Yaz sonunda soğan hasat edilir, bu nedenle çiftçi ürünleri nerede ve nasıl saklayacağını önceden düşünmelidir. Olgun ve hasarsız ampulleri seçerseniz, Nisan ayına kadar saklanırlar. Bu üründen kışın tadını çıkarabileceğiniz çeşitli lezzetli hazırlıklar da yapabilirsiniz.

Soğan mahsulünün korunması

Soğanların depolanması için hazırlık yaz aylarında yapılır. Hasattan 14 gün önce, sulamayı durdurun. Böylece ampuller kök kaybı olmadan doğru bir şekilde yerden kaldırılacaktır.

Ayrıca, mahsulün hangi binalarda saklanacağını önceden düşünmeniz gerekir. Seçiminize bağlı olarak, birkaç depolama seçeneği vardır.

Bir şalgam üzerine soğan hasat

Bitki bir sinyal verdiğinde soğan mahsulünü şalgamda hasat edin: şu anda, çalı yaprakları toprağın yüzeyinde yatmaya başlar. Tüyün% 60'ından fazlası yüklendiğinde, sebzeleri yerden alabilirsiniz. Hasat için en uygun dönem Ağustos ortası veya sonudur.. Bu ana kadar, meyveler aktif olarak kendi içlerinde faydalı maddeler biriktirir ve büyümeyi durdurur.

Önemli! Yüksek dereceler geç çeşitleri ile karakterizedir. Tatlı çeşitlerin raf ömrü sadece 1-1.5 aydır.

Şalgamı Haziran veya Temmuz aylarında hasat edemezsiniz - şu anda fetal boyun kalındır ve uzun süre kurur, ampullerin çürümesi riski vardır. Aksine, temizleme işlemi ile sıkılırsa, ürünleri geçersiz kılmak mümkündür. Yerdeki kısım çatlamaya başlar, bu nedenle bu tür ampuller sadece salataların korunması ve hazırlanması için uygundur. Kış mevsimi için uygun değildir.

Ampuller dikkatlice topraktan çıkarılır, böylece kökler zarar görmez. Meyveleri birbirine vuramaz, bir yığın halinde atamaz veya diğer benzer manipülasyonları gerçekleştiremezsiniz. Bu, ürünün dış kabuğuna zarar verebilir ve raf ömrünü kısaltabilir.

Kuru soğan

Sebzeleri kazdıktan sonra güneşte kurutulurlar. Bunu yapmak için, bir tabakada kumaşla kaplı bir yüzeye serilirler.

Günün belirli bir saatinde meyvelere dayanmak gerekir:

• sabahları (7 ila 10 saat);
• akşamları (16 ila 19 saat arasında).

Öğle yemeğinde soğanları kurutursanız, güneş ışınları yüzeyinde yanıklar oluşturabilir. Bu raf ömrünü önemli ölçüde azaltacaktır - 1 aya kadar

Soğan saklama

Soğanların depolanması sırasında, optimum nem ve sıcaklık seviyesini korumak gerekir. Oda nemliyse, ürünlerin raf ömrü azalacaktır. Optimum nem seviyesi% 50-60 olmalıdıraksi halde ampuller hızla yumuşar ve çürür.

Biliyor musun "Soğan" adı dış benzerlikten kaynaklanmaktadır başka bir sebze ile soğan - şalgam.

Düşük ve çok yüksek sıcaklıklar sebzelerin durumunu olumsuz yönde etkiler. Ampuller donabilir (oda + 5 ° C'nin altındaysa) ve bir hafta sonra tüketime uygun değildir (yumuşak et ve hoş olmayan aroma). Yüksek sıcaklıklar (+ 30 ° C'den fazla) nedeniyle soğan kurur ve suyunu kaybeder. Ürünlerin bahara kadar kullanılabilir kalması için optimum sıcaklık rejimini korumak gerekir: + 7 ° C ila + 22 ° C.

