Keçiler, bir düzine bin yıldan fazla bir süredir var oldukları insanlar tarafından evcilleştirilen en eski otoburlara ait olsa da, keçi eti bugün sığır eti, domuz eti ve kuzu etinden çok daha az yaygındır. Keçi etinin yararları, besinlerle zengin doygunluğu ve gastronomik nitelikleri makalede tartışılacaktır.
Keçi etinin insan vücudu üzerindeki etkisi
Diyetisyenler keçi etinin yenip yenemeyeceğini bile tartışmamışlardır. Bu gıda ürünü hamile ve emziren kadınlar, çocuklar ve yaşlılar da dahil olmak üzere neredeyse herkese gösterilir. Keçi veya keçi eti, diyet ürünü olarak vitaminler, mikro ve makro elementler, değerli yağ asitleri ile doludur, insan vücudu üzerinde belirgin bir olumlu etkiye sahiptir.
Biliyor musun Bir keçi, başka bir bireyin kir veya tükürüğünün bile aç bir hayvanı beslemeyi reddedebileceği ölçüde gıcırdamaktadır.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1049/image_nDCSeg7v8iwte1wHKvx.jpg)
Fayda
Keçi etinin ana yararlı özellikleri şunlardır:
- alerjik güvenlik (ilk beslenme olarak bebekler için uygundur);
- metabolik süreçleri uyarma yeteneği;
- düşük yağ içeriği (diyet için uygun);
- minimal kötü kolesterol varlığı;
- helmintlerin tamamen yokluğu;
- ateroskleroz oluşumuna direnme yeteneği;
- karaciğerin işleyişi üzerinde yararlı etkiler;
- kolay sindirilebilirlik ve kandaki hemoglobin seviyesini yükseltme yeteneği;
- vücuttan fazla sıvının uzaklaştırılması;
- yaralanmalar ve burkulmalardan sonra kas dokusunu geri yükleme yeteneği;
- omurga ve kıkırdak durumu üzerinde yararlı etkiler.
Biliyor musun En rafine gurme, dilde 9 binden fazla tat tomurcukları ve noktaları yoksa, ortalama keçinin 15 bini vardır.
Zarar ve kontrendikasyonlar
Nadir bireysel hoşgörüsüzlük vakalarına ek olarak, keçi eti herhangi bir kontrendikasyon içermez.
Etin kimyasal bileşimi ve kalori içeriği
100 g keçi eti ortalama 216 kcal içerir.
Et bileşenleri | Yüzde (%) |
su | 78'e kadar |
proteinler | 15–20 |
yağlar | 3,5–6 |
karbonhidratlar | 0–1,5 |
Keçi etindeki zengin besin bileşimi sunulmaktadır:
- hemen hemen tüm B vitaminleri;
- E Vitamini
- H vitamini;
- vitamin PP;
- çinko;
- potasyum;
- manganez;
- magnezyum;
- sodyum;
- kalsiyum;
- fosfor;
- demir;
- flor;
- iyot;
- bakır;
- kobalt;
- krom;
- molibden;
- lisin;
- leusin;
- valin;
- izolösin;
- treonin;
- metionin;
- triptofan;
- fenilalanin.
Günlük alım
Farklı insan kategorileri için günde ne kadar et yiyebileceğinize bağlıdır:
- cinsiyet;
- yaş;
- büyüme;
- sağlık koşulları;
- fiziksel aktivite yoğunluğu.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1049/image_xdbwuzF0dSvaCb4.jpg)
erkekler | 150-180 g |
kadınlar | 130-150 g |
çocuklar | 50–80 g |
Erkekler ve kızlar | 140-150 g |
Yaşlı insanlar | 50-100 g |
Keçi eti nasıl seçilir ve saklanır
Bir keçi seçerken, öncelikle görünüşe dikkat etmelisiniz. Bunu yapmak için:
- Muhtemelen yaşlı kişilere ait olan sarı yağ katmanlarına sahip koyu görünümlü keçiden kaçının.
- Cilde bir ürün almayın, çünkü etin çoğunun sevmediği belirli bir kokuyu veren cilttir.
- Keçi eti, ürünün sersemliğini gösteren herhangi bir mukus göstermediğinden emin olun.
- Gevşek etten kaçının.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1049/image_vnowp4ZXvfws0BZc38hYhG.jpg)
Biliyor musun Kastre çocuk eti gerçek bir incelik olarak kabul edilir. Erkek cinsiyet hormonunun eksikliği nedeniyle, etleri çok daha hassastır ve keskin bir kokusu yoktur.
Deneyimli şefler, keçi etinin üç günden daha uzun süre birçok yararlı özelliğini taze formda tutmadığını iddia ettiğinden, yemek pişirmek için tasarlanan et derhal kemiklerden ayrılmalı ve uygulamaya konulmalıdır. Hızlı pişirme için tasarlanmamış bir ürün hemen dondurucuya yerleştirilmelidir.
Pişirme önerileri
Keçi etinin hazırlanmasındaki en büyük sorun, kesilmiş bir hayvanın karkasının yanlış işlenmesi sırasında cildin dışından ürüne giren çok hoş olmayan bir koku yaratabilir. Ancak, bu sorun oldukça kolay bir şekilde çözülmektedir. Bunu yapmak için:
- Pişirmeden önce keçiyi birkaç saat bekletin.
- İkinci hatta hatta üçüncü et suyunda pişirilmelidir.
- Üçüncü taraf kokularını başarılı bir şekilde gidermek için biberiye gibi baharatların kullanılması zorunludur.
- Kızartmadan veya pişirmeden önce keçi eti, hoş olmayan kokuları mükemmel bir şekilde ortadan kaldıran beyaz şarap ilavesiyle en az 24 saat turşuda tutulmalıdır.
Önemli! Yararlı niteliklerinin çoğunun kaybolmasını önlemek için keçi eti ürününü uzun süre ateşe maruz bırakmamalısınız.
Zararlı nitelikleri olmayan neredeyse mükemmel bir et ürünü olan keçi eti, yine de yemek pişirmede bazı problem noktalarına sahiptir. Bununla birlikte, minimum çaba ile kolayca aşılırlar.
Yorumlar
Keçi eti severiz. Çok iyi et. Pilav, kharcho, kebap veya karkasları küçük parçalar halinde pişiririm, lifleri keserim, pirzola yaparım. 5 aylık çocukları daha çok seviyoruz, süt çocuklarının tadı ve ağırlığı onlardan daha düşük, pratikte domuz eti yemeyi bıraktılar. Bir yıldır yemek yemediler. Ağır. Sonbaharda, sadece biraz şişman alıyorum ve hepsi bu.