Pembe somon, yemek pişirmede çok yönlüdür. Sadece kızarmış, haşlanmış ve pişmiş formda lezzetli değildir. Kolay ve hızlı bir şekilde hazırlanmış mükemmel ilk dersler yapar. Bu makale basit, sağlıklı ve lezzetli pembe somon çorbaları için bazı tarifler sunmaktadır.
Malzemelerin seçimi ve hazırlanması
Yemeğin faydaları ve tadı, ürünlerin kalitesine bağlıdır.
Biliyor musun Pembe somon, diğer somonlar gibi diyettir. Bunun nedeni sadece düşük kalorili içeriğidir. Balık proteini uzun süre sindirilir, tokluk hissi tüm bu süre boyunca korunur ve yemek gibi hissetmiyorum.
Doğru pembe somonu seçmek için aşağıdaki noktalara dikkat etmeniz gerekir:
- taze balık karanlık bir sırt ve düz hafif bir göbek vardır, bir parmak ile basınç hiçbir ezik bırakır, cilt ve ölçekler zarar görmez, solungaçlar parlak kırmızı, göbek içeride ve et pembe, hoş olmayan bir koku yoktur;
- donmuş karkas çok fazla buz içermemelidir, vücut pürüzsüzdür ve deforme olmaz;
- konserve balık konservesi sağlam olmalı, hasar görmemeli, deforme olmamalı ve içeriği - süresi dolmamalıdır.
Pembe Somon Çorbası Tarifleri
Çorbanın hazırlanması için taze, dondurulmuş ve konserve balık alabilirsiniz.
- Hoş bir tada ek olarak, kırmızı balık çorbasının önemli avantajları vardır:
- çok sayıda sağlıklı madde içerir;
- düşük kalorili bir besindir;
- Hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanır.
Patates çorbası
1900 g45 dakika
artık etli balık sırtı
1 balıktan
kereviz ve maydanoz
birkaç şube
öğütülmüş karabiber
bir tutam
100 g başına besin değeri:
- Balık artıkları kaynar suya koyun. Su ekleyin.
- Köpük yükseldiğinde, oluklu bir kaşıkla çıkarın.
- Et suyuna maydanoz, kereviz, yaban havucu, büyük parçalar halinde doğranmış ve defne yaprağı koyun. 20 dakika kaynatın.
- Et suyundan balık ve kökleri çıkarın. Balık etini kemiklerden ayırın.
- Suyu bir elek ve 2 kat gazlı bezle süzün ve tekrar ateşe koyun.
- Kesilmiş sebzeler: havuç - ince daireler, patates - orta boy küpler. Yeşiller saplara ve yapraklara ayrılmıştır. Soğanı doğramanıza gerek yoktur.
- Hazırlanan sebzeleri ve yeşil sapları (bütün) kaynar et suyuna koyun. Patatesler pişene kadar pişirin.
- Patatesler yarı hazırlığa ulaştığında, isterseniz pirinç ekleyebilirsiniz.
- Sebzeler ve pirinç pişirildiğinde, yeşil sapları ve soğanı çorbadan alın.
- Köri çorbası, biber, kıyılmış maydanoz ve kereviz.
- Servis yaparken, her tabağa pembe somon eti dilimleri koyun.
Önemli! Taze balıklar sebze ile aynı zamanda pişirilebilir. Ve önce kaynatın, et suyundan çıkarın ve bitmiş çorbaya geri koyun.
Arpa ile konserve pembe somon
8 60 dakika
konserve pembe somon
1 kutu
patates
300 g (3-4 adet)
100 g başına besin değeri:
- 5 litrelik bir kaba su dökün ve ateşe verin.
- Arpayı kaynar suya dökün, önceden yıkayın ve 8 saat bekletin.
- Sebzeleri soyun ve doğrayın: patates, havuç ve salatalık - küp veya payet halinde, soğanı doğrayın.
- Arpa yarıya hazır olduğunda, patates küplerini ekleyin ve 10 dakika kaynatın.
- Kalan sebzeleri dökün ve 10 dakika daha pişirin.
- Konserve yiyecekleri kavanozdan çıkarın, eti bir çatalla ezin veya birkaç ayrı parçaya bölün.
- Balıkları bir tencereye koyun ve çorbayı 5 dakika kaynatın.
- Çorba hazır olduğunda, en sevdiğiniz baharatları tadı ekleyin.
- Servis yaparken çorba ile doğranmış yeşillikleri ekleyin.
Önemli! Bu çorba turşu olmadan pişirilebilir. Bu durumda, tencereye tuzun eklenmesi gerekecektir.
Baş ve kuyruktan kulak
4-5 50 dakika
kafa, kuyruk, palet ve sırt
1 pembe somondan
tuz ve karabiber
tatmak
100 g başına besin değeri:
- Bir tavaya balık parçaları, bütün bir soğan, bir parça yeşil dal, defne yaprağı ve karabiber koyun. Soğuk suyla dökün ve güçlü bir ateşe koyun.
- Kaynadıktan sonra 20 dakika pişirin.
- İçeriği tavadan çıkarın, stokları süzün.
- Patatesleri ve havuçları kesin (dilimlerin şekli ve boyutu istenildiği gibi). Et suyunu koyun ve yumuşayana kadar pişirin.
- Balık etini kemiklerden ayırın ve sebzeli bir et suyuna koyun. Ayrıca taze defne yaprağı, tuz ve karabiber ekleyin. 2-3 dakika kaynatın.
- Kulak ile plakalara doğranmış yeşillikler ekleyin.
Biliyor musun Somon, tüm somonların en tuzlu olduğu için dikkatlice tuzlanmalıdır. Belki de bu, tuzlu deniz suyunda taze nehirlerden çok daha uzun süre yüzmesinden kaynaklanmaktadır.
Pirinç ile dondurulmuş pembe somon
7-840-50 dakika
dondurulmuş pembe somon biftek
6-7 adet.
ayçiçek yağı
2 yemek kaşığı. l.
100 g başına besin değeri:
- Pirinci ayrı olarak kaynatın.
- Balık parçalarını çözün ve yıkayın. Bir tencereye katlayın, soğuk su dökün ve ateşe verin. Yumuşayana kadar pişirin (20 dakika).
- Balık bifteklerini et suyundan çıkarın, eti kemikten ayırın.
- Patatesleri herhangi bir şekle sahip küçük parçalar halinde kesin ve kaynamış pilav ile birlikte çorbaya koyun. Patatesler pişene kadar pişirin.
- Soğanı doğrayın, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin ve bitkisel yağda soteleyin.
- Patatesler pişirildiğinde, sote sebze ve balıkları tavaya gönderin ve birkaç dakika kaynatın.
- Hazırlanan çorbaya limon suyu ve doğranmış yeşillikler ekleyin.
Önemli! Pembe somon eti hızla pişirilir. 15-20 dakikadan fazla pişirilmemesi gerekir, aksi takdirde sindirilir ve kurulanır.
Pembe somon çorbaları birçok kişiye hitap edecek: kırmızı balık ve çorba severler, diyette olanlar ve lezzetli yemek yemeyi sevenler. Yukarıdaki tarifler basittir. Acemi bir aşçı bile onları evde pişirebilir.
