Genetik çeşitliliğin bulunmamasına ilişkin endişelere rağmen, modern buğdayın son 200 yılda üretilen buğdaydan daha fazla sağlık yararı vardır.

Yan yana yetiştirilen tarihsel ve modern buğday çeşitlerini karşılaştıran bir araştırma, diyet lifi miktarında ve insan sağlığına faydalı diğer özelliklerde bir artış gösterdi.

Dünyada, farklı un çeşitlerinden yapılmış 600'den fazla farklı makarna türü vardır.

Bu, daha yüksek verim arzusunun günümüz buğdayını eski çeşitlerden daha az sağlıklı hale getirmesinden korkuyor.

230 yıl süren 39 buğday çeşidi, 1843 yılında kurulan ve dünyanın en uzun deneyi olan ünlü Broadbalk buğday testinin de bulunduğu Hertfordshire'daki Rothamsted Research'te üç yıl üst üste yetiştirildi.

Baş yazar Dr. Alison Lovegrove şunları söyledi: “Modern buğday çeşitlerinin genetik varyasyon özelliklerindeki azalmaya ilişkin endişelere rağmen, İngiltere'de yetiştirilen buğday ununun sağlık yararlarının son 200 yılda önemli ölçüde azaldığına dair bir kanıt yok. Aslında, çeşitli bileşenlerde, özellikle diyet lifi ana formlarında, trendlerde bir artış bulduk. Bu, bu dönemde yetiştirilen buğday veriminde önemli bir artışa rağmen. ”

Ekip ayrıca, kardiyovasküler sistem için yararlı olan betain konsantrasyonunun arttığını, ekmek pişirirken kansere neden olabilecek kimyasal bir akrilamide dönüşebilecek asparagin seviyesinin azaldığını buldu.

• Kuş kiraz unu, Ukraynalı alıcı tarafından neredeyse bilinmeyen bir üründür, Avrupalı ​​müşteriler Ukrayna genelinde arıyor. Ancak bu un, Mykolayiv bölgesi Pervomaisk'ten tüm ülkede tek üretici tarafından üretiliyor.
• Fıstık unu pazarı, stratejik bir iş seçimi yapmaya yardımcı olacak yüksek kaliteli, doğru ve değerli bilgiler sunmak için katı ve benzersiz bir formatta hazırlanmıştır. Raporun hazırlanması, uzmanları küresel, bölgesel, segment ve pay, gelir, hacim gibi diğer piyasa göstergeleri hakkında düşünmeye zorladı.
• Etnik parkı "Hutsul-Land" kısa süre önce Bukovel'in geniş ziyaretlerinde açıldı.