Beyaz mantar mükemmel tadı ve yüksek besin değeri ile ayırt edilir. Kış için hem taze hem de dondurulmuş olarak kullanılabilir ve daha sonra çeşitli yemeklere eklenebilir. İlginç ve basit seçeneklerden biri, tarifi aşağıda daha ayrıntılı olarak bulabileceğiniz mantar mantarı veya mantar çorbasıdır.
Malzemelerin seçimi ve hazırlanması
Mağazada taze mantar seçerken, yapılarına ve görünümlerine dikkat etmelisiniz. Çürüme ve küf belirtisi olmadan yoğun, eşit renkte olmalıdırlar. Ürün gelecek için satın alındıysa, her biri yaklaşık 300-500 g olan küçük porsiyonlarda dondurmak daha iyidir - o zaman yemek pişirmek için kullanmak daha uygun olacaktır. Pişirmeden önce mantarların temizlenmesi, yıkanması ve bacakların şapkalardan ayrılması gerekir.
Önemli! Mantarlar çözüldükten sonra tekrar dondurulamaz - tüm faydalı özelliklerini kaybedecek ve ısıl işlem sırasında ayrılacaklardır.
Porcini mantarlarından mantar mantarları pişirme
Mantar seçici, günlük menüyü çeşitlendirmeye yardımcı olacak besleyici ve aynı zamanda hafif ilk kurstur. Taze, dondurulmuş veya kurutulmuş mantarlardan pişirebilirsiniz. Aşağıda, adım adım talimatlar ve bileşenlerin bir listesi ile uygun bir seçenek bulabilirsiniz.
Taze mantarlardan
3,5-4 l60 dakika
bitkisel yağ
1 yemek kaşığı. l.
100 g başına besin değeri:
Mantar bacaklarını küpler halinde ve kapakları dilimler halinde kesin. Bütün bunları bir tencereye koyun, soğuk su dökün, ateşe koyun ve kaynatın. Bundan sonra, ısıyı yarıya indirin, 20 dakika pişirmeye devam edin.
Patatesleri doğrayın, derin bir kaseye aktarın ve renk değiştirmemesi için soğuk su dökün.
Havuç ve soğanları patateslere benzer şekilde öğütün.
Tavayı ateşe koyun, bitkisel yağı dökün, ardından tereyağını ekleyin. Soğanı altın rengi kahverengi olana kadar kızartın, sonra havuçları ekleyin ve manipülasyona 4 dakika daha devam edin.
Mantarlı bir tavada, suyu boşalttıktan sonra patatesleri hareket ettirin. Sıvı tekrar kaynadığında, tuz, defne yaprağını ve 10 bezelye karabiber fırlatın.
Patates kaynatılır kaymaz kızartmayı ekleyin, ısıyı en aza indirin. Çorbayı 5 dakika daha haşlayın, ardından gazı kapatın.
Bitmiş yemeği tabaklara yerleştirin, sezon 1 yemek kaşığı. l. ekşi krema ve otlar, istenirse biber.
Video tarifi
Önemli! Taze çörekli mantar toplayıcının yalın bir versiyonunu hazırlamak için kızartma gerekli değildir. Doğranmış soğan ve havuç, patatesler hazır olduktan sonra doğrudan çiğ eklenir.
Dondurulmuş
3 l 50 dakika
dondurulmuş mantar karışımı
500 gr
100 g başına besin değeri:
Mantar ve soğan küçük küpler halinde kesilir.
Isırganları 30 dakika soğuk suda bekletin.
Suyu kaynatın, mantar dilimleri, tuz ekleyin. Köpüğü periyodik olarak çıkararak 20 dakika kaynatın.
Patatesleri küpler halinde öğütün, bir tavaya koyun, soğanı hemen ekleyin - ısıyı yarıya indirin, 20 dakika pişirmeye devam edin.
Yeşilleri ve ısırganları ince doğrayın. Hepsini çorbaya at. Sıvıyı kaynattıktan hemen sonra ateşi kapatın ve kapatın. Yemeğin demlenmesi için 10 dakika bekleyin.
Ekşi krema ile terbiyeli yemeği servis edin.
Video tarifi
Biliyor musun Çorba, Çin'in en popüler yemeklerinden biridir. Bu ülkede, bir yılda yaklaşık 30 milyar porsiyon yenir.
Kuru
2,5 l60 dakika
ayçiçek yağı
2 yemek kaşığı. l.
yenibahar
2-3 bezelye
100 g başına besin değeri:
- Mantarları ılık suyla (+ 40 ° С) dökün ve kabı bir kapakla kaplayarak 15-20 dakika şişmeye bırakın.
- Soğanı yarım halkalarda kesin, havuçları rendeleyin. Sebze karışımını altın kahverengi olana kadar bitkisel yağda geçirin.
- Patatesleri küpler halinde öğütün.
- Mantarları bir kevgir içine atın ve akan su altında durulayın. Onları bir tencereye koyun ve üzerine su dökün, ateşe verin.
- Yeşilleri doğrayın.
- Mantarları kaynattıktan sonra hemen patates, kızartma, tuz, karabiber, defne yaprağı, mevsim bezelye ve yenibahar ekleyin. Orta ateşte 20-25 dakika pişirmeye devam edin. Sonra gazı kapatın, örtün ve çorbayı 20 dakika demleyin.
- Erişteleri paketin üzerindeki talimatlara göre ayrı ayrı pişirin. Suyu boşaltın ve tereyağını ekleyin.
- Tabaklara 2 yemek kaşığı koyun. erişte, çorbasını dök. Çanağı bir kaşık ekşi krema ve taze otlar ile baharatlayın.
Video tarifi
Biliyor musun Asya'da, Kırlangıç Yuvası çorbası bir incelik olarak kabul edilir. Hazırlanması için yuvalarını sabitledikleri kuşların tükürüğü kullanılır, ancak maliyeti yaklaşık $Hizmet başına 100.
Evde bir mantar seçici hazırlamak, mutfak sanatında yeni başlayanlar için bile zor olmayacaktır. Çanak çok lezzetli, doyurucu ve aynı zamanda kullanışlı olduğu ortaya çıkıyor.