Pırasa dondurmak için mükemmeldir, ardından kışın yemek pişirilir. Bunu yapmak için sadece birkaç işlem yapmanız gerekir. Bu kılavuzdaki pırasaların nasıl soyulacağını ve dondurulacağını okuyun.
Kış için pırasa dondurmak mümkün mü
Pırasa diğer sebzelerin çoğu gibi dondurulabilir. Bu, özellikle kışın daha az vitamin vücuda girdiğinde geçerli olan çorba ve diğer yemekleri hazırlamak için harika bir ektir. Çoğu tarif, soğanın sadece narin beyaz kısmını kullanır, ancak her ikisini de dondurabilmenize rağmen, yeşil üst kısımlar çok lezzetli değildir.
Dondurmadan önce bir buzdolabı veya derin dondurucu hazırlama
Dondurulmuş yiyeceklerin saklama süresi göz önüne alındığında, mevsim başlamadan önce ev hanımları dondurucuyu yıkar. Yılda iki kez tamamen yıkanması tavsiye edilir, ancak dondurulmuş meyve ve sebzeler buz çözme sırasında deforme olabileceğinden, bir sonraki sezonun başlamasından önce sıraya konulduktan sonra. Bir deterjan olarak, bir içme soda çözeltisi kullanılır (1 yemek kaşığı. 0.25 litre su başına). Bundan sonra, oda kuru olarak silinir. Daha sonra açılır ve sadece yarım saat sonra, sıcaklık içinde stabilize olduğunda, ürünleri yükleyebilirsiniz.
Önemli! Soğanların belirli bir kokusu olduğunu unutmayın. Diğer ürünleri etkilememesi için özel kaplarda veya kapalı torbalarda saklanır.
Optimum depolama sıcaklığı -18 ...- 20 ° С'dir. Kameranın istenen sıcaklığı tutmadığı anlaşılıyorsa, model servis merkezinize başvurun. Bu, fotoğraf makinesi dolu olduğunda bir arıza tespit etmekten daha iyidir. Onları buzdolabının dondurucusunda saklayacaksanız, içindeki sıcaklığın nadiren –10 ° C'yi aştığını düşünmeniz gerekir. Onun için, ambalaj iyi dondurmayı sağlamak için daha küçük yapılır.
Evde pırasa nasıl dondurulur
Yeşillerin dondurulması bütün ve dilimlenmiş formda mümkündür. Temel tarif, hammaddelerin yıkanması ve dikkatlice ayrılması, daha sonra kapalı torbalarda saklanması ve kullanılıncaya kadar saklanmasıdır.
Sebzeleri dondururken bazı kurallara uyulur. Renk, tat ve besin maddelerinin kaybını önlemek için sebzeler kaynar suda kısa bir süre beyazlar. Soğanlar için bu süre 1 dakikadan fazla değildir. Ancak bu yapılamaz. Daha sonra kurutulur ve hava ile teması önlemek için sıkıca paketlenir.
Dondururken, meyve ve sebzelerdeki su genişler, bu da hücre duvarlarının deformasyonuna yol açar, böylece soğan sadece hemen kullanılacak kısmı çözecek ve sebzelerin geri kalanını sıcak havaya maruz bırakmayacak şekilde paketlenir.
Önemli! Pırasa, hamilelik sırasında kadınlar için yararlı olan yüksek bir folik asit içeriğine sahiptir. En yüksek folat konsantrasyonu sebzenin beyaz kısımlarındadır.
Genel olarak
Soğanı (gövdelerle birlikte) dondurarak, doğranmış hammaddelerle aynı kurallara göre yönlendirilebilirsiniz:
- Kökleri kesin ve halsiz yaprakları çıkarın.
- İyice durulayın ve ardından kağıt havlularla kurulayın.
- Sapların buzdolabında 2 saat soğumasını bekleyin.
- Şimdi onları plastik sargıya koyun ve kaplara yerleştirin.
Ezilmiş halde
Dondurmak için, mahsulden taze, koyu yeşil yapraklar ve yoğun saplar seçin. Ampuller zarar görmeden beyaz ve temiz olmalıdır.
Bundan sonra, aşağıdakileri yapın:
- Sıkı oturan yapraklar arasına düşebilecek kum ve küçük böcekleri temizlemek için pırasaları iyice yıkayın. Bu özellikle önemlidir, çünkü soğan yağmur veya sulama nedeniyle çok kirli olabilir.
- Bitkileri kurutun.
- Yeşil yaprakları kesin ve soğan halkalarını doğrayın. Küçük veya büyük halkaları kesebilirsiniz, önemli değil.
- Soğanları küçük bir doğrama tahtası üzerinde katlayın ve dondurucuda hafifçe dondurun (15 dakika), daha sonra hava geçirmez kaplara katlayın. Böylece hammaddelerin donmasını önlersiniz ve bunu elde etmek uygun olacaktır.
Biliyor musun Pırasa eski Mısır, Roma ve Yunan mutfaklarında popülerdi. Ve Roma imparatoru Nero, "soğan yiyen" anlamına gelen "Porophagus" lakabını bile alıyor, çünkü büyük miktarlarda ve pırasanın şarkı verilerini iyileştirdiğine inanıyordu.
Dondurulmuş soğanı ne kadar süre saklayabilirim
Soğanların 3 ay boyunca iyi saklandığına inanılmaktadır. Sonra aromasını ve tadını kaybetmeye başlar, bu yüzden mümkün olan en kısa sürede kullanmanız gerekir. Plastik bir film, lezzet kaybını önleyecek ve sebzenin yapısını kaybetmesini önleyecektir. Dondurucuda -20 ° C civarında bir sıcaklıkta, soğanları bir yıldan fazla saklayabilirsiniz, ancak hammaddelerin kalitesi çok yavaş da olsa bozulmaya devam edecektir.
Soğanlar nasıl çözülür ve kullanılır
Dondurulmuş pırasa, güveçler, güveçler veya yavaş bir tencerede pişirmenin yanı sıra soslar veya etli turtalar için mükemmeldir. Tüm bu yemekler soğanları sonuna kadar çözmeden hazırlanabilir. Doğru miktarda elde etmek ve pişirme kabına koymak yeterlidir Ayrıca sebzeyi oda sıcaklığında çözdürebilir veya soğanı birkaç saniye sıcak suya daldırabilirsiniz. Ancak bunu bir reçete üzerinde tamamen çözmeniz gerekiyorsa yapın.
Önemli! Dondurmadan önce soğan ne kadar taze olursa, alacağınız daha yüksek kaliteli hammaddeler ve daha uzun süre saklanabilir.
Soğan dondurma, kış için hasat etmenin en kolay işlemlerinden biridir. Değerli besin ve antioksidan özellikleri ve eşsiz lezzeti ile pırasa binlerce yıldır insan beslenmesinin bir parçası olmuştur.
