Maydanoz, dereotu, kişniş ve fesleğen gibi otlar yemek pişirmede yaygın olarak kullanılır ve herhangi bir yemeği vurgulayabilen ve tamamlayabilen etkileyici keskin tadı için bizim tarafımızdan sevilir. Özellikle kişniş baharatlarının genel listesinden ayırt edilir, çünkü diğer tüm malzemeleri gölgede bırakacak kadar zengin bir tada ve kokuya sahiptir. Makalemizde, hamile kadınlara kişniş yemenin mümkün olup olmadığını, faydaları ve zararları, baharat alma kuralları ve tüketim oranını ele alacağız.
Besin değeri ve kalori içeriği
Kişniş (veya kişniş) yıllık bir otsu bitkidir. Her yerde bulunur, ancak en iyi yeşillik çok güneşli bölgelerde büyüyen kişniştir - bunlar Asya, Kafkasya, vb. İnsan aktivitesinin çeşitli alanlarında aktif kullanım hem yaygın olarak kişniş dediğimiz taze yeşil baharatta hem de bu bitkinin tohumlarında bulunur, kişniş denir.
Biliyor musun Kişniş, Alzheimer, Parkinson ve malign beyin tümörleri gibi hastalıkları önlemek için tasarlanmış çoğu diyetin temeliydi.
Eski insanlarda baharatın ilk kullanımının sadece tıbbi amaçlara indirgenmesi ilginçtir ve sadece zamanla kişniş yemek pişirmede popüler hale geldi. Bitkinin bileşimi, 11 esansiyel yağın ve askorbik asit de dahil olmak üzere, bağışıklığın güçlendirilmesine yardımcı olan çeşitli organik asitlerin varlığı ile karakterizedir. Buna ek olarak, kişniş, en yüksek konsantrasyonu bitkinin yapraklarına düşen gerçek bir vitamin ve mineral deposudur. 100 gram ürün başına yeşilliklerin kalori içeriği sadece 24 kcal'dir.
Daha ayrıntılı olarak, aşağıdaki kişniş bileşimini düşünün:
- proteinler - 2.15 g;
- yağlar - 0.55 g;
- karbonhidratlar - 0.90 g;
- su - 93.20 g;
- diyet lifi - 3.1 g.
vitaminler:
- kolin - 13.9 mg;
- PP - 1.116 mg;
- K - 312 mcg;
- E - 2.7 mg;
- A - 341 mcg;
- C (askorbik asit) - 28 mg;
- B9 (folik asit) - 65 mcg;
- B6 (piridoksin) - 0.151 mg;
- B5 (pantotenik asit) - 0.60 mg;
- B2 (riboflavin) - 0.163 mg;
- B1 (tiamin) - 0.071 mg;
- beta karoten - 3.96 mg.
Önemli! Kuruduğunda, baharatın kalori içeriği önemli ölçüde artar — 217 kcal'a kadar.
Mikro ve makro elementler:
- çinko - 0.7 mg;
- fosfor - 50 mg;
- demir - 1.81 mg;
- potasyum - 523 mg;
- Manganez - 427 mg;
- sodyum - 48 mg;
- kalsiyum - 68 mg;
- magnezyum - 27 mg;
- bakır - 227 mg;
- selenyum - 0.10 mcg.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6016/image_eD6Nytx36KpCJmeqc.jpg)
Hamilelik sırasında kişnişin yararlı özellikleri
İnsanlar eski zamanlarda bu baharatın iyileştirici özelliklerini biliyorlardı. İnsan vücudunu etkileyen çok sayıda yararlı ve faydalı madde, kişnişin birçok tehlikeli rahatsızlığa karşı profilaktik olarak kullanılmasını mümkün kıldı. Kişniş analjezik, diüretik ve antioksidan özelliklere sahiptir. Bitkinin yapraklarında bulunan uçucu yağlar sinir sisteminin işleyişini normalleştirir ve ayrıca sakinleştirici ve rahatlatıcı bir etki sağlayan doğal bir antidepresan rolünü oynar.
- Kişnişin birçok olumlu özelliği arasında aşağıdakiler de ayırt edilebilir:
- sindirim sisteminin normalleşmesi, sindirim ve bağırsak hareketliliğinin iyileştirilmesi;
- bağışıklığın güçlendirilmesi;
- kolesterol ve toksik maddelerin vücuttan atılması;
- kanama diş etlerinin ve çürüklerin önlenmesi;
- iştah artışı;
- kardiyovasküler sistemin stabilizasyonu, kan basıncının düşürülmesi;
- vücuttaki metabolizmanın normalleşmesi.
Toksik maddeleri vücuttan çıkarma yeteneği, kişnişin hamile kadınlar için vazgeçilmez bir ürün olmasını sağlar. Baharat özellikle yoğun otoyolların yakınında veya büyük bir şehirde yaşayan kadınlar için yararlı olacaktır. Yeşilliklerin birincil yararlı özelliklerinden biri olan sindirim sisteminin normalleşmesi sayesinde kişniş toksikozu önemli ölçüde hafifletebilir.Erken aşamalarda, ödemin giderilmesine etkili bir şekilde katkıda bulunan bitkinin tohumlarından kaynatma ve infüzyon alınması önerilir. Sinir sistemi üzerinde yararlı bir etkiye sahip olan bu aynı ilaçlar nöbetlerden kurtulmaya yardımcı olacaktır. Ayrıca, kişniş, hamilelik sırasında özellikle artan böbreklerden stresi gidermeye mükemmel bir şekilde yardımcı olur.
