Ruslar, özellikle çörekler söz konusu olduğunda, lezzetli bir yemeğe çok düşkündür. Turta, simit ve peynirli kek Rus mutfağında sıkça misafir oluyor. Ancak turtalar sık sık hostes pişirmeye başlamıyor. Farklı dolgulara sahip bu maya kekleri kesinlikle unutulur. Özellikleri ortada açık bir deliktir. Balıklı turtalar, özellikle pembe somon balığı ile inanılmaz derecede lezzetli. Bu yemekle evinizi ve misafirlerinizi şaşırtmaya değer.
Malzemelerin seçimi ve hazırlanması
Lezzetli turta yapmak için hamur gerekir: puf mayası veya yağsız. Balıklar hem taze hem de konserve olarak kullanılabilir. Soğan ve pirinç genellikle dolguya eklenir. Ayrıca, hamur yapmak için gerekli turtaları ve malzemeleri yağlayan yumurtaları (yumurta sarısı) unutmayın: tereyağı, şeker, tuz.
Biliyor musun Rusya'da, turtalara "turta" deniyordu, çünkü bir Rus fırında pişirme, turtalar üst kısımdan sıcaktan kurtulmuş gibi görünüyordu.
Pembe somon pasta yapmak için tarifler
Soylu balıklı bir maya turtası, ilk yemeğin tamamlayıcısı olarak servis edilir ve aynı zamanda masanın ana yemeği olabilir. Güzel kokulu dolgu kokusu tüm evde duracak.
Konserve pembe somon ile
12-14 adet. 1 saat
haşlanmış pirinç
yaklaşık 0.5 yemek kaşığı.
konserve pembe somon
1 kutu
yumurta
1 adet yağlama için
100 g başına besin değeri:
Dolguyu hazırlamak için, soğanı küçük küpler halinde doğramanız, 3-5 dakika boyunca geçirmeniz gerekir. yağı içinde ısıtılmış bir tavada pişirin.
Bir kavanoz balık açın, sıvıyı boşaltın, bir tabak çatalla püre haline getirin.
Haşlanmış soğanı bir kase haşlanmış pirinç içine dökün. Bu karışıma püresi pembe somon ekleyin, isterseniz kırmızı veya karabiber ekleyin, yeterli tuz yoksa tuz ekleyin.
Bir fırın tepsisi hazırlayın: folyo veya parşömen kağıdı ile örtün, sadece un veya irmik serpilmiş bitkisel yağ ile yağlayabilirsiniz.
Turta oluşturmak için bir masaya veya tahtaya un serpin, küçük bir parça hamur kesin, ellerinizle veya oklava ile yoğurun. Aşağıdaki turtalar için parçalar aynı boyutta kesilmelidir.
Hamur üzerine cömert bir dolgu koyun. Uçları bir flagellum ile katlayarak normal bir pasta gibi çimdikleyin. Bu nedenle, tüm turtaları pişirme için hazırlamanız gerekir.
Yağlama için 1 yumurtayı çalkalayın. Tüm turtaları bir fırın tepsisine koyun, bir fırça ile yağlayın. Fırını önceden 180 ° C'ye ısıtın, turtaların kurumaması için suyla bir kap alt seviyeye getirin. 30-35 dakika pişirin.
Önemli! Fırındaki turtaları aşırıya kaçmayın, aksi takdirde hamur kuru ve sert olacaktır.
Video tarifi
Biliyor musun Turtanın soğukta daha iyi tattığına inanılıyor, bu nedenle sulu keklerin genellikle yol tavernalarında gezginler satın alması seviliyor.
Maya puf böreğinden
12 adet 1 saat
tereyağı veya margarin
200 g
100 g başına besin değeri:
Hamuru pişirin. Ilık suya 1 tatlı kaşığı şeker ve un, maya ekleyin. Her şeyi karıştırın ve 15-20 dakika bekletin. kaldırma için.
Yumurtayı kaseye ayırın, uygun hamuru ekleyin, çırpma teli ile karıştırın, ılık süt dökün ve tekrar homojen bir kıvama getirin. Bir kenara koyun.
Masanın üzerine 450 g un dökün, 1 çay kaşığı ekleyin. tuz, 2 saat şeker, her şeyi karıştırın. Bu karışımda, iyi soğutulmuş tereyağı veya margarini bir rende üzerine rendeleyin, hamura periyodik olarak müdahale edin. Elde edilen kütle içinde derinleştirin, sıvı kütleyi 3 dozda içine dökün.
Hamurun yoğurulmasına gerek yoktur. Yağın erimesi için zaman kalmaması için bir topakta toplanmalıdır. Hamuru streç filmle sarın, 2-3 saat buzdolabına koyun. Bu süre zarfında dolguyu hazırlayın.
Taze somon filetoları durulayın, kurulayın, çok küçük parçalar halinde kesin. Bir kaseye katlayın, limon suyu, tuz ekleyin, karıştırın, 10-15 dakika bekletin.
Soğanları bir halkanın dörtte birine ince kesin.
Tavayı bitkisel yağla yağlayın. Hamuru buzdolabından çıkarın, sosis şeklinde eşit parçalara ayırın. Her parça bir oklava kullanılarak 5-7 mm kalınlığında kekler şeklinde şekillendirilmelidir.
Her parçanın alt kısmında biraz soğan koyun, turşu balığı üstüne koyun. Pastanın kenarlarını ortasına sabitleyin ve bir delik bırakın. Turtaları çırpılmış sarısı ile yağlayın. Her turtanın ortasına, yaklaşık 1 çay kaşığı bir parça tereyağı koyun.
Fırını önceden 180 ° C'ye ısıtın, 30-35 dakika pişirin.
Önemli! Soğutmak için puf böreğinin dondurucuya konmasına gerek yoktur.
Video tarifi
Lezzetli ve kokulu turtalar kırmızı ve sulu çıkıyor. Erkekler ve çocuklar lezzetli hamur işlerini kesinlikle takdir edeceklerdir. Figürü takip eden kadınlar da buna karşı koyamayacaklar. Balık pastasının tadını kesinlikle takdir edecekler.