Arıcılık ürünleri uzun zamandır insanlık tarafından besleyici ve lezzetli bir ürün olarak değerlendirilmektedir. Bal tatlılığı, diğer ürünler gibi, türe ayrılır, bugünün makalesi bunlardan birine, yani monoflora ayrılmıştır.

Monofleur balı nedir, tanımı ve özellikleri

Yunanca "monos" dan oluşan "mono" öneki, yani bir. Yani, tek bir bileşenden oluşan bir üründür. Arılar, tek bir bitkiden nektar üretmek için rüşvet toplar. Bazen, kompozisyonda şaşırtıcı olmayan diğer bitkiler veya çiçekler dahil edilir, çünkü arılar kişi tarafından belirtilen rota boyunca uçmazlar.

Bununla birlikte, nektar, bir bal bitkisinin payının toplam kütlenin yüzde 40'ı veya daha fazlası olduğu monoflor olarak kabul edilir. Ürünün rengi ana bileşene bağlıdır, örneğin çiçekli pamuk veya akasyadan toplanan dut nektarı çok hafif, neredeyse şeffaf tonlar olacaktır.

Bir çayır veya tarla bitkisinden toplanan bir çiçek ürünü, sarıdan tüm tonlara boyanabilir: altından turuncuya. Yem bitkileri, tahıllar ve bazı şifalı bitkiler nektarı koyu renkte lekeler: turuncu kırmızı, bataklık, koyu kahverengi.

Tek bileşenli balın kristalleşme süresi de farklıdır, ancak birleştirici bir özellik vardır: rengi daha açık, bazen neredeyse beyaz renge dönüştürür.

Tek bileşenli çeşitlerde tutarlılık genellikle sıvıdır, ancak aynı zamanda kalın ve viskoz çeşitleri de vardır, örneğin:

• Ayçiçeği;
• buğday;
• kişniş.

Monoflor ve polyfleur bal arasındaki fark nedir

Kompozisyondaki çeşitler arasındaki ana fark: "poli" çok şey ifade eder.

Çok bileşenli bir ürün, farklı bitkilerden polen içerir, toplama yerinde ayırt eder:

• çayır;
• taiga;
• dağ vb.

Bir monoflor çeşidine belirli bir karakteristik (renk, viskozite) verilebilirse, çok yapraklı bir ürün durumunda yapılması daha zordur. Yılın farklı zamanlarında, örneğin, aynı çayırda veya dağ eteklerinde, spesifik özelliklere sahip farklı bitkiler çiçek açabilir.

Bir bal bitkisinin bileşimindeki oranı da önemlidir. Monoflera bal her zaman belirli bir çeşitlilik ile aynı özelliklere sahiptir.

Bileşimdeki bileşenlerin bolluğu nedeniyle, çok bileşenli nektar heterojen bir renge, farklı tat safsızlıklarına, karışık aromaya sahiptir.

Aynı şey her iki çeşidin kalori içeriği için de geçerlidir:

• tek bileşenli bir çeşitte, kalori sayısı değişmez;
• poliflera türleri, bileşenlerin sayısına ve bileşimdeki baskınlıklarına bağlı olarak kalorileri değiştirebilir.

Monoflor balı çeşitleri

Aslında tek bileşenli bir bileşime sahip bal bitkileri kadar nektar çeşidi vardır.

Bunlardan en yaygın olanları bu tür bitkilerin çiçeklerinden toplanır:

• akasya - yıl boyunca sıvı bir yapı sağlar. Renk açık sarı, dallı aroma ve acısız yumuşak bir tada sahiptir;
• sarıçalı - karakteristik bir karamel aroması ve tat ile altın rengi;
• peygamberçiçeği - sarı-yeşil, tatlandırıcıda badem aroması ve acı ile;
• funda - kırmızı ağırlıklı koyu renk, sarı-turuncu olabilir. Neredeyse hiç kokusu yok, acı ve ekşi tadı var;
• karabuğday - doygun kahverengi veya koyu kahverengi renk, yoğun doku, biraz keskin baharat aroması ile;
• tatlı yonca - kristalleşme sırasında hafif, viskoz, tat ve kokuda çiçek ve bitkisel notalar vardır;
• melekotu - kırmızı bir renk tonu, otların aroması, tatlı bir tat ile tat;
• böğürtlen - hoş dut aroması ve tatlı tadı, nektar rengi saydam, çok açık kehribar, sıvı kıvamı;
• yonca - parlak bir aroması, tatlı, yoğun yapısı, kremsi sarı rengi yoktur;
• ıhlamur ağacı - altın sarısı, sıvı, çiçek aroması. Tat, sıkışma ve acı olmadan hassas tatlıdır;
• ahududu- tat ve aroma doymuş çiçek ve meyve, renk sarı, yapı sıvıdır;
• ayçiçeği - küstah kokusu ile koyu kahverengi, tatlı tadı, ancak acı ile.

Faydalı ve zararlı özellikler

• Bal her zaman tıbbi amaçlar için kullanılmıştır, birçok yararlı özelliğe sahiptir:
• anti-enflamatuar;
• antibakteriyel;
• yara iyileşmesi;
• immünomodülatör;
• yatıştırıcı;
• iştah artışı.

Bal, özellikle insanlar için gerekli olan çok miktarda mineral ve vitamin içerir:

• neredeyse tüm B grubu;
• güzellik vitaminleri - A, E, C;
• kan kompozisyonunu geliştiren mineraller - demir, bakır, manganez;
• Kemik, kas ve bağ dokularının büyümesi ve güçlendirilmesi için gerekli elementler - fosfor, flor, kalsiyum;
• kardiyovasküler sistem için - potasyum, magnezyum;
• üreme için - çinko, selenyum.