Taze, vitamin bakımından zengin yeşillikler, özellikle baharda, stresin çok muhtemel olduğu çeşitli yemeklere küçük miktarlarda eklenebilir. Hamileliğin sonlarında, kişniş, bu dönemde tüketimi mümkün olduğu kadar sınırlı olması gereken baharat ve tuza mükemmel bir alternatif olarak hizmet edecektir.
Biliyor musun Baharatlı otlar tohumları bir akşamdan kalmayı rahatlatabilir — sadece birkaç dakika kurumaya bırakın. Bu süre zarfında, karakteristik hoş olmayan kokuyu da tamamen ortadan kaldıracaklar.
Kişnişin analjezik, sakinleştirici ve damar genişletici etkileri, doğumdan birkaç hafta önce bile tüketilmesini sağlar - çoğu doktor şu anda 2-3 dal yeşillik almanızı önerir.
Giriş Kuralları
Benzersiz bileşim ve kullanımdaki çok yönlülük nedeniyle, kişniş diyetinize güvenle dahil edilebilir ve çeşitli bileşenlerle birleştirilebilir. İnce doğranmış formda, baharat birinci ve ikinci dersleri mükemmel bir şekilde tamamlar ve baharat olarak kullanılan yeşil tohumlar bütün veya öğütülmüş formda kullanılabilir. Kişniş otların geri kalanıyla iyi gider - dereotu, maydanoz ve fesleğen, böylece çok özel tat ve koku korkusu olmadan onları eşit miktarlarda lezzetlendirebilirsiniz.Taze otlar sebzelere, balıklara ve etlere eşsiz bir lezzet katabilir. Choleretic ve antiseptik özelliklere sahip bir tıbbi bitkiden bir kaynatma, hamilelikte son derece yararlıdır, kendini çok iyi kanıtlamıştır. Aşağıdaki tarife göre hazırlanır: 600 g kaynar suya 30 g yeşillik dökülür, daha sonra et suyunun yaklaşık bir saat demlenmesine izin verilir ve daha sonra süzülür. Daha sonra, karışım gün boyunca küçük yudumlarla alınır.
Kişniş tohumları (kişniş) de büyük talep görüyor - bu ürün balık ve et yemeklerinin üretiminde aktif olarak kullanılıyor. Bununla birlikte, bu kişniş kullanmanın doğru yolu değildir, çünkü tüm tadını kaybetme riski nedeniyle pişirilmemelidir. Güzel kokulu otlar seçerken, aroma kalitesi üzerinde önemli bir etkisi olan tohumların olgunluğuna dikkat etmelisiniz.
Önemli! Özellikle şiddetli kişniş kötüye kullanımı vakalarında, nazofarenksin şişmesi ve burun mukozasının kızarıklığı ve ağız boşluğu şeklinde kendini gösteren alerjik bir reaksiyon meydana gelebilir.
Olgunlaşmamış kişniş, mutfak amaçlı daha fazla kullanılmasına izin vermeyen keskin bir hoş olmayan kokuya sahiptir. Sadece yaz aylarında kullanım için uygun olan taze bitkilerin aksine, kişniş tohumları, ön hasat olasılığı nedeniyle pişirmede çok daha sık kullanılır.
Kadınlar için tüketim oranı
Kişniş de dahil olmak üzere herhangi bir ürün kullanırken, zehirlenmeyi ve diğer birçok sorunu önlemek için önlemi bilmelisiniz. Hamile kadınlar, dozajı ve kullanım oranı hakkında bir doktora danıştıktan sonra, diyetlerine baharat eklemeye özellikle dikkat etmelidir.Genellikle, kişnişin çoğu zaman çok sınırlı bir miktarda tüketilmesi önerilir - her gün 35 g'dan fazla değil. Bu, yeşilliklerin kan pıhtılarının oluşumunu provoke etme yeteneğinden kaynaklanmaktadır. Emziren kadınlara gelince, birçok uzman, çocukta alerji ve yeme bozuklukları olasılığı nedeniyle kişnişin menüden çıkarılmasında ısrar ediyor.
Kontrendikasyonlar ve olası zararlar
Baharatlı bitkilerin iyileştirici özelliklerinin yanı sıra, kullanımdan önce aşina olması gereken kontrendikasyonlar da vardır. Kişniş en fazla zararı ancak aşırı tüketildiğinde yapabilir, bu nedenle ürünün önerilen günlük alımını asla unutmamalısınız - 35 gram.
Yeşillik tüketiminde aşırı bolluğun arkasında yatan tehlike, uyku bozukluğu, beyin aktivitesi ve kadınlarda aylık döngü ile ifade edilebilir. Tarif edilen baharatları çok sayıda yemeğe ekleyen alerji hastaları için kişniş cilt döküntülerine ve hem hafif hem de şiddetli zehirlenme olan hazımsızlıktan muzdarip insanlar için.
Bu tür hastalıklar için kişniş kullanımından kaçınılması önerilir:
- akut gastrit;
- hipertansiyon;
- diabetes mellitus;
- kardiyak iskemi;
- tromboz;
- miyokard enfarktüsü;
- tromboflebit;
- ürüne tahammülsüzlük.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6016/image_So6e72evgjn.jpg)