Salatalık turşusu popülerliği uzun yıllar boyunca, birçok lezzetli ve orijinal tarif birikmiştir. Dikiş kalitesinin değerlendirildiği ana kriter, yeşilliklerin gevrek kalitesidir. Doğru meyveleri seçerseniz ve tarif edilen tarifi kullanırsanız, yemek pişirmede bir acemi bu özelliğe ulaşabilir.
Salatalık seçimi ve hazırlanması
Dikiş için, yaklaşık olarak eşit boyutta (12 cm uzunluğa kadar), hasarsız, kabuktaki lekeler, çürük belirtileri, siyah sivilcelerle düzenli form seralar seçilmelidir.
Tuzlama için uygun çeşitlerin salatalıklarını, örneğin Altay, Beregovoi, Muhteşem F1, Tuzlama F1, Cesaret F1, Bülbül F1 ve diğerleri satın almak gerekir.Önemli! Beyaz sivilce, salatalıkların konserve için uygun olmayan salata çeşitlerine ait olduğunu gösterir.
Meyveleri hazırlama işlemi, kapsamlı yıkama, 4-5 saat boyunca soğuk suda bekletme ve tamamen kurutmadan oluşur.
Mutfak aletleri
Domates salçası içinde gevrek salatalık turşusu için, aşağıdaki öğeleri hazırlamaya değer: 4 litrelik teneke kutular, 4 metal kapak dikişi, bir sızdırmazlık anahtarı, 1-2 yemek kaşığı, bir ölçüm kabı, 3-5 l için bir tencere, 10 l için bir tencere ve bir havlu (bez) dokunun.
Biliyor musun Ürünlerin uzun süreli korunmasının bir yöntemi olarak koruma ilk olarak 1809'da Fransa'dan Nicolas Upper'in bir mutfak uzmanı tarafından patentlendi. Bundan önce, ürünler sadece tuzlama ve kurutma yoluyla saklandı.
Sterilizasyon olmadan kış için domates sosunda salatalık turşusu nasıl yapılır
30-40 dakika
yenibahar
12-16 bezelye
Frenk üzümü yaprağı
4-8 adet.
100 g başına besin değeri:
- 1.6 litre suya tuz, şeker ve domates salçası dökün.
- Karıştırınız.
- Çıban.
- Yığın malzemeler eriyene kadar birkaç dakika kaynatın.
- Tavayı kapatın.
- Turşuyu soğumaya ayarlayın.
- İşlem yaprakları ve kaynar su ile dereotu.
- Kavanozları kaynar su (5 dakika) / buhar (12 dakika) / mikrodalgada (3 dakika) / potasyum permanganat çözeltisi / fırında 120 ° C'ye (12 dakika) ısıtılarak muamele ederek yıkayın ve sterilize edin.
- Kapakları kaynatın.
- Kavanozlara atın: dereotu - 1 dal, frenk üzümü yaprağı - 2 adet, Biber - 3-4 adet., Sarımsak (bütün veya doğranmış) - 1-2 diş.
- Kabı salatalıklarla doldurun, mühürleyin. Daha büyük olanları alt tarafa, daha küçük olanları üste yerleştirin.
- Turşuyu dökün.
- Kapaklarla örtün.
- Kavanozları, daha önce bir bezle kaplanmış olan büyük bir tencereye koyun.
- Onları 10 dakika kaynar suda bırakın.
- Kapakları açın.
- Baş aşağı çevirin.
- Bir battaniye, havlu veya battaniye ile sarın.
Video tarifi
Sterilizasyon olmadan kış için domates sosunda salatalık nasıl marine edilir
Önemli! Sterilizasyon tamamlandıktan sonra, kutular ve kapaklar sonuna kadar kurutulmalıdır. Meyveleri ıslak kaplara koymayın.
Salatalık boşluklarının depolanması özellikleri
Kış için hasat, 1-2 yıl boyunca –1 ° C ile + 10 ° C arasındaki sıcaklık göstergelerinde, çok yüksek nemde ve güneş ışığının yokluğunda korunmalıdır. Korumanın saklandığı sıcaklık ne kadar yüksek olursa raf ömrü o kadar kısa olacaktır.
Contalar için ideal saklama odaları — bodrum, bodrum katı, kapalı balkon, ısıtmasız sundurma. Sterilize edilmiş kütükler iç mekanlarda - kilerde, asma katlarda, mutfak dolaplarında saklanabilir.
Biliyor musun Dünyadaki en uzun salatalık Çin türüne aittir. 1.5-1.8 m uzunluğunda büyürler.Çin ve Japonlar onları evlerin çatılarında yetiştirir ve daha sonra açık toprağa nakledilir.
Domates salçası ile salatalık turşusu için bu lezzetli ve basit tarifin tadını çıkarmanızı umuyoruz. Daha keskin iş parçalarını sevenler için acı biber ile ekleyebilirsiniz.