Halk hekimliğinde, nazofarenks ve solunum yolu hastalıklarını tedavi etmek için bir tedavi kullanılır. Dışa doğru, nektar yaraları ve cilt problemlerini iyileştirmek için kullanılır. Ürünün düzenli kullanımı bağışıklık sistemini güçlendirecek ve metabolik ve sindirim süreçleri oluşturacaktır.

Monoflor çeşitlerinin, genel yararlı niteliklere ek olarak, belirli bir sağlık sorunu üzerinde kendi özel terapötik etkileri vardır.

• Örneğin:
• akasya çeşidi - Diyabetli hastalar için en uygun olan daha az alerjik gıdalardan biri, çünkü daha fazla fruktoz içerir. Merkezi sinir sistemi, cilt ve göz sağlığı, dolaşım sistemi için kullanışlıdır;
• ayçiçeği - Genitoüriner sistem, kas-iskelet sistemi;
• kestane - trombozun önlenmesi, safra organlarının hastalıkları;
• kişniş - kardiyovasküler sistem, cinsel işlev bozukluğu;
• Devedikeni - kellik sırasında dışarıdan saç restorasyonu için karaciğer hastalığı;
• kireç - nazofarenks ve solunum sisteminin tedavisi için.

Nektar kullanımından kaynaklanan zarar, ürünün bileşenlerine karşı bireysel hoşgörüsüzlük durumunda olabilir. Bu durumda, deri döküntüsü, burun akıntısı ve baş ağrısı mümkündür.

Monoflor balı üretme yöntemleri

Mobil arı kovanları olan birçok arıcı, bal hasat sezonu için bir bitkinin baskın olduğu tarlaların veya çayırların bulunduğu bölgelere seyahat eder: karabuğday, yonca ve diğerleri. Başka bir seçenek, sabit arı kovanının yakınında istenen meyveleri veya bitkileri dikmektir.

Tek bileşenli nektarı toplamak için temel kurallar:

1. Arı kovanlarının bal bitkisinin hemen yakınında yerleştirilmesi.
2. Arıların en fazla 60 aileden oluşan bir gruba yerleştirilmesi.
3. Çiçeklenme başlamadan önce, arıcı kuluçka çerçevesi hariç tüm bal stoğunu pompalamak zorundadır.
4. Saf bir ürünü pompalamak, arı ekmeği ve damızlık olmadan bir bal ayırıcıda gerçekleştirilir.

Önemli! Bir bal bitkisinin maksimum nektarı + 18 ... + 25 ° C sıcaklıkta salgılanır. Yoğun sıcaklıkta, + 40 ° C'nin üzerinde, tatlı bir sıvı ile çiçeklerin çiçeklenmesi durur.

Geçen yüzyılın 30'larında, Moskova Arıcılık İstasyonundaki bilim adamları, birçok arıcının başarılı bir şekilde kullandığı başarılı bir deney yaptılar. Arılar, ayrılış sırasında onu ziyaret etme arzusunu teşvik etmek için aynı bitkiden şurupla beslendi. Koşullu refleks asimile edildi: kalkış sırasında böcekler, “sürüklendikleri” heather masifini tercih ettiler.

Video: zayıf bir bal bitkisinde monofleur balı nasıl elde edilir

Kullanım kuralları ve düzenlemeleri

Tatlı bir tedavi kullanırken, 300-400 kcal / 100 g çeşidine bağlı olarak kalori içeriğini hatırlamanız gerekir.Ayrıca, çok sayıda farklı madde içerdiğinden, kötüye kullanımın alerjik reaksiyona neden olabileceğini dikkate almanız gerekir.

Arıcılar, sağlık ve şekilden ödün vermeden günde 150 g'a kadar ürün yemenin güvenli olduğunu iddia ediyorlar. Doktorlar bu değeri günde 50 g'a kaydırır. Hem organizmanın hem görüşleri hem de bireyselliği göz önüne alındığında, bir kişi kullanım oranını bağımsız olarak belirleyebilir.

Hareketsiz bir yaşam tarzı, hareketsiz çalışma ve fazla kilolu olma eğilimi ile, bu miktar aktif spor ve artan enerji tüketiminden daha az olmalıdır. Ek olarak, bal oranını belirlerken, özellikle figürü takip edip kalori sayıyorsanız, günün menüsünü dikkate almanız gerekir.

Çocuk doktorları, olgunlaşmamış bir enzim sistemi sindirim problemine girebileceğinden, 3 yaşın altındaki çocuklar için bal önermez.

Süre ve saklama koşulları

Bir ürünün raf ömrü, ortalama 12 ay olan çeşitliliğine bağlıdır.

Devlet tarafından belirlenen standartlara göre, bal belirli koşullar altında hava geçirmez bir şekilde kapatılmış bir kapta saklanır:

• sıcaklık - -6 ... + 18 ° С;
• nem% 75'den yüksek değil;
• aydınlatma yok.

Güneş ışığının etkisi altında, çok sayıda bileşen, özellikle antibiyotikler yok edilir. Depolama sırasında, konteyner malzemesini seçmek önemlidir: cam, ahşap. Ahşap yemekleri seçerken, iğnelerin veya meşenin güzelliklerin rengini ve aromasını değiştirdiğini unutmayın. Metal kaplar, nektar asitlerin metal tuzları ile olası etkileşimi nedeniyle uygun değildir.

Tıbbi amaçlar için bir bal ürünü satın alarak, uygun özelliklere sahip bir monoflor çeşidi seçebilirsiniz. Böyle bir ürün maksimum fayda sağlayacaktır, ancak sahte bir ürünle karşılaşmamak için sertifikalı ürünler satın almanız gerekir.