Bu mahsulü bodrumda tutmak en iyisidir.. Şehirde yaşıyorsanız ve böyle bir fırsatınız yoksa, ürünleri cam balkonda bırakabilirsiniz.

Soğan "çelenk" dokuma

Çelenklere genellikle örgüler denir. Büyükannelerimiz de bu depolama yöntemini kullandılar. İlk önce ampulleri seçmelisiniz. Kuyruklar ne kadar uzun olursa, çelenkler o kadar iyi bağlanır.

Örgüleri dokumadan önce bir ip hazırlamanız gerekir. Seçilen meyve sayısına bağlı olarak uzunluğu seçin. Aşamalı dokuma işlemi:

1. Ampulü uzun üstlerle alın.
2. Halat ikiye katlanır ve fetüsün tabanı etrafında bağlanır.
3. İkinci ampul bir halatla örülür.
4. Dokuma meyve ilavesi ile devam eder.
5. Çelengin boyutunu kendiniz ayarlarsınız.

Video: Örgü soğan

Bu tür çelenkleri göze çarpan bir yerde saklayacaksanız, onları süslemeniz önerilir. Bunun için kuru çiçekler, saten kurdeleler ve kuru sebzeler kullanılır.

Sandık depolama

Soğanları kutularda saklamak için iyi bir kapasite seçmeniz gerekir. Sıkı olmalı, hasar görmemelidir. Plastik veya tahtadan yapılmış kutuları seçin. Bazı ev hanımları hasır sepetler kullanır. Ürünler 1 veya 2 kat halinde düzenlenir. Meyveleri güçlü bir şekilde katmanlamak gerekli değildir, aksi takdirde çürürler. Doldurulmuş kutunun optimal ağırlığı 10 kg olmalıdır.

Ampullü kutuları serin ve karanlık bir yerde saklayın. En iyisi, ürünler bodrumda pazarlanabilirliği korur. Bu mümkün değilse, kapları mutfak çekmecesine veya yatağın altına yerleştirebilirsiniz.

Biliyor musun Soğanların ilk sözü MÖ 4 bin yıl öncesine dayanmaktadır. e. İlk olarak Çin ve İran'da yetiştirildi.

Izgara depolama

Izgaraları kullanmak için en popüler yöntem var. XX yüzyılda. soğanları çoraplarda saklayın, ancak net depolama yöntemi daha iyidir, çünkü meyveler daha fazla hava alır.

Ağın soğanlı optimal ağırlığı 20-25 kg'dır. Kuvvetli tokmak gerekli değildir, t. Şebekede hava sirkülasyonu olmalıdır. Kışın, dolu bir örgü torbayı bodrumda veya balkonda saklayın.

Kış soğan tarifi

Bazı ev hanımları, ev yapımı reçel hazırlamak için soğan kafalarını kullanmayı tercih eder. Bu durumda, birkaç yıl boyunca saklanırlar.

Bu atıştırmalıkları hazırlamak için evde bulunan olağan malzemelere ihtiyacınız olacak. Boşluklar basittir, bu yüzden hızlı ve zahmetsizce hazırlanırlar.

Önemli! İş parçasını soğan setlerinden tamamen küçük kafalarla yapabilirsiniz. Kimyasallarla işlendikleri için sadece Hollandalı çeşitleri kullanmayın.

Boşlukların depolanması özellikleri

Kütükler güneş ışığı almayan soğuk bir yerde saklanmalıdır. En iyi seçenek bir bodrum. Böyle bir odada sıcaklık sabittir, bu nedenle ürünler bozulmaz.

Şehir sakinleri boşlukları kilerde, yatağın altında veya balkonun karanlık köşesinde saklayabilirler. Kavanozu açtıysanız, yemeğin raf ömrü 5-7 güne düşer.

Artık soğan bitkilerini depolamanın temel prensiplerini biliyorsunuz. Kışın soğan depolamanın birkaç yolu vardır. Hem taze hem de boşluk olarak kaydedebilirsiniz.