Yeşil soğan tüyleri, çok sayıda yemeğe favori bir sebze ilavesidir. Ancak taze bitkilerin mevsimi oldukça kısadır, bu nedenle ürünün kış döneminde uzun süreli depolanmasına ihtiyaç vardır. Makale, evde hassas bir sebzeyi korumanın yollarını tartışacak.

Biliyor musun Libya, kişi başına soğan tüketimi için rekor bir ülke. Bu ülkenin her sakinleri yılda 33 kg sebze yiyor.

Yeşil soğanları saklamaya hazırlama

Yeşil soğanları saklamak için koymadan önce, uygun şekilde hazırlamanız gerekir. Birçok ev hanımı, yeşillik yıkamayı önermez, soğanların higroskopik bir ürün olmasıyla motive eder ve daha sonraki kullanımıyla emtia tadı özelliklerini kaybeder. Bununla birlikte, çoğunluk yeşillikleri uzun süre saklamayı tercih ediyor, bu da sonraki tüketim için tamamen hazır.

Kışın kendisi için soğan hazırlama süreci aşağıdaki gibidir:

1. Soğan tüyleri dikkatlice sıralanır, standart dışı parçaları çıkarın (sarı, halsiz, bozulma veya çürük izleri olan).
2. Kısa bir süre için, sebzeleri safsızlıkları gidermek için yeterli miktarda soğuk su ile derin bir kaba indirirler. Bir süre sonra su boşaltılır. Toprağın bitki üzerine aşırı yapışması durumunda, kir tamamen temizlenene kadar prosedür tekrarlanır.
3. Bir sonraki adım, fazla nemi gidermek için ham maddeleri kurutmaktır. Bunu yapmak için, birkaç kat halinde katlanmış doğal bir kumaş veya soğan yeşillerinin ince bir tabaka halinde düzenlendiği bir havlu kullanın.
4. Oklardaki aşırı nemin tamamen çıkmasına kadar geçen süreye dayanmak gerekir.

Önemli! Soğanın yeşil kısmının kurutma işleminin doğru teknolojisi, sebzenin besin maddelerinin% 80'ine kadar tasarruf etmenizi sağlar.

Yeşil soğan saklama yöntemleri

Bitkinin yeşil kısmını, tüketici özelliklerinin mümkün olduğunca uzun süre gerekli koşul olarak kalması için saklamanın yollarını düşünün.

Buzdolabında

Bir buzdolabında saklandığında, yaklaşık 0 ° C'lik bir sıcaklığın korunması arzu edilir, bu durumda sebze iki aya kadar sürer. + 4 ° C'ye kadar standart sıcaklıklarda depolama, ürünün tadı kaybı olmadan yaklaşık 3 hafta sürer.

Plastik bir torbada

Sebze 1.5 ay boyunca bu formda saklanır. Torbanın içinde buğulanmayı önlemek için tüyler uzun süre saklanacakları bir sıcaklığa soğutulur. Daha sonra, yeşillikler, havaya sürekli erişim için keskin bir aletle küçük deliklerin yapıldığı ve buzdolabının rafına bir demet yerleştirildiği plastik bir torbaya yerleştirilir.

Önemli! Bu depolama yöntemiyle soğan su ile yıkanmaz, nemli bir bezle hafifçe silinir ve bir süre kurumaya bırakılır.

Cam kapta

Bu yöntem, bükülmüş veya kırık oklar hızla sararır ve solur, çünkü küçük uzunluktaki soğan tüylerini saklamak için uygundur. Hazırlanan yeşillikler cam kaplara yerleştirilir, bir kapakla sıkıca kapatılır ve daha sonra bu mükemmel formda (taze, parlak, kokulu) bir ay boyunca bankalarda saklanır.

Gazetede

Aşağıdaki yöntem ürünü 2-3 hafta taze tutmanızı sağlar:

1. Temiz tüyler kalın, parlak olmayan ve ağda olmayan kağıtlara, tercihen kraft kağıtlara sarılır.
2. Kağıt ambalaj bir sprey şişesinden su ile püskürtülür.
3. Ambalajı bir torbaya koyun ve buzdolabına koyun.

Mahzende

Bu yöntem, sağlam soğan ve güçlü tüylere sahip taze kepçeli sebzeler için idealdir:

1. Topraktan soyulmuş sebzeler, altındaki bir filmin kaplandığı havalandırmalı kafesli kutulara yerleştirilir.
2. Ahşap kutularda dik pozisyonda, birbirlerine sıkı sıkıya, sebzeli plastik torbalar koyarlar (torbalar hem açık hem de kapalı kullanılabilir).
3. Bitkilerin yeşil kısmı ampullerden ayrılır, daha sonra ürünlerin raf ömrünün yaklaşık bir ay olduğu film torbalarına konur.

Raf ömrünü 3 aya kadar arttırmak için, gaz değişimi için membranlı özel yoğun torbalar kullanabilirsiniz. Fazla karbondioksit küçük bir pencereden boşaltılacak ve tazeliğini korumak için içeride uygun bir mikroiklim oluşturulacaktır.

Yeşil soğan kurutma

Hazırlanan tüyler dar halkalar halinde kesilir ve bir kumaş veya temiz bir kağıt tabakası üzerinde ince bir tabaka halinde serilir. Tamamen kuruyana kadar ılık, iyi havalandırılmış bir alanda bırakın. Fırında kurutma 2-3 saat boyunca yaklaşık + 50 ° C'lik bir sıcaklıkta gerçekleşir. Hava ızgarası da bu amaç için mükemmeldir.

Biliyor musun Bilim adamları, soğandaki kükürt bileşiklerinin kanser hücrelerinin büyümesini engellediğine inanıyorlar.

Doğranmış soğan üst ızgaraya ince bir tabaka ile yerleştirilir ve yaklaşık yarım saat boyunca + 70 ° C sıcaklıkta kurutulur. Kurutulmuş yeşil tüyün raf ömrü - 1 yıl. Kısa bir süre suya yerleştirerek, sebze pratik olarak taze olandan ayırt edilemez hale gelir.

Freeze yeşil soğan

Bu tür depolama, sebzeyi neredeyse hiç faydalı özellik kaybı olmadan uzun bir süre (altı aya kadar) kaydetmenize izin verir. Tercihen depolama için bir zemin durumunda saklanır. Bu, gerektiğinde ürünün daha fazla tüketilmesini sağlayacaktır. Kaplar olarak, dondurma için özel torbaların veya önceden nemden iyi kurutulmuş plastik şişelerin kullanılması tavsiye edilir.

Soğan saklama süreleri

Her depolama yönteminin kendi terimi vardır. Sizin için en çok tercih edilen yöntemi seçtikten sonra, 2 hafta ila 1 yıl arasında bir raf ömrü bekleyebilirsiniz.

Kullanım önerileri

Bu değerli vitamin sebzesi olmadan, yemek neredeyse hiç yemek tamamlanmaz. Günlük diyette o kadar talep var ki, kışın buna acil bir ihtiyaç var, bu yüzden taze korunmuş soğan bağımsız bir sebze veya salata bileşeni olarak kullanılıyor, çözüldükten sonra çorbaları, lahana çorbasını ve hodgepodge'yi mükemmel bir şekilde tamamlıyor.

İyileştikten sonra kuru soğan, soslarda ve ana yemeklerde baharatlı bir katkı maddesi haline gelir. Seçtiğiniz yeşil tüy soğanlarını korumanın yöntemi ne olursa olsun, soğuk mevsimde vitamin yeşillikleri diyete mükemmel bir katkı olacaktır. Sadece tedarik ve müteakip depolamanın basit kurallarına tutarlı bir şekilde uymak gerekir.