Kabak, eşsiz vitamin ve mineral kompleksi ve insan vücudu tarafından mükemmel emilimi nedeniyle yararlı özellikleri ile ünlüdür. Bu kavun mahsulünün faydaları, yetiştiriciliğinin yapısı ve özellikleri hakkında daha ayrıntılı olarak, bu makalede açıklayacağız.

Kökeni geçmişi

Kabak - eski bir bitki, MÖ 5 bin yıl daha yetiştirilmeye başlandı. e. Modern Meksika topraklarında yaşayan Kızılderililer. Bunun doğrulanması, eski mezarlarda bu kültürün kalıntılarıdır.

Balkabağı 16. yüzyılın ortalarında Avrupa'ya geldi. Tohumları, İspanya'dan bir denizci olan Christopher Columbus tarafından Amerika'dan teslim edildi. Bugün, bu kavun Antarktika hariç tüm kıtalarda yetiştirilmektedir. Yem, teknik ve dekoratif amaçlar için yetiştirilir.

Kabakların popülaritesi, zengin kimyasal bileşimi, vücut tarafından iyi sindirilebilirliği ve bakımdaki iddiasızlığından kaynaklanmaktadır.Yemek için, çoğu zaman sıradan, büyük meyveli ve küçük hindistan cevizi türleri yetiştirilir.

Biliyor musun Guinness Rekorlar Kitabı 1,190,5 kg kütleye ulaşmış bir balkabağı içerir. Belçikalı bir çiftçi Matthias Willemans tarafından yetiştirildi.

Kabak yapısının açıklaması

Ana kabak organlarının özelliklerini tanımayı öneriyoruz.

Kök sistemi

Balkabağının 1 merkezi uzun kökü ve birçok ek kısa kökü vardır, yani bir çekirdek kök sistemine sahiptir. Köklerin uzunluğu 70 cm'ye ulaşır, bazıları yere 1.5 m kadar büyüyebilir.

Birincil yapı, tüm dikotiledon bitkiler gibi, bir süre sonra ikincil bir yapı ile değiştirilir. Kambiyum oluşumu nedeniyle kök kalınlaşır. Bu işlem fide kökü oluştuğunda zaten görülebilir.

Kök

Bu organ tetrahedral, sert veya yumuşak kıllarla kaplıdır. 5 m uzunluğa kadar uzar, asma gibi yere yayılır. Gelişim sürecinde yan sürgünler oluşturur.

Yapraklar

Türüne bağlı olarak, yaprakların şekli farklıdır:

• sert çekirdekli türler, sert kıllarla kaplı, akut açılı, büyük yapraklar ile karakterizedir;
• büyük meyveli ve küçük hindistan cevizi - büyük, yuvarlak, yumuşak bir tüyle kaplı.

Yapraklar uzun yaprak sapında bulunur. Sinüsler, bitkinin desteklere ve buklelere yapıştığı anten içerir.

çiçekler

Su kabaklarının çiçekleri 10 cm genişliğinde, parlak turuncu renklidir. Sabahları açılırlar ve akşamları kapanırlar. Dişi çiçeklerin çiçeklenmesi 2-3 gün, erkek çiçekler - 1 gün sürer. Tozlaşma böceklerin yardımıyla gerçekleşir.

Meyve

Meyveler farklı bir şekil alan sahte meyvelerdir: yuvarlak, oval, yuvarlak-düz. Boyama sarı, bej, turuncu olabilir. Sert kabuklu kabaklar sert kabukla kaplıdır; diğer türlerde kabuk yumuşaktır.

Meyveler tohum içerir. Büyük meyveli ve sert görünümlü türlerde, küçük hindistan cevizida büyüktür. Kabakların ortalama ağırlığı 80 kg'dan fazla olabilir.

Kimyasal bileşim ve kalori içeriği

Kabak insanlar için gerekli tüm vitaminleri içerir:

• A - 426 mcg (insanlar için günlük normun% 47.3'ü);
• alfa-karoten - 4016 mcg;
• beta-karoten - 3.1 mg (% 62);
• beta-kriptoksantin - 2145 mcg;
• lutein + zeaksantin - 1500 mcg;
• B1 - 0.05 mg (% 3.3);
• B2 - 0.11 mg (% 6.1);
• B4 8.2 mg (% 1.6);
• B5 0.298 mg (% 6);
• B6-0.061 mg (% 3.1);
• B9-16 mcg (% 4);
• C - 9 mg (% 10);
• E - 1.06 mg (% 7.1);
• K - 1.1 μg (% 0.9);
• PP, NE - 0.6 mg (% 3).

Kabaklar ayrıca mikro ve makro elementler açısından da zengindir.

Sahip oldukları:

• potasyum - 340 mg (% 13.6);
• kalsiyum - 21 mg (% 2.1);
• magnezyum - 12 mg (% 3);
• sodyum - 1 mg (% 0.1);
• fosfor - 44 mg (% 5.5);
• demir - 0.8 mg (% 4.4);
• Manganez - 0.125 mg (% 6.3);
• bakır - 127 mcg (% 12.7);
• selenyum - 0.3 μg (% 0.5);
• çinko - 0.32 mg (% 2.7).

Ek olarak, bu kavun kültürü şekerler, 10 esansiyel, 8 esansiyel amino asit, fitosterol, omega-3 ve omega-6 yağ asitleri, 4 doymuş, 2 tekli doymamış ve 2 çoklu doymamış yağ asidini içerir.

Kabak düşük kalorili bir üründür. 100 g, insanlar için günlük ödeneğin% 1.83'ü olan sadece 26 kcal içerir. Aynı miktarda ürün 1 g protein, 0.1 g yağ, 6.5 g karbonhidrat, 0.5 g diyet lifi ve 91.6 g su tutar.

Biliyor musun Kabak, elmalardaki kadar demir içerir ve herhangi bir sebze bitkisinden daha fazla demir içerir.

Kabak yemenin özellikleri

Kabak hamuru yerken, içerdiği değerli maddeler insan vücudunu olumlu yönde etkiler. Bununla birlikte, bu fetüsün kontrendikasyonları da vardır.

Fayda

• Sebze mahsulünü oluşturan değerli maddelerin aşağıdaki yararlı etkileri vardır:
• sindirim ve gastrointestinal sistem üzerinde yararlı etki;
• anemi, obezite, kalp ve kan damarı hastalıklarının, safra taşı ve böbrek taşlarının ortaya çıkmasını önlemek;
• bağışıklık sistemini güçlendirmek;
• vücudu zararlı, toksik maddelerin temizlemesi;
• görme organlarını güçlendirmek;
• kan basıncını normalleştirin;
• kan damarlarının duvarlarını güçlendirmek;
• tüberkül basilinin büyümesini inhibe eder;
• iltihabı hafifletmek;
• sinir sisteminin çalışmasını kurmak;
• doku yenilenmesini iyileştirmek;
• yaşlanma sürecini yavaşlatmak;
• kemikleri güçlendirmek;
• kilo kaybına katkıda bulunur.

Zarar ve kontrendikasyonlar

• Kabak bu insan kategorilerinde kontrendikedir:
• midenin düşük asitliği ile gastriti olan;
• bozulmuş asit-baz dengesinden muzdarip;
• sıklıkla kolik bağırsak yaşıyor;
• yüksek kan şekerine eğilimli.

Biliyor musun Çeşitli kaplar ve kaplar - kovalar, şişeler, vazolar ve müzik aletleri - balalaykalar, marakas, guiro, marimbos - kabak kabaktan (şişe kabak) yapılır.

Bu sebze mahsulü, yalnızca aşırı tüketim veya kalitesiz, küf hasarlı veya çürümüş bir ürünün kullanılması durumunda sağlıklı insanlara zarar verebilir.

Çoğu zaman, ısıl işlemden sonra kabak yenir. Kendini pişirme, kızartma, haşlama, pişirme ve ızgaraya verir. Lezzetli çorbalar yapar. Sebzeler, yan yemeklere, güveçlere, etle haşlanmış olarak eklenir. Pişirme için de kullanılır - börek, turta, kek, tatlı - reçel, reçel.

Ham haliyle ürün salatalara eklenir. Elma, havuç, bal, süzme peynir ile iyi gider. Kabak diyet ve çocuk menüsünde önemli bir bileşendir. Kışın diyete vitamin kaynağı olarak sokulmalıdır.

Büyüme koşulları

Balkabağı yetiştirmek kolaydır. Bu özel bilgi, beceri ve çaba gerektirmez. Tarlada ve bahçe yataklarında yetiştirilir. Toprağın besinsel ve mekanik bileşimi için özellikle talep edilmez. Kil toprağı büyümemesine rağmen.

Önemli! Kabak, özel gözaltı koşullarına uymadan 6 aya kadar saklanabilir. Uzun süreli depolama için serin bir yere yerleştirilmelidir.

Bu sebze mahsulü için, güneş ışığı ile ısıtılan iyi aydınlatılmış bir alanı vurgulamak gerekir. Bölge rüzgarlardan korunmalıdır. Kuzeyden zorunlu tarama yapılması gerekmektedir.

Işık ve ısı eksikliği kökleri ısıtmakla telafi edilebilir - malçlama, sıcak bir yatağa ekim, kompostta dikim, bir hendek.

Bu termofilik bitki için optimum sıcaklık +25 ° C'dir. Termometre sütunu +14 ° C'nin altına düşerse, büyümeyi ve gelişmeyi durdurur. Kabak nem için özel şartlar getirmez. İyi bir sağlıklı ürün yetiştirmenin başarısı aşağıdaki faktörlere bağlıdır:

• doğru çeşitlilik seçimi;
• büyümek için bir yer seçimi;
• mahsul rotasyon kurallarına uygunluk - kabaklar, salatalık, kabak, kabaktan sonra dikmeyin;
• ekim tarihlerine uygunluk - toprak +10 ° C'ye kadar ısıtıldığında ve artık donma tehdidi olmadığında tohumlar ekilir;
• ekimden önce tohum materyali ve toprağın yetkin seçimi ve işlenmesi;
• dikim şeması 70 x 70 cm veya çalılar arasında geniş bir mesafe ile uyum;
• sulama rejimi - çiçeklenme aşamasında ve meyvelerin genişleme döneminde (1 bitki başına 1-2 kova) bol miktarda sulanması önerilir. Daha sonra, özellikle meyve verme aşamasında, hidrasyon sadece kesinlikle gerekli olduğunda gereklidir. Sulama ılık su ile gerçekleştirilir;
• düzenli üst pansuman - büyüme aşamasında her 2 haftada bir organik (mullein, odun külü, kuş dışkısı) ve mineral gübreler (nitrophos) uygulanır;
• yabancı ot çıkarma.

Kabakların büyüyebilmesi için, bir çalı üzerinde 1-2 meyve bırakmak gerekir. Eylül ortasından itibaren hasat edilir. Kurutulmuş sap ve katı kabuk, olgunluğunu gösterecektir.

Önemli! Tarlada kabak dikmek, yabani otların büyümesini engellediği ve toprağı temizlediği için toprak için iyidir.

Bu nedenle, kabak değerli bir bileşime ve birçok yararlı özelliğe sahip bir kabaktur. Çocuk, diyet ve tıbbi menüsüne dahil edilmesi önerilir. Büyürken, bitkiyi doğru bir şekilde dikmek, sulama ve üst pansuman üretmek önemlidir. Kabak, gölge toleransı, kuraklık toleransı ve düşük toprak verimliliği ile karakterizedir.