Kremalı bal (ballı sufle), hassas bir dokuya sahip, ellerinize yapışmayan ve özelliklerini uzun süre koruyan sağlıklı bir tatlıdır. Bugün, birçok mağaza müşterilerine bu inceliği sunuyor. Yararlı özellikleri normal arı ürünlerinden çok farklı değildir. Bu iki şekerin nasıl farklı olduğu, kremalı bir sufle nasıl yapılacağı ve bu makalede okunan diğer önemli öneriler hakkında bilgi edinin.

Bal ve kremalı bal arasındaki fark nedir

Sunulan ürün, özel bir şekilde işlenmiş sıradan baldır. Bir tatlı almak için arıcılık ürününü yendi ve ısrar et. Herhangi bir kirlilik içermeyen klasik krem ​​ürünü, sadece narin yapısı ve daha açık tonlarında sıradan baldan farklıdır.

Biliyor musun Bal muamelesi elde etme teknolojisi 1928 yılında Ontario Tarım Koleji'nde (bugün Guelph Üniversitesi) geliştirilmiştir. Gelişimin yazarı Kanadalı I.J. Dyson arıcılık profesörüdür.

Doğal bal, pompalandıktan bir süre sonra şekerli olduğundan, gelişmiş karışımı büyük kristallerin yok edilmesine ve viskozitelerinin düşürülmesine izin verir. Arı ürünleri hacim olarak artar, havadar homojen bir kremsi kütleye dönüşür (bu nedenle tatlı adı), yemek için daha uygun bir kıvam alır. Geliştirilmiş arı ürünü, görsel olarak ayırt edilmesi zor olan çok küçük kristallerden (0.04 mm'den fazla olmayan) oluşur.

Bal tatlısı, çözülmüş tereyağına veya kalın ekşi kremaya benzer, ekmeğe yayılması kolaydır. Hediyeler türü zamanla değişmez.

Tatlı, hassas bir tada ve hassas bir aromaya sahiptir. Genellikle bu ürün kekler ve hamur işleri için emprenye olarak kullanılır. Çeşitli malzemelerle krem ​​sufle gelince, karıştırma işlemi sırasında uygun katkı maddesi (fındık, çilek, baharat vb.)

Bal kreminin yetişkinler ve çocuklar için faydaları

Üretim sürecinde, doğal ürüne hiçbir kimyasal ilave edilmez, ısıl işleme (ısıtılmaz) veya kırbaçlama haricinde başka bir etkiye maruz bırakılmaz. Balın doğal nitelikleri hiçbir şekilde ihlal edilmez. Hala sağlıklı, sağlıklı ve lezzetlidir.

Biliyor musun Bal üretiminde lider Çin'dir, ancak en pahalı bal İsrail'de üretilmektedir. Bu ülkede 1 kg bu bal için 155 dolardan fazla ödemek zorundasınız.

Bu tatlı bileşimi üç yüzden fazla aktif bileşen içerir. Yağ asitleri, amino asitler, mikro, makroseller içerir. Sufle besleyici, dezenfekte edici, iyileştirici, yaşlanma karşıtı ve iyileştirici etkiye sahiptir. Doğal bal tatlısının tüketimi, bağışıklık durumu, kalp kası, sindirim sistemi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Yardımı ile solunum yolu ve sinir sistemi hastalıkları tedavi edilir.

• Kremin yetişkinlerde ve çocuklarda aşağıdaki rahatsızlıklarla kullanılması önerilir:
• oral mukozada hasar;
• faringeal boşluğun iltihabı;
• gırtlak mukoza zarının iltihabı;
• bronşit;
• pnömoni;
• viral kaynaklı enfeksiyonlar;
• gıda zehirlenmesi;
• yüksek tansiyon.

Bal sufle nasıl yapılır: teknoloji

Bu tür tatlıların üretim teknolojisi, kristalleşme işlemi başlamadan önce sıvı arı ürününün yoğun bir şekilde karıştırılmasına dayanır. En popüler klasik üretim teknolojisi, peteklerden taze arı ürününün bir kaba dökülmesini ve + 14 ° C sıcaklıkta 10 gün boyunca depolanmasını içerir.

Daha sonra, arı ürününü yumuşatmak için, + 28 ° C sıcaklıkta birkaç gün saklanır, daha sonra karıştırılmaya başlarlar. Doğru krema için özel ekipman kullanılır. Bu bir hamur karıştırıcı, bir mutfak karıştırıcısı, bir matkap üzerinde çeşitli nozullar olabilir.

Video: kremalı bal hazırlama teknolojisi

Başka bir tarife göre, taze bir arı ürünü +26 ... + 28 ° C sıcaklıkta önceden yerleşmiş (9 ila 1 oranında) ile karıştırılır. + 14 ° C sıcaklıkta 10-15 gün infüzyondan sonra, ürün istenen kıvamı ve beyaz rengi elde eder.

Önemli! Vicdansız üreticilerin başlangıçta düşük kaliteli arıcılık ürünleri kullandıkları, hazırlama teknolojisini ihlal ettikleri, çeşitli reaktiflerin eklenmesine başvurdukları veya yanlış bir kompozisyon düzenledikleri görülür. Kendinizi sahte ürünlerden korumanın ve vücuda zarar vermemenin tek yolu, sadece güvendiğiniz güvenilir arıcılardan sufle satın almaktır.

Ayrıca hızlı bir hazırlama yöntemi de vardır: önceki partilerden belirli bir miktar krem ​​suflesinin bırakıldığı bir kapta, sıvı bal dökün ve +12 ... + 14 ° C sıcaklıkta birkaç saat yoğun bir şekilde karıştırın. 3-4 saat sonra karışım yumuşak fakat kalın bir maddeye dönüştürülür.

Evde çırpılmış bal hazırlama özellikleri

Arıcılık ürünlerini evde kremaya dönüştürmek için bir mikser, kase ve geniş spiralli nozullara ihtiyacınız olacaktır. Sıvı ve katı balı eşit oranlarda kullanın. Mikseri yavaş bir hıza ayarladıktan sonra, karışımı yaklaşık 20 dakika çırpın. Elde edilen kütleyi 7-8 gün boyunca serin bir yere aktarın.

Önemli! Balı çok yüksek hızda kırbaçlamayın. Bu, nihai ürünün heterojen bir kıvam kazanması gerçeğiyle doludur.

Meyve, çilek, fındık, zencefil, propolis ve diğer bileşenlerin eklenmesiyle bir bal tatlısı yapabilirsiniz. Bitmiş kremsi kütleye, sadece tadı ve aromayı artıran bu bileşenlerden herhangi birini eklemeniz gerekir. Böyle bir ev ürününün faydaları çok daha fazla olacaktır.

Video: Bir karıştırıcıda kremalı bal yapmak

Depolama

Doğal bal tedavisinin avantajı, oldukça uzun bir süre saklanabilmesidir. Bitmiş ürün uzun süre kristalleşmez, delamine olmaz ve fermente olmaz.

Krem ürünü herhangi bir ticari veya olgun bal gibi saklanmalıdır. Ürünü sıkıca kapatılmış bir kapta saklayın. Bir ön koşul +6 ... + 20 ° C sıcaklık rejimidir. Depolama süresi 1 yıldır.

Özetle, bal tatlısının aynı doğal ürün olduğunu, ancak geliştirilmiş bir dokuya sahip olduğunu bir kez daha belirtmek gerekir. Sadece sıcaklık rejimine ve doğal arı ürünlerinin kullanımı ile hassas bir yapıya sahip beyaz renkte lezzetli ve sağlıklı bir sufle elde etmek mümkün olacaktır.