Hemen hemen herkes tatlı ve sulu karpuzları sever. Ancak birkaç kişi karpuz tohumlarının sadece yenilebilir değil, aynı zamanda lezzetli ve sağlıklı olduğunu da biliyor. Bu makale size faydalarının ne olduğunu ve daha sonra tüketmek için nasıl pişirileceğini anlatacaktır.

Kimyasal bileşim ve kalori içeriği

Bireysel kontrendikasyon yoksa karpuz tohumları tüm insanlar için çok yararlıdır: erkekler ve kadınlar, sporcular ve entelektüel çalışma yapan insanlar. Karpuz tohumlarının birçok yararlı özelliği, aşağıdaki tabloda gösterilen benzersiz kimyasal bileşimleri ile açıklanmaktadır.

100 g kurutulmuş tohumun besin değeri (g / günlük oran):

• kalori içeriği - 557-600 kcal
• proteinler - 28.3 g /% 61
• yağlar - 47.4 g / yaklaşık% 80
• karbonhidratlar - 15.3 g /% 6.1
• yağ asitleri - 9.78–11 g
• kül - 4 g'a kadar
• su - 5 g'a kadar

Karpuz tohumu yemek mümkün mü?

Kırmızı karpuz hamuru ile tohum yemeye değmez. Büyük miktarlarda bağırsak rahatsızlığına neden olabilirler. Ve eğer onları hazırlarsanız - durulayın ve kurulayın, o zaman faydaları çok değerlidir. Dahası, yukarıda listelenen vitaminler ve mineraller sadece tohum çekirdeğinde değil, aynı zamanda sert kabuğunda da bulunur.

Video: Karpuz tohumlarının faydaları

• Karpuz tohumlarında bulunan yararlı elementler, bazı organları, vücut sistemlerini ve işlevlerini olumlu yönde etkiler. Örneğin:
• amino asitler arginin ve sitrulin, kalp fonksiyonlarını iyileştirir, kan basıncını düzenler, koroner hastalık ve ateroskleroz riskini azaltır, sitrulin, hücrelerin oksijenle doyurulması nedeniyle erkeklerin sağlığı için iyi olduğu için sporcuların daha esnek olmasına yardımcı olur;
• glutamik asit ve lizin beyin fonksiyonlarını iyileştirir, konsantre olmaya yardımcı olur, zihinsel işten yorgunluğu azaltır;
• doymamış yağ asitleri kandaki kolesterol varlığını azaltır ve özellikle Omega-6 yüksek tansiyonu düşürebilir;
• nikotinik asit (B3) ayrıca kötü kolesterol seviyesini düşürür, sindirimi iyileştirir, cilt durumunu ve sinir sistemini iyileştirir;
• diğer B vitaminleri gıdalardan enerji elde edilmesinde rol oynar;
• magnezyum normal metabolizma için gerekli olan kan şekerini ve kan basıncını normalleştirir;
• çinko bağışıklık sistemini güçlendirir, saç ve cildin durumunu iyileştirir, sindirimi uyarır;
• kırmızı kan hücrelerinin oluşumu için demir gereklidir, anemi gelişimini önler;
• hemiselüloz veya yarı lif, sindirim sistemi için önemlidir, bağırsakları toksinlerden nazikçe temizler;
• pektin ağır metalleri, toksinleri ve radyoaktif maddeleri vücuttan uzaklaştırır.

Yukarıdaki listeden bakıldığında, karpuz tohumu yemek sadece mümkün değil, aynı zamanda gereklidir. Doğu ülkelerinde bu uzun zamandır bilinmektedir. Örneğin, Çin'de karpuz tohumları baharat olarak kabul edilir ve normal gıda gibi mağazalarda satılır. Ve Afrika'da, birçok çorba ve sosta temel bileşenlerdir ve onları kalınlaştırmak için kullanılırlar.

Kızarmış karpuz tohumlarının faydaları nelerdir

Karpuz tohumlarının önemli bir özelliği, ısıl işlem sırasında faydalı özelliklerini kaybetmemeleridir. Bu, kızarmış tohumların çiğ olarak olduğu kadar beslenme açısından değerli olduğu anlamına gelir.

• Aşağıdaki özellikler karpuz tohumlarının yararlı özellikleridir:
• antibakteriyel ve antifungal;
• ağrı kesici ve antiseptik;
• müshil ve idrar söktürücü;
• antelmintik;
• böbreklerdeki taşları ve kumu çözme ve çıkarma yeteneği;
• Antioksidan.

Önemli! Karpuz tohumları, sitrülinemi (bozulmuş sitrülin sentezi olan genetik bir hastalık), obezite, böbrek ve mesane hastalıkları, hamilelik, emzirme ve 3 yaşın altındaki çocuklarda kontrendikedir.

Satın alırken seçim için temel kurallar

Ülkemizde bir gıda ürünü olarak karpuz tohumlarının satın alınması pek olası değildir. Tohum deposunda bulunabilirler. Ancak ekime yöneliktirler - büyümeyi hızlandırmak için genellikle kimyasallarla tedavi edilirler. Bu nedenle, yiyeceklere dahil edilemezler.

Yaz sonunda güzel bir karpuz satın almak en iyisidir - erken sonbahar ve ondan tohum toplamak. Olgunlaşmamış meyvelerden tohumlar yeterince olgun değildir ve kızartma için uygun değildir. Gıda ve diğer amaçlar için, sadece en olgun tohumları seçmeniz gerekir: büyük, siyah veya koyu kahverengi.

Kavun ve su kabaklarından seçilen kemikler hamurdan iyi temizlenmeli ve su ile yıkanmalıdır. Daha sonra kurutmak için bir kağıt veya kumaş peçeteye konulmaları gerekir. Temiz ve tamamen kuru tohumlar yemeye hazırdır.

Biliyor musun Turuncu ve sarı etli karpuz tohumları, kırmızı meyvelerden daha yararlıdır, çünkü daha fazla sitrulin içerirler.

Karpuz tohumu kızartma yöntemleri

Afrika ve Asya'da karpuz tohumu yapmak için birçok yöntem vardır. Evcil bölgelerde, evde kızartmanın sadece 2 yöntemi yaygındır:

1. Tavada. Almak gerekir: 1 yemek kaşığı. tohumları, ½ yemek kaşığı. su ve 1 çay kaşığı Tuz. Tohumları kuru sıcak bir tavaya dökün ve çatlayana ve kolayca açılana kadar 6-8 dakika sürekli karıştırarak orta ateşte kızartın. Daha sonra tuzlu su ile dökün, karıştırın ve su tamamen buharlaşana ve tohumlar tekrar kuruyana kadar ateşte bırakın.
2. Fırında. Karpuz tohumlarını bir tabaka halinde bir fırın tepsisine koyun ve fırına koyun, 160 ° C'ye kadar ısıtın. 15 dakika sonra incelik hazır. Birkaç dakika daha bırakırsanız, tohumlar daha gevrek olur. Baharatlarla daha lezzetli olacaklar: tuzlu zeytinyağı, limon suyu ile acı biber veya tarçınlı şeker (tatlı bir seçenek için).

Bu şekilde pişirilen karpuz tohumları, ayçiçeği tohumu, yer fıstığı ve cips için değerli bir alternatiftir. İdeal bir bira atıştırması veya yemekler arasında basit bir atıştırmalık olabilirler.

Karpuz tohumu hazırlamanın bir başka ve en kolay yolu, yarım saat boyunca düşük sıcaklıkta (80 ° C) fırında kurutmaktır.

Önemli! Karpuz tohumlarının çok yüksek kalorili olduğunu unutmamalıyız. Sağlığınıza zarar vermemek için günde 100 g veya daha az ürün tüketmeniz gerekir.

Karpuz tohumları hangi alanlarda kullanılır?

Birçok iyileştirici özellik içeren bir ürün olarak, karpuz tohumları geleneksel tıpta yaygın olarak kullanılmaktadır. Çoğu zaman helmintler için bir ilaç olarak kullanılır, kan basıncını düşürür, uterus kanaması ve böbrek taşlarından.

Ayrıca, karpuz tohumları aşağıdaki alanlarda kullanılır:

• kozmetolojide - saç ve cilt maskelerinin üretimi için;
• spor diyetinde - kas kütlesi oluşturmak için;
• yemekte - hazır tahılların üretiminde;
• evcil hayvan yemi gibi (kemirgenler ve papağanlar).

Depolama yöntemleri

Uygun depolama ile, karpuz tohumları bozulmadan birkaç yıl boyunca uzanacaktır. Onları uzun süre tutmak için şunlara ihtiyacınız vardır:

• yıkayın ve birkaç gün boyunca, tercihen güneşte veya kuru bir odada iyice kurutun;
• bir bez torbada kuruduktan sonra katlayın;
• kemikleri kuru fakat serin bir yere koyun.

Bu koşullar altında, tohumlar 8 yıla kadar yenilebilir. Gördüğünüz gibi, karpuz tohumları insan sağlığını artırabilecek yararlı maddelerin bulunduğu bir depo. Ve eğer onları kızartırsanız, aynı zamanda lezzetli bir atıştırmalık olacaklar.