Kızılcık, vitamin ve mineral içeren sağlıklı bir meyvedir. Viral hastalıkları önlemek için kullanılır. Bu meyvenin faydalarını uzun süre korumak için, kış için kızılcık reçeli pişirmek yeterlidir. Ürünleri düzgün bir şekilde işlerseniz, raf ömrü 2-3 yıldır.
Malzemelerin seçimi ve hazırlanması
Lezzetli ve sağlıklı bir reçel yapmak için yüksek kaliteli meyveler seçmeniz gerekir.
Bunlar şöyle olmalıdır:
- olgun;
- sulu;
- Bütün.
Meyvelerin içinde çok miktarda meyve suyu varsa, lezzetli bir tatlı pişirecek. Malzemelerin hazırlanması yıkama ile başlar. İlk olarak, ürünler bir kevgir içine dökülür ve daha sonra ince bir su akışına daldırılır. Basınç güçlü ise, meyveler bütünlüğünü kaybeder.
Biliyor musun Bu meyvenin olgunluğunu kontrol etmek çok kolaydır: sert bir yüzeye düşerse atlayacaktır.
Yıkamadan sonra kuyruklar ve saplar çıkarılır. Kızılcıkların kuruması için bir havlu üzerine serilir. Bazı ev hanımları sonbaharda meyveleri dondurur ve daha sonra herhangi bir zamanda reçel yapmak için dondurulmuş meyveler kullanırlar. Pişirmeden önce, çözülmezler, böylece tadı, şekli ve sıkılığı kaybolmaz.
Yemek tarifleri
Çok sayıda kızılcık tarifleri var. Sadece meyvelerden değil, aynı zamanda ek bileşenlerden de (portakal, limon, elma, yaban mersini, vb.) Hazırlanırlar. Hafif bir sapma bile tatlıların tadını ve raf ömrünü olumsuz yönde etkileyebilir.
Beş dakika
1 L 40 dk.
100 g başına besin değeri:
- Kızılcık meyveleri bir kase suya yerleştirilir ve küçük bir ateşe verilir. Pişirme işlemi 10 dakika boyunca gerçekleştirilir.
- Ayrı bir tavada şurubu kaynatmanız gerekir. Bunu yapmak için, şekeri ve suyu karıştırın ve şeker tamamen eriyene kadar kaynatın.
- Haşlanmış kızılcıklar şuruba eklenir ve iyice karıştırılır.
- Buzdolabında 12 saat soğutun ve temizleyin.
- Soğutulan karışım ateşe verilir ve kaynatılır.
- Bundan sonra 5 dakika daha kaynatın.
- Kızılcık Reçeli hazırlanırken “Beş Dakika” tuj yanmayacak şekilde karıştırılmalıdır, aksi takdirde tat kaybedilir.
- Reçel sterilize edilmiş kavanozlara dökülür ve metal kapaklarla sarılır.
Önemli! Kavanozları sterilize etmek için 20 dakika fırına koymanız gerekir.–25 dakika Sıcaklık +180 içinde olmalıdır°S.
Dondurulmuş kızılcıklardan
2 L60 dk.
dondurulmuş kızılcık
1,2 kg
100 g başına besin değeri:
- Dondurulmuş meyveleri şeker serpin.
- 24 saat buzdolabında bekletin.
- Belirtilen süreden sonra, ürün meyve suyuna izin verdiğinde karıştırın.
- Karışımı kısık ateşte koyun ve düzenli olarak karıştırarak 60 dakika pişirin.
- Isıdan çıkarın ve oda sıcaklığında soğutun.
- Tamamen soğuduktan sonra, tatlıyı sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve naylon kapaklarla örtün.
Biliyor musun Ahşap fıçılarda saklanan kızılcık meyveleri, bir sonraki hasata kadar bir yıl boyunca tazeliğini koruyabilir.
Bir kıyma makinesinde pişirmeden
1.5 L 20 dk.
100 g başına besin değeri:
- Bir kıyma makinesinde meyveleri öğütün.
- Bulamacı şekere serpin.
- Kabı bir bezle örtün.
- 12 saat buzdolabında bekletin.
- Karışım infüze edildiğinde, tekrar iyice karıştırılması gerekir.
- İşlemi kavanozlara koyun ve naylon kapaklarla örtün.
Önemli! Bu reçel ısıl işlemden geçmediği için üst raftaki buzdolabında saklanmalıdır. Kapak, kavanozu sıkıca kapatmalı, böylece içeri hava girmeyecek ve ürünün tadı kaybolmayacaktır.
Boşlukların depolanması özellikleri
Boşlukları serin ve iyi havalandırılmış bir alanda saklayın. Reçel ısıl işlemden geçtiyse ve teneke kapaklı teneke kutulara sarılırsa, raf ömrü 2-3 yıldır. Ürün naylon örtüler altında kaplarda saklanırsa, tatlıların kokulardan korunması ve buzdolabında olması şartıyla raf ömrü 3-4 aydır.
Kızılcık reçeli yapmak için minimum gıda ve çabaya ihtiyacınız var. Kızılcık tatlıları yaratmanın adım adım süreci basittir, bu nedenle ev yapımı preparatlar hazırlamak için yeterli deneyime sahip olmayan ev hanımları bile bunu uygulayabilir.
