Kabuklardaki soğanların raf ömrü, doğru sıcaklık koşulları ve nem altında oldukça uzun olabilir; Ürünü kuru durumda tutmanıza ve kullanım ömrünü uzatmanıza izin veren demetler oluşturmak veya kutulara koymak için birçok geleneksel yol vardır. Bununla birlikte, bu makalede, soyulmuş kök bitkilerinin nasıl saklanacağı, geleneksel yöntemden farklılıklar olup olmadığı ve yemekten önce ne şekilde daha uzun süre saklayabileceğiniz hakkında konuşacağız.
Soyulmuş soğan saklanabilir
Soyulmuş bir soğan mutfakta pişirme sürecinde kalabilir ve bu durum nadir değildir. Bir kabuk olmadan, bir konteyner veya özel bir işlem olmadan uzun süre saklanamaz, çünkü yararlı özelliklerini hızlı bir şekilde kurtarabilir ve kaybedebilir. Bununla birlikte, belirli kurallara ve deneyimli ev hanımlarının tavsiyelerine uyarak rafine bir ürünün ömrünü uzatabilirsiniz.
Soyulmuş soğanları saklamaya nasıl hazırlanır
Sebzenin tüm faydalarını korumak için aşağıdaki adımları gerçekleştirmelisiniz:
- Akan su altında, soyulmuş tüm soğan kafalarını yıkayın ve ardından bir soğuk su kabına katlayın.
- Konteyneri su ve soğanla birlikte buzdolabına koyun ve sıvıyı her 2 günde bir taze olarak değiştirin.
- Bir kap olarak, her 2 günde bir tatlı su ile doldurulmuş plastik bir torba kullanabilirsiniz.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5421/image_pwRwtwPk3c11RxOXtkuc.jpg)
Soyulmuş soğan saklama yöntemleri
Soğusuz ampulü faydasını kaybetmeden buzdolabında tutmanın birçok yolu vardır.
Bunu yapmak için şunları kullanabilirsiniz:
- bir buzdolabı;
- dondurucu;
- kurutma makinası.
Önemli! Soyulmuş ampulü oda sıcaklığında bırakamamanızın nedeni, ürünün havadan ve mahallede saklanan diğer sebzelerden zararlı maddeler biriktirebilmesidir. Aynı zamanda, soğan vitaminleri, aromayı kaybeder ve yapısını değiştirir.
Buzdolabında
Soyulmuş soğanları buzdolabında birkaç şekilde saklayabilirsiniz:
- Kısa süreli depolama planlıyorsanız, sıkıca kapatılmış plastik bir kapta gönderebilirsiniz.
- Ampuller, depolama süresinin daha uzun, örneğin birkaç hafta olması planlanıyorsa, sıvının birkaç günde bir düzenli olarak değiştirilmesi şartıyla su içeren bir kapta saklanabilir.
- Az miktarda ürünün kalıntıları yapışkan film ile sarılabilir ve ayrıca buzdolabına gönderilebilir. Bu formda, 3-5 gün içinde özelliklerini kaybetmez.
- Soğanın kesilmiş yarısını yağ veya yağ ile yağlayabilir ve daha sonra serin bir yere gönderebilirsiniz.
- Soğan tuzlu bir tabağa kesilebilir, ancak bu durumda bir haftadan fazla olmamak üzere saklanmalıdır.
- Soğan turşusu yapılabilir. Marine için biraz tuz, şeker ve elma sirkesi almanız ve ürünü halkalara kesmeniz gerekir. Marine, kabın dibine dökülmeli ve doğranmış soğanı döşedikten sonra hava geçirmez bir şekilde kapatılmalı ve 1 aya kadar saklanabileceği buzdolabındaki rafa gönderilmelidir.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5421/image_mqrxLaVG6qEvE46Is.jpg)
Dondurucuda
Bir dondurucuda saklamak için, soğanı ince bir şekilde doğramanız tavsiye edilir, daha sonra ürün ince bir tabaka halinde levhalara serilir. Bu formda, dondurucuya gönderilir ve soğan tamamen dondurulduktan sonra, fermuarlı torbalarda paketlenir ve polietilen kaplardan hava alınır.
Önemli! Soğanı tekrar donduramazsınız, çünkü o zaman tadını ve yararlı bileşenlerin çoğunu kaybeder. Kolaylık sağlamak için ürün, dondurucuda küçük porsiyonlar halinde paketlenmiştir.
Dondurulmuş iş parçasını kullanmak için, buzunu çözmek için zaman harcamanıza gerek yoktur; sebzeyi hemen yemek pişirmek için kullanabilirsiniz. Sadece taze yiyecekler dondurulamaz. Pasivasyona tabi tutulmuş soyulmuş kök mahsulü, dondurucuya orijinal iş parçası olarak gönderilir.
Kurutulmuş formda
Bu yöntem, maksimum faydadan tasarruf etmenizi sağlar, ayrıca avantajı depolama kolaylığıdır. Kurutulmuş soğan uzun bir süre saklanabilir, ek olarak, ürünün hacmi 10-15 kat azaltılır, bu da oldukça kompakt bir kaba katlanmasına izin verir.
Biliyor musun Soğan elma ve armuttan daha tatlıdır, ampuldeki doğal şeker içeriğinin% 6'yı aştığı çalışmalara göre, bilim adamlarının söylediği tam olarak budur. Bu tadı pasifleştirmeden sonra, kostik maddeler üründen buharlaştığında hissedebilirsiniz.
Kurutma için şunları kullanabilirsiniz:
- elektrikli kurutucu;
- fırın içinde fırın.
Ürünü bu şekilde hazırlama sürecinde, soğanın çocukların veya hassas mukoza zarlarına sahip kişilerin hoşuna gitmeyecek kadar güçlü, hoş olmayan bir koku yaydığı dikkate alınmalıdır. Böylece, elektrikli kurutucu bir balkona taşınabilir veya sokağa yerleştirilebilir veya havalandırmayı iyileştirmek ve keskin kokuyu gidermek için mutfaktaki başlığı açabilirsiniz.
Kurutmadan önce ön hazırlık şunları içerir:
- Küçük parçalar halinde kesme.
- Kurutma makinesinin tepsileri veya fırının fırın tepsisine ince bir tabaka halinde parçaların yerleşimi.
- +40 ... + 50 ° C sıcaklık koşullarında kurutma
Kurutma işlemi sırasında ürün, tepsinin yüzeyine yapışmayacak şekilde karıştırılmalıdır. 3-4 saat sonra soğanları tamamen kurumaya başlar, bundan sonra nemden korunacağı kaplara gönderilmelidir.
Bu amaçlar için cam kavanozlar, kanvas çantalar, fermuar kilitli polietilen kullanabilirsiniz. Kurutma işlemini hızlandırmak için, soğanı kaynar suyla önceden durulayın, sonra +60 ... + 70 ° C sıcaklıkta fırında kurutun ve daha sonra fırının ısıtma seviyesini düşürün ve nem tamamen buharlaşana kadar ürünü kurutmaya devam edin.
Soyulmuş soğanların saklama süresi
Soyulmuş bir sebze, kesilir ve kullanılmazsa, oda sıcaklığında bir günden fazla olmamak üzere saklanabilir. Soğan doğranmışsa ve herhangi bir ısıl işleme tabi tutulmamışsa, 12 saatten fazla faydalı olmayacaktır.Soğan kabuğu çıkarılmışsa ve ürün doğal, koruyucu kabuğu olmadan bırakılmışsa, yukarıdaki talimatları izleyerek tüm faydaları elde etmek için mümkün olduğunca çabuk kullanılmalı veya uygun şekilde saklanmalıdır.