taze olmalıdır.
- Üzerinde hiçbir yabancı kapanım olmamalıdır.
- Yapraklar böceklere zarar vermeden bozulmamış olmalıdır.
- Lahana başı sıkı olmalıdır. Sızdırmazlık, ellerinizle sıkarak kontrol edilir. Kafanın içinde boş hissediyorsanız, onu terk etmek daha iyidir, çünkü böyle bir sebze olgunlaşmaz.
- Geç lahana çeşitlerini turşu için mükemmeldir.
Önemli! Genç lahana kış için hasat için uygun değildir, çünkü uzun süre saklanmaz ve minimum faydalı madde içerir.
Kış için lahana turşusu için adım adım tarifler
Salamura sebzeler için birçok tarif var. Hem sterilizasyon olmadan hem de sterilizasyon ile marine edilebilir. Yeterli zamanı olmayanlar genellikle iş parçasını sterilize etmemeyi tercih ederler. Bu tariflerden bazılarını aşağıda vereceğiz.
Sterilizasyon olmadan kavanozlarda klasik tarif
3 l60 dakika boyunca 1 kutu
öğütülmüş kırmızı biber
1 çay kaşığı
100 g başına besin değeri:
- Lahanayı doğrayıp havuç rendeleyin, sonra karıştırın.
- Kutunun altına defne yaprağı ve karabiber koyun. Sebzeleri sıkıca üstüne yerleştirin.
- Kavanozları kaynar su dökün ve 10 dakika bekletin. Suyuna tuz, şeker, sirke, kırmızı biber ekleyerek turşuyu süzün ve pişirin.
- Sıvıyı kaynatın, bir kavanoza dökün. Naylon bir örtü ile kapatın, sarın ve soğumaya bırakın.
Biliyor musun % 91 lahana — su.
Anında sarımsak ile
3 l60 dakika boyunca 1 kutu
100 g başına besin değeri:
Şımarık yeşillik kafasını temizleyin. Havuçları yıkayıp soyun. Sarımsakları soyun. Sebzeleri doğrayın, büyük bir kaba koyun ve iyice karıştırın.
Sebzeleri sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin.
Suyu kaynatın, tuz, şeker, defne, biber, bitkisel yağ ekleyin. Karışımı kaynatın ve 3 dakika kaynatın. Bir pres ile sarımsak ekleyin. Sirke dökün. Her şeyi karıştırın.
Turşuyu lahana üzerine dökün. Örtmeden soğumaya bırakın. Ardından, kavanozu bir kapron kapağı ile kapatın ve soğutun.
Video tarifi
Bu iş parçasının hızlı hazırlanması, ertesi gün kullanmanıza izin verir.
Biliyor musun "Lahana" kelimesinin eski Yunanca ve Roma "caputum" dan, yani kafadan geldiğine inanılmaktadır. Bunun nedeni, bir sebze başının bir başı şekle benzetmesidir.
Dolmalık biber ile
1260 dakika
karabiber bezelye
tatmak
100 g başına besin değeri:
- Beyazı yıkayın, üst yaprakları çıkarın, doğrayın.
- Havuçları soyun ve rendeleyin.
- Biber yıkayın, tohumu soyun, şeritler halinde kesin.
- Soğanı soyun, yarım halkalara kesin.
- Büyük bir kapta, tüm sebzeleri ellerinizle hafifçe yıkayarak karıştırın.
- Salataları teneke kutulara yerleştirin.
- Suyu kaynatın, salata ile doldurun. 10 dakika bekletin, üzerine süzün ve turşuyu pişirin.
- Suya tuz, şeker, sirke ekleyin. Karışımı kaynatın.
- Defne yaprağı ve karabiberleri sebzelere ekleyin.
- Tuzlu suyu kavanozlara dökün. Onları baş aşağı döndürün, sarın ve soğumaya bırakın.
Depolama Özellikleri
Kış için hazırlanan lahananın serin bir yerde, örneğin buzdolabında saklanması tavsiye edilir. Kapron kapaklarının altındaki teneke kutularda beyaz turşu 14 gün boyunca saklanır. Kış salatalarının hasadı soğan ile yapılırsa, sadece 3-4 gün sürecektir.
Önemli! İş parçasının raf ömrünü artırmak için, tenekeleri eurocaps ile tıkamak gerekir, daha sonra 4 ay boyunca serin ve kuru bir yerde durabilir.
Sterilizasyon olmadan lahana turşusu - kısa sürede lezzetli bir hasat elde etme olasılığı. Ürünü akşam hazırladım - sabahları tadını çıkarabilirsiniz. Kış dönemi için, bu vitamin elde etmek için ideal bir seçenektir